Pehea e kūʻai, kūʻai a hoʻohana me Radicchio
ʻO Radicchio he'ōmaʻopiʻi magenta ke nānā aku e like me ke kāpokiʻulaʻula māmā i loaʻa i ka hua'ōlelo - he mau iwi keʻokeʻo ma waena o kona mau lauʻulaʻula a ua liʻiliʻi aʻoi aku ka māmā ma mua o ke poʻo o ka kāpenaʻulaʻula.
Pehea e koho ai i Radicchio
ʻO ke poʻo o ka radicchioʻoi aku ka kaumaha ma mua o ka nui o ke poʻo o ka letus akāʻoi aku ka māmā ma mua o ke kāpena. Pono nā lau i waho e nānā i nā mea hou a'āʻole. Hiki ke pale iki i ka hopena o ke oki, akā,ʻaʻoleʻeleʻele a me ka mea ponoʻole e nānā iki i kekahiʻano.
Pehea e hoʻohana ai iā Radicchio
He kūlahalaha nuiʻo Radicchio i nā meli, ma kona iho a iʻeliʻia me nā greens.
- ʻO ka pale Salaʻula Radicchio
- ʻO Radicchio Salame me Olive Dressing
- ʻO Radicchio Hazelnut Blue Cheese Salad
E hoʻomaʻemaʻe i ka waiʻona o ka radicchio a lawe mai i kahiʻono o ka momona i lalo i kēlā mau lau.
ʻO ka'ōlaʻi paʻakai kahiʻono loa i nā huakeke a me nā mea iʻa'ē aʻe. E mālama mau i ka ulaula i loko o ka pahu waiʻai o kahi pahu hau hau no hoʻokahi pule.
Peheaʻo Tame Radicchio
ʻO ka huhū maikaʻi o radicchio ma kaʻailaʻana (nānā i luna) a iʻole e lawelawe ana me nā meaʻona (ka vīneka, waiʻaila, kirīmi kawa, salami), nā mea paʻakai (paʻakai, nāʻoliva, nā puʻupuʻu), aiʻole nā mea momona ('ola, pata, ) no ka pauʻana o nā meaʻawaʻawa i nā meaʻawaʻawa.
Pehea e hoʻomālamalama ai i Radicchio
Hōʻike i ka hopena a me kaʻawaʻawa o radicchio ma ke kāwiliʻiaʻana me kaʻono, (ka hua, ka hua, ka momona), aiʻole ka pungent (kūpona, nā anchovies, ka lole uliuli, ka pepaʻeleʻele).
Hiki iā lākou ke kū i luna o ka'ōpū o radicchio, e hoʻonani ana i kēlā ho'āla mua ma waho o ka paleʻana.
ʻO Treviso, ka Milder Radicchio
Uaʻoi aku ka maʻi o Treviso ma mua o ka chioggia. E nānā aku hoʻi no castelfranco, heʻano melemeleʻano melemele me nā'āpanaʻulaʻula. Ke poʻo nei ke poʻo a pau e like me ka pua pua pua nani a he meaʻono ia i nā kaula hoʻoilo.
E hāmama pū nō hoʻi kou mau maka no ka lālā liʻiliʻi, a he mau lālā lōʻihi e like me ka mea i kūpono i ka paeʻana.