ʻO kēia ka hoʻololi ikiʻana o kaʻoihana pumehana o kahi Asia. ʻO ka uahi mai ka lau mai kahi mea e hoʻoulu ai i ka moa ka mea wale nō.
Ka mea e pono ai
- 1 2 lb./900 g. ka moa
- 1/2 kapu / 120 mL China
- nā lauʻeleʻele
- 2 tbsp ./30 mL kek (kala, pale)
- 2 tbsp ./30 mL keka waina
- 2 wili
- 1 tbsp ./15 mL ke aʻa aʻa (ka'ōpala a me ka minu)
- 2 tbsp./10 mL paʻakai
- 1 1/2 tbsp./7.5 mL
- Hoʻopiʻi Schichuan peppercorns (ʻeha)
- Hoʻoponoponoʻana no ka'ō'ō:
- Paʻahi: 1 i 2 tbsp. sesame hinu
Pehea e hana ai
E hoʻohui i ka waina, ka paʻakai, ke koko kōkā, a me ka peppercorns i loko o kekahi pola nui. Eʻokiʻoki i nā maʻi leahi i loko o 2 mauʻoki lōʻihi a pālahalahaʻia me kaʻaoʻao o kahi pale. E hoʻomoʻi i nā pale a me ka pakiaka aʻa i ka kīʻaha. E kau i ka moa i loko o ka pola a holoi i ka paila ma kaʻolo ma loko a ma waho. E waiho i ka marinate i loko o ka fīkoi i hoʻokahi pō. E hoʻomākaukau i ka mea puhi. Wehe i ka moa mai marinade, kau i nā maʻiʻeleʻele a me ke aʻa aʻa i loko. Ke piʻi ka mea pumehana a hiki i ka mahana (e pili ana i 250 mau F / 120 ° C) kahi moa i loko a waiho i ka 1/4 o ka tii ma luna o ka pahu.
E puhi i ka uahi. E hoʻokuʻu i ke kī 1/4 i ka manawa i kēlā me kēia hora. Wehe i ka moa mai ka mea paʻawa i ka manawa o ka thermometer ma ka māhele paʻa loa o ka umauma moa a me ka'ūhā e helu ai i 170 mau Fēkelina F / 75 mau paʻama. E hoʻopau i ka wela a hoʻomaha no 5 mau minuke. E hoʻopolo i ka mahele o ka moa me kaʻoki o kaʻene sima i loko o ka melike a lawelawe.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 610 |
| Ka nui o ka momona | 33 g |
| Ka momona | 11 g |
| Ka momonaʻole | 14 g |
| ʻO Cholesterol | 202 mg |
| Sodium | 3,688 mg |
| Nā Carbohydrates | 9 g |
| Fiber Dietary | 1 g |
| Pāmua | 65 g |