He aha ka manawa i ka wā maʻamau?
E noʻonoʻo e hoʻomaha i ka wā e hiki ai ka hoʻoilo? ʻAʻole pēlā! ʻO nā hua'ōlohelohe o ke kino,ʻo ka hoʻohanaʻana i nā hoopalulu a me nāʻano'ē aʻe e hoʻonui ai i ka wā kanu, a me ka mālamaʻana i nā mea kanu e like me nā kāpuni a me nā uala, ua nui nā huaʻaina a me nā huaʻai i kohoʻia mai ka hapanui o ka'āina.
E nānā i nā huaʻai a me nā mea uluʻai ma lalo ma nā māla mahi meaʻai a me nāʻoihana hana no ka meaʻono maikaʻi loa (aʻo ka waiwai nui loa) i ka wā.
ʻO nā hua kūikawā a me nā lā o ka hōʻiliʻili e pili ana i ka'ōhumu o kou'āina aʻo ka hapa nui o kēia mau mea ma waho o nā aʻaʻaina e loaʻa wale nō ia i nā wahi o nā'āina eʻoluʻolu ana i ke aniau. E nānā pū i kēia mau meaʻai Kūʻaiʻo Winter.
ʻO ka BEETS i ka wā kūpono i ka piʻiʻana o ka piʻiʻana o ka piʻiʻana o ka piʻiʻana o ka piʻiʻana o ka piʻiʻana i ka punawai, a loaʻa mai kahi waihoʻoluʻu o ka makahiki ma nā wahi'ē aʻe. Hoʻokomo pinepineʻia nā pāpū hou me ko lākou mau'ōpū i pili mauʻia.
ʻO BELGIAN ENDIVE ka mea nui i "hoʻokupuʻia" e ulu ai i nā mea hana, a pēlā e loaʻa ai i kēlā me kēia makahiki. ʻO ko lākou wā kahiko (i ka wā e ulu ana i nā mahinaʻai a uhiʻia i ke one e pale i ka mālamalama) ua pau ka hāʻuleʻana a me ka hoʻoilo. He meaʻono ia i kaʻona a i ka palaoa .
ʻO BROCCOLI , e like me nā hua kanu huluhulu, hiki ke hoʻonuiʻia i kēlā me kēia makahiki i ka piʻiʻana o ka pae honua a ua poina iā mākou no kekahi manawa. Akā, e like me ke koena o konaʻohana,ʻoi aku ka maikaʻi (ʻo ia hoʻi,ʻoi aku kaʻono,ʻole kaʻawaʻawa a me ke koi) i ka wā eʻohiʻia ai i ka mahana mahana i ka nui o nā mauna.
ʻO BROCCOLI RAABE / RAPINI heʻonaʻoi aku kaʻawaʻawa aʻoi aku kaʻoi aku ma mua o kona hoahānau, broccoli, akā makemake nō hoʻi i nāʻano ulu likeʻole.
E ulu ana nā'ōpili BRUSSELS ma kahi lāʻau, a ināʻoe eʻike iā lākou no ke kūʻaiʻana i kēlā ala e hoʻopili iā lākou - e lōʻihi lōʻihi lākou ma mua o ka wā eʻokiʻoki ai lākou.
HEʻAHI ka nani o ka CABBAGE aʻo ka'ōpala a me ka mellows a hoʻonaniʻia ka lōʻihi.
ʻO ka mea hoʻomaʻamaʻa i ka piʻiʻana o ke ao,ʻo kaʻono ka mea eʻono ai (ua kapaʻia kēia inoaʻo "hau hau").
KĀ LĀKAHI ka mea e like me artichokes; e nānā i nā manaʻo noʻonoʻo, kaumaha.
Loaʻa nā CARROTS mai ka hūnā o ka hoʻokele i nā mea ulu'āina ma nā wahi he nui, a he hou i kahi mahana a me nā'āpana'āina.
Hiki ke ulu, hoʻonui, a kūʻai aku i ka hoʻouluʻana i kēlā me kēia makahiki, akā, ma keʻano, he mea kūpono i ka wā kūleʻa a maikaʻi loa i ka hāʻuleʻana a me ka hoʻoilo.
ʻO CELERIAC / CELERY ROOT ka mea maikaʻi loa i nā malama māmā i ka hāʻuleʻana, ka hoʻoilo, a me ka hoʻomakaʻana o ka punahele (koe wale nō ka piʻi maʻamau, kahi eʻike aiʻoe i ke kauwela a me ka hāʻule muaʻana).
ʻO ka maikaʻi loa o kaʻoliʻoli ma ka hāʻuleʻana , me ka hoʻonuiʻana i kaʻohiʻana i ka hoʻoilo i ke kau mahana a me ka maʻamau.
ʻO nā kālepa nā hua'ōpala i ke kauwela i ka hopena o ka hāʻule.
Hiki liʻiliʻi nā mīkini CLEMENTINES mai ka mahinaʻo Kekemapa a hiki i ka hoʻoilo.
HE KUMUHELE / FRISEE he mele i ka manawa maikaʻi loa i ka hāʻuleʻana a me ka hoʻoilo.
ʻO ka ESCAROLE kahi kīʻahaʻawaʻawa i ka wā o ka hāʻuleʻana a me ka hoʻoilo.
He wā kūpono ka FENNEL mai ka hāʻuleʻana o ke kauwela. E like me nā hua'ōmaʻomaʻo maikaʻi, hiki ke kanu i nā mea kanu a hoʻololi i kaʻawaʻawa i ka wā wela.
ʻO GRAPEFRUIT mai Kaleponi, Texas, Florida, a me Arizona e hōʻea ana i ka hola i loko o Ianuali a noho mālie aʻoluʻolu i ke kauwela.
NĀ HERBS (mai nā loiloi i ka piʻi mālie)
ʻO HORSERADISH ka mea maikaʻi i ka hāʻuleʻana a me ka hoʻoilo. E like me nā kumuʻai'ē aʻe he nui, akā, e hoʻolako ponoʻia ana ia a hiki i ka wā kūpono ma kahi maikaʻi.
ʻO JERUSALEM ARTICHOKES / NĀ KAHIʻA he mau'āpanaʻeleʻele, e nānā i nā mea liʻiliʻi e like me nā'āpana liʻiliʻi hou. E nānā i nāʻano kūpaʻa me ka momona, nāʻiliʻili i ka hāʻuleʻana a me ka hoʻoilo.
Kū like ka KALE me nā meaʻono a pau i ka'akiʻaka - hoʻonanea ka manawa mālie.
Kūkuluʻo KIWIS ma nā māla a ua hoʻouluʻia ka wā maʻamau ma o ka hoʻomehanaʻana a me nā wahi temperate.
KOHLRABI (ka hopena o ka hopena) hiki i ka hopena o ka hāʻule, akā e noho mau i kāna mea maikaʻi loa i ka hoʻoilo.
KUMQUATS (ka hopena) he hua liʻiliʻi ka hua liʻiliʻi e lawa loa ana - peel a me nā mea a pau.
E ho'āʻo iā lākou i ka lima a iʻole i kālepaʻia i nā salam.
Huli 'ia ma mua o kahi 1 1/2' īniha ka laulā e loaʻa i nā koleko i loko. ʻO nā lau'ōmaʻomaʻo ke nānā pono i nā mea hou - eʻae i nā peʻa me nā wilted top.
KA LEMONS a ME MEI LEMONS makemake i ka holo a me ke kauwela.
He meaʻono aʻoluʻolu nā MANDARINS i ka hoʻoilo.
NĀ HOPU (ka waihona) e hōʻiliʻiliʻia i ka hāʻuleʻana a laila "ho'ōla" aiʻole i maloʻo i kahi mea no ka mālamaʻana,ʻo ia keʻano o ka hoʻohanaʻana iā lākou i ka hale kūʻai.
ʻO nā huahana e hoʻonā i ka mālamalama i ka hoʻomaha.
E nānā nā PARSNIPS i nā kāleka keʻokeʻo a he nui kaʻono. E nānā i nā parsnips kikokikona, no ka mea,ʻo nā mea momona e ulu ana i ka mānoanoa, ponoʻoe eʻoki.
HE PEARS kekahi manawa e holo ana mai ke kauwela o ke kauwela i ka hoʻoilo, ma muli o keʻano likeʻole a me ka'āina.
Hiki i nā PERSIMONO no kahi puka pōkole i ka hāʻuleʻana a me ka hoʻomakaʻana o ke kauwela - e nānā i nā huaʻoluʻolu, momona.
He hua nui ka POMMELOS , a me nā hua huaʻami.
POTATOES (waihona mālama), e like me nā'omela, uaʻohiʻia, "ho'ōlaʻia," a mālamaʻia i ka hauʻoli akāʻaʻole nā mahana mahana no ka hoʻohanaʻana i ka hoʻoilo.
RADICCHIO , e like me nā mele a pau, ua maikaʻi kaʻona a me ka meaʻawaʻawa i ka wā e maʻalili ai ke anuanu.
RADISHES ,ʻo ia, nā'ōlala -ʻo ka nui loa o nāʻano nui i ka wā hoʻoilo.
ʻO RUTABAGAS ka mea i kapaʻiaʻo "nā'ōpuni'ōmaʻomaʻi" a me nā "Swedes" he meaʻono, momona i nā huaʻona maikaʻi i nā koʻi, i'ōpalaʻia, aiʻole i paʻiʻia me ka nui o ka pata.
Loaʻa i nā SATSUMAS nāʻiliʻili a me ka meaʻono nui.
KE AKUA (kahi mālama mālama) lawe mai kahi'āpana-āliki, kahiʻala-kahi-'ai i nā meaʻai. Loaʻa iā lākou kahi bit o ka kaomi i hoʻohanaʻia i ka'ōpala, akāʻo ka mellow i ka wā i hoʻomoʻaʻia.
NO KA KULA PALAPALA I kūʻai pinepineʻia aku me nā "uhi." Kūleʻa maikaʻi lākou a no laila e loaʻa iā lākou mai nā punawai o ka'āina a puni ma nā wahi mahana a iʻole mai ka hopena o ke kauwela ma ka hoʻoilo.
He mau'anāʻano nā'anāʻano , nā kaikamāhine hoʻokipa. E like me nā hua'alaina a pau, eʻimi i nā'ōpala e manaʻo kaumaha i ka nui.
ʻO TREVISO ka lōʻihi, ka mīkini, kaʻoihana iʻoi aʻe o ka radicchio.
He kinoʻino nā TURNIPS i kūʻole lākou. ʻO nā'ōpuni hou kahiʻoi aku ka'ōniʻona a keʻokeʻo.
E nānā i nā'ōpiopio e kaumaha i ka kaumaha no ka nui.
ʻO ka huaʻona WINTER o nāʻano a pau ke hele mai i ke kauwela i ka hoʻomakaʻana o ka hāʻuleʻana a ke holo mau nei i ka hoʻoilo.