Hoʻokumuʻiaʻo Mechoui ma ka hoʻomaʻemaʻeʻana i ke keiki hipa a pau ma luna o kahi ahi a i loko o ka lua ma ka lepo. ʻAiʻia kaʻiʻo i ka lima me ka paʻakai a me ka kumini no kaʻokiʻana.
No ka mea hikiʻole i nā umu ahi home ke hoʻokipa i kahi keiki hipa a pau,ʻo kēia meaʻai mechoui e kāhea i ka wāwae o ke keiki hipa a me ka'āpana i ka umu a hiki i ka manawa eʻoluʻolu ai kaʻiʻo e huki i ka iwi.
Hiki ke hōʻoluʻolu me ka mahana wela a hiki i nā hora eiwa, e hilinaʻi ana i ka mānoanoa o keʻoki, akā eʻikeʻoe i ka manawa lōʻihi lōʻihi e pono ai ke kaliʻana e like me keʻano o ka moa e like me keʻano o ka moa e hiki ai ke hukiʻia mai ʻO ka iwi ma ka lima-ʻo ia ka mea eʻai mauʻia ai!
Ināʻaʻole kahi hana lōʻihi lōʻihi me kāu hoʻonohonohoʻana, kuhikuhiʻia nā kuhikuhi no nā lālā e'ūpīpī. Hiki ke hoʻohanaʻia nāʻanoʻekolu no kaʻailaʻana i hoʻokahi keiki hipa a he keiki hipaʻuʻuku paha inā hiki i kāu umu keʻai i kēlā mau momona nui.
Ka mea e pono ai
- 1ʻokoʻa o ke keiki hipa (iwi a ma ka'āpana)
- 4 punetēpē kahi paʻakaiʻaʻole i holoiʻia (ka mahana wela)
- 3 aiʻole 4 cloves keleka (kaomiʻia)
- 2 teashi paʻakai (aiʻole e'ānena)
- 1 teaspoon pepa (aiʻole eʻono)
- 1 teaspoon cumin
- 1/2 teaspoon
- ke kuʻi (sapron)
- 1/4 teaspoon turmeric
- 1 kaʻailaʻailaʻaila
- Garnish: paʻakai no ka paʻi
- Kūʻai: kumuma no ka paʻiʻana
Pehea e hana ai
E hoʻomākaukau i ke Keiki hipa
- E hoʻonui i ka momona momona mai ka wāwae o ke keiki hipa aiʻole ka'āpana, a hana i nāʻoki heʻumi aʻoi paha i loko o kaʻiʻo me ka wēlau o ka pahiʻoi.
- E hoʻohui i ka waiūpaʻa me ke kālaka, ka paʻakai, ka pepa, ka kumini, ka'ūpena, ka mūkini, a me kaʻailaʻaila. E hohola i ka huʻi ma luna o ka'ūhā āpau a me ke keiki hipa paha, e hana ana i ka wai pīpī i loko o nā'āpana i hanaʻia me ka pahi.
- E kau i ke keiki hipa i loko o ka pā palahinu, a holo me kekahi o nā meaʻono i lalo nei.
Loaʻa i kahi Hua'ōlelo Māmā: 7 1/2 a 9 Hours
ʻO kēia keʻanoʻoi aku o Marrakesh. Hiki iāʻoe ke hoʻohaʻahaʻa i ka manawa kuke i ka 4 a 5 mau hola ma ka hoʻohanaʻana i ka mahana wela 350 F / 180 C.
- Hehi ka umu a 250 F / 120 C.
- E kau i ke keiki hipa i loko o ka panakena a hoʻouhi i ke kī, e hoʻopaʻa mau ana i nāʻaoʻao. E hopu i ke keiki hipa, e hoʻolimalima i ka hora a me ka uhiʻana i ka pahu i kēlā me kēia manawa, no 7 a 8 mau hora, aiʻole a hiki i ka holoʻana o nā wai aʻoi aku ka momona o kaʻiʻo e huki i ka iwi.
- ʻO nā keiki liʻiliʻi, e emi ana ma lalo o 4 paona / 2 kg ke hoʻopau i ka kuke i loko o 6 mau hola. Hiki paha i nā'āpana nui ke kokoke i 9 mau hola.
- Wehe i ka pahu a hoʻonui i ka mahana o ka umu a 475 F / 240 C. E hoʻopiʻi i ke keiki hipa, e hoʻonui mau pinepine, no 15 mau manawa i 30 mau minuke, a hiki i ka wā i keʻokeʻo kaʻiʻo.
- E hoʻokuʻu i ke keiki hipa i kahi pāpale a hoʻomaha ia no 10 mau minuke ma mua o ka lawelaweʻana. Inā makemake, e ninini i nā wai ma luna a puni ke keiki hipa. E lawelawe i nā kīʻaha o ka paʻakai a me ka kumini ma kaʻaoʻao no kaʻokiʻana.
Ke Kaʻina Hana Roʻa Kūlohelohe: 3 a 4 mau hola
I ka pōkole ma ka manawa, pono keʻano o kēiaʻano hana, akā,ʻaʻole eʻoluʻolu kaʻiʻo e like me keʻano i luna. Akā,ʻo ke keiki hipa, heʻoi aku ka'ōwili palau, kahi iʻikeʻia e kekahi poʻe Moroccan.
- E puhi i ka umu a 475 F / 240 C. E hoʻopiha i 1/2 kīʻaha wai i ka paila, aʻaila i ke keiki hipa, weheʻoleʻia, no 20 mau minuke.
- E ho'ēmi i ka mahana o ka umu a 325 F / 160 C a hoʻomau i ka hōʻiliʻili i ke keiki hipa, no ka manawaʻelua, no ka 2/2/2 a 3 mau hola, aiʻole a hiki i ka wa e mālie ai kaʻiʻo, e māmā ana nā wai a he pōʻeleʻele hoʻi ka hipa.
- E hoʻokuʻu i ke keiki hipa i kahi pāpale a hoʻomaha ia no 10 mau minuke ma mua o ka lawelaweʻana. Inā makemakeʻia, hiki ke nininiʻia nā wai a ma kahi o ke keiki hipa. E lawelawe i nā kīʻaha o ka paʻakai a me ka kumini ma kaʻaoʻao no kaʻokiʻana.
Ke Kaʻina Hana Roʻona: 1 i 2 mau hola
- E puhi i ka umu a 475 F / 240 C. E hoʻopili i ka'ūhā lalo o ke keiki hipa i loko o ka pahu e pale ai i ka puhiʻana. Hoʻokomo i ka 1/2 kapu o ka wai a me kekahi mau punetēpona o kaʻailaʻaila i ka paila, aʻaila i ke keiki hipa, weheʻoleʻia, no ka hola 1 a 2, e hoʻonui pinepine, aʻeleʻele ke keiki hipa a māmā ka wai a hoʻokomoʻia ka pahi. i loko o kaʻiʻo.
- Inā ua'ōpala kaʻiʻo i mua o ka maopopoʻana o nā wai, e uhi i ka meaʻai me ka uhi wela e pale i ka pouli.
- E hoʻokuʻu i ke keiki hipa i kahi pāpale a hoʻomaha ia no ka minuke he 10 mau minuke ma mua o ka lawelaweʻana. Inā makemakeʻia, hiki ke nininiʻia nā wai a ma kahi o ke keiki hipa. E lawelawe i nā kīʻaha o ka paʻakai a me ka kumini ma kaʻaoʻao no kaʻokiʻana.
Pehea e lawelawe ai i ka Mechoui
- E hoʻolālā e lawelawe me ka mechoui no kahiʻaina awakea maikaʻi a i ka wā hoʻokipa. No kahi hōʻike nani, e hoʻoulu i ke kī me kahi kaumōmona a me nā mea momona a me ka momona.
- Hiki iāʻoe ke hana i nā pōkā pokole ma nā pāpaʻi e hoʻopiliʻia i kaʻiʻo, ka tīhi a me nā olive ma nā niho niho a hoʻokomo i loko o kaʻanuʻu e like me ke kāhikoʻana.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 252 |
| Ka nui o ka momona | 19 g |
| Ka momona | 9 g |
| Ka momonaʻole | 8 g |
| ʻO Cholesterol | 63 mg |
| Sodium | 866 mg |
| Nā Carbohydrates | 8 g |
| Fiber Dietary | 1 g |
| Pāmua | 13 g |