ʻO ka momona nui loa,ʻo ia hoʻiʻo ka'āpalapala o ka'ōpala
No laila he aha ka mea nui e pili ana i kahi moa a pau? Ināʻoe e noi i kēia ināʻaʻoleʻoe i ho'āʻo hoʻokahi. E noʻonoʻo i ka mea i hoʻomapalaʻia i ka moa ua pa'ūʻia i ka uahi'āhuhi a hoʻolūlū kahe i kahi kahi e heheʻe ai i loko o kou waha. Loaʻa kēlā? A laila ua kokokeʻoe i ka hapalua. Ke manaʻo nei auʻo ka mīmū pume i keʻano o ka mea e kuke ai, akā, ke manaÿo nei wau i ka puhi 'ana i kahi mea e hele ai. ʻOiai e hiki ke hana i nā mea kupanaha no ka moa, hoʻonui ka mea puhi i ka meaʻono.
ʻO ka hana mua i ka puhiʻana i ka mīkini ulaulaʻo ka huliʻana i ka moa maikaʻi. Mai kiʻiʻoe i nā manu manu maloʻo ma luna o ka supermarket inā hiki iāʻoe keʻae mai. E koho i kahi manu hou, manu lele, a pale i nā moa i piha i ka "solution". Hoʻopiliʻia ka nui o nā moa i kēia mau lā i ka huiʻana me ka waikiko. He mea maikaʻi kēia iā lākou akāʻaʻole lākou eʻono i ka maikaʻi. Makemakeʻoe i ka manu nui nui no ka mea e holo wikiwiki ana. Ināʻoe e kuke ai no kaʻoi aku oʻehā aʻelima mau kānaka e noʻonoʻo e loaʻa iʻelua. E ho'āʻo pinepine wau eʻimi i ka manu he 4 a 5 mau paona me ka noʻonoʻo he mea maʻalahi ka ulaulaʻana i ka kuke kukeʻelua. Ināʻaʻole hiki iāʻoe ke huli i kahi moa hou, a laila e hahai i keʻano maʻamau no ka haʻiʻana.
ʻO ka puhiʻana i ka moa he 4 mau paona e lawe i kahi 3 mau hola aiʻole 45 mau minuke no ka paona. Ma mua o kou kauʻana i ka moa i loko o ka meaʻono e hāʻawi iā ia i kahi holoi maikaʻi a holoi i nā mea momona a pau.
Aia ka pehi ma kahi o 250 mau F (120 mau C C) a hiki i ka mahana ma waenakonu o ka umauma moa e pili i 185 mau kipa F (85 mau C C) a hiki i nā'ūhā ka puka he 195 mau F (90 ° C.) A hikiʻole iā uhi i ka moa, ināʻoi aku ka lōʻihi o ka mahana ma luna o kēia mau helu, e maloʻo koke kaʻiʻo.
Ke pili i ka kohoʻana i ka wahie , ka moa,ʻo ia, ka mea kala nui loa, akāʻoi ka maikaʻi o nā lāʻau ulu. ʻOiai ka uahi o ka lāʻau i puhiʻia, e like me ka hickory, e hana maikaʻi loa,ʻike wauʻo nā kumu lāʻau maʻalahi e like me ka'ōlū, ka cherry, a me kekahi o nā lāʻau hua hua maikaʻi. Hāʻahi kēia i ka uahiʻaʻole hiki ke hoʻonā i kaʻohu o ka moa akā e hoʻolako mau ana i ka momona. ʻO kahi mea e noʻonoʻo me ka moa a me ka uahi,ʻo kaʻili ka hana e pale ai i ka pauʻana o ka huhū a no laila,ʻaʻole e komo ka uahi e like me ka huhū e like me ka brisket a pua puaʻa.
ʻO kēia ka hopena o kekahi hihia nui loa me ka moa aʻo ia ka hopena o kaʻili. Hikiʻia i ka mahana wela, ka momona o ka moa e momona i ka momona a me ka lepo a hiki ke lilo i mea paʻakikī. Pākiuki ka wela, ma kahi liʻiliʻi wela, e lilo kaʻili i mea paʻakikī a me kaʻala. ʻO kahi wale no wayfire e loaʻa ai ka maikaʻi, ma o kaʻili ka mea e hoʻolapalapa ai i ka moa ma kahi kiʻekiʻe o ka mahana no kekahi manawa o ka manawa kuke. Hiki ke hoʻonuiʻia kēia ma ka hoʻonuiʻana i ka mahana wela i 350 mau F f (175 mau C C) no hoʻokahi manawa no ka moa holoʻokoʻa. Hana maikaʻiʻia kēia ma ka hopena o ka manawa hoʻolālā e hiki ke hoʻonui i ka uahi.
ʻO kekahi ala'ē aʻe e hoʻoponopono i ka pilikia o ka maʻi,ʻo ia ke hoʻokuʻu i ka moa i ka manawa e puhiʻia. Hiki iāʻoe ke hana i ka puhiʻulaʻula Pully , he wikiwiki a maʻalahi loa i ka huki puaʻa. Hanaʻia kēia ma ka weheʻana i ka moa mai ka meaʻono a wāwahi i lalo i mua o ka hukiʻana i kaʻiʻo mai ka iwi a me kaʻili. Hiki i nā'āpana nui ke kuʻiʻia me nā pai kīhaʻi, i hui pūʻia me kahi mīmoa moa lohi nui , a laila kau i nā momi e hana i nā'alapona momona. ʻO kēia kahi o kaʻu mau ala punahele e lawelawe i ka moa paʻi.
I kekahi manawa, hiki ke hanaʻia ka moa e puhiʻia e like me kekahi moa'ē aʻe a lawelaweʻia i nā'āpana. He ala kūpono kēia no ka lawelaweʻana a me keʻano o kēiaʻano, he koho ke koho. ʻO kaʻoiaʻiʻo,ʻo kēiaʻano o ka moa e puhiʻia i ka mea i puhiʻia,ʻo ia wale nō ka'ōpala mīni maikaʻi me ka uahi'aunu e hiki ai iāʻoe keʻai.
Me kēiaʻano, makemake wau i ke kālaiʻana i ka moa i ka manawa i hoʻomaʻemaʻeʻia ai a waihoʻia ma lalo o ka broiler aiʻole ma kahi wela wela no nā minuke he minuke i kaʻili a hoʻohua i ke kino.