"ʻO ka mea hanohano a me ka pololei, ua mālama ponoʻo ia i ka make a me ka lumi kuke,ʻaʻole i waiho i nā pahi ma kona papaʻaina." (Confucius)
ʻOiaiʻaʻole wau e pāhele i ka hoʻowahāwahā o kaʻepekema kahiko i ka noʻonoʻoʻole o kahi kanaka i loko o ka lumi kuke, hiki ke hoʻomaopopoʻia kona makemakeʻole i nā pahi. Ua likeʻo Confucius me nā pahi a me nā hana huhū, a kū'ē i kāna mau aʻo kū'ēʻole. Hoʻohanohano kekahi poʻe koʻikoʻi i kona hoʻoikaikaʻana me ka hoʻokipa nuiʻia o nā kuʻikuʻi ma Kaina a puni; ua lanakila ka kulanui ma keʻano o keʻano koa.
Ka Moolelo o nā Hale
ʻOiai kaʻikeʻoleʻia o nā kumu o nā kuhukū (ua hiki paha ke hanaʻia nā wīpī mua e hana i ka mea i hoʻomapalaʻia i ka ahi ahi). Ua hoʻohanaʻia lākou e kaʻohana Shang (1766 BC - 1122 BC). ʻO ko lākou nohona kaulana mau mai ia manawa mai hiki ke pili pono i nāʻano kuke kukeʻo China - ma mua o ka'ānaiʻana i ka meaʻai eʻokiʻia i nā'āpana liʻiliʻi, e maʻalahi ai ka hanaʻana me kahi chopstick.
Ma kahi ma ke komohana, kahi iʻai ai nā meaʻai ma ka hapanui, hiki i ka manawa maʻalahi ke hoʻopoina i ka wā i hala koke iho nei ka pāpā loiloi ma ka papaʻaina. ʻOiaʻiʻo,ʻo nā Byzantines i hoʻohanaʻia i nā kāhiko i ka seneturi 10, aʻo Catherine de Mʻedici i hoʻokomo i nā kumukūʻai i ka alo Farani i ka hoʻomakaʻana o nā makahiki he 1500. Akā maʻAmelika Huipūʻia,ʻaʻole hiki i ka makahikiʻumikumamāwalu iʻikeʻia e nā kānaka ka pono eʻoi aku i ka pahi a me ka spoon. ʻO ka mea likeʻole, ua lilo nā kuʻikuhi i mea hoʻohana ma nā kāina a pau o Kina ma hope o ka hanana Han (200 200 a hiki i 200 AD).
ʻO kaʻokoʻa ma waena o nā kuki kolepa a me nā kepanī
Aia kekahi mauʻokoʻa ma waena o nā kinekani koina a me nā Japanese:
- Kūkuluʻia nā kāpena'apena Chinese e ka lāʻau i hoʻopauʻoleʻia aiʻole kaʻohe.
- Hanaʻia nā kāpena'apena Japanese i loko o ka lāʻau laʻau a me kaʻohe.
- ʻO nā lāʻau kuʻikuhi maʻamau a China i hanaʻia no ka poʻe mākua ma kahi o 10 ½ ink (kahi hiki ke loaʻa nā kōkō liʻiliʻi no nā keiki'ōpio)
- 'Oiho paha nā'ailapili Japanese i 9 mau inisi
- Hoʻopili ke kāpena Pelekane i kahi hopena maikaʻi loa.
- Hoʻopili nā kāpena'apena Japanese i nā palena.
Hiki iāʻoe keʻimi i nā kāpena i hanaʻia me ka meaʻoi aku kaʻoihanaʻoihana, aʻoi aku paha nā mea waiwai e like me ka jade a me kaʻelepani.
Pono aneiʻoe e hoʻohana i nā kenekani ?
I kēia mau lā, ulu nui nā kuʻikuhi i ka kaulana i nā'āinaʻAiʻole. A no ke aha? Ma hope o nā mea a pau, inā hiki iāʻoe ke lawaiʻa i ka laiki me nā kuʻikuʻi, no ke ahaʻaʻole linguine? Akā, he hewa kaʻu e hana ai. ʻOiai koʻu aloha i ka meaʻai Kina, he mea nui wau i kahi klutz me nā mele kuʻi. ʻAʻole paha wau iʻike nui loa i kēlāʻoihana nani o ka paʻaʻana o ke koʻokoʻo o lalo i waena o kuʻu manamana lima a me ka lima o ka lima,ʻoiai e hoʻohana ana i ke poʻo o kēlā manamana lima a me kuʻu manamana kuhikuhi a me waena o ka manamana lima no ka hoʻopiliʻana i ka topic chopstick, ka meaʻai nui a hāpai i ka waha i kuʻu waha. ʻO ka lima hema wale nō ke hoʻopili i ka holoʻokoʻa holoʻokoʻa.
Akā, pono wau eʻae me nā meaʻai'Aiʻa e pili ana i kahi pāpū o Ginger Beef me kā lākou "Kuai zi." (ʻO ka hua'ōlelo "hoʻopiʻi"ʻo ia ka'ōlelo Pelekane no ka kūʻai,ʻo ia hoʻi ka wikiwiki a me ka wikiwiki). E like me ka mea e nalowale ai ka koina i kahi o ka pahu i ka wā e hanaʻia ai i loko o ka kīʻaha Styrofoam,ʻo kaʻoihana Haina eʻoi aku ka maikaʻi o kaʻaiʻana me nā wīpī.
A he mau kōkua kūʻokoʻa ka loaʻaʻana o kāu meaʻai eʻoi aku ka paʻakikī i ka loaʻaʻana o kāu meaʻai: no ka mea hoʻokahi, hoʻoikaikaʻoe e hoʻomaopopo i ka nui o kāu eʻai nei.
Nā Pāʻina Kūikawā - He Kānana Kūlohelohe
Hāʻawiʻia i kona kaulana ma ka moʻomeheu'Asia,ʻaʻole ia he mea kupanaha no ka hoʻomauʻana o nā kuʻikuʻi i nā palena o ka meaʻai. Ua kākauʻia nā poʻomanaʻo e pili ana iā lākou, aʻo nā mea noiʻi ma ka University of Polytechnic Hong Kong ua hoʻokahua i ka manaʻo kumu ma hope o nā kuʻikuʻu i ka hanaʻana i ka Mars Rock Corer. Ua mālamaʻia nā haʻawina ma ka hoʻohanaʻana o ka hana chopstick i ka hoʻonuiʻana i ka hoʻomanaʻo, a inā paha e hiki iā ia ke kōkua i nā keiki i ka aʻoʻana e kākau i ka'ōlelo Haina. Akā ināʻoe e hoʻopili i kou mau noodle a puni kāu'ōpuni a iʻole e kiʻi iā lākou i kahi wīpī, eia kekahi mau mea no ka hoʻohauʻoliʻana iāʻoe (a me ka manaʻo e hoʻohana i kāu mauʻoihana puʻupuʻu!)
Recipes
Koʻo Lo Mein
Nā Pipi A me nā Pīpī Kūpopo
ʻO Chengdu Chicken
Pāleʻa i ka Līkī
Kāpena Paʻaka
Kāpena Pōpē Me Ka Paʻa Pipi Bean