ʻO kēia puree māmā o nā artichoke mau puʻuwai i ka'ōpū me kahi kīlala a me ka cream e kauʻia ma luna o ka mea i lawelaweʻia ma Duarte's Tavern ma Pescadero, Kaleponi-ʻaʻole mamao loa i kahakai mai kahiʻoihana artichoke e pili ana iā Watsonville a me Castroville. Ua hoʻomāmā au i ka nui o ka meaʻono (maikaʻi, nui!) E hoʻopuka hou aku i kahiʻano o ka'anikoki. Hiki iāʻoe ke hoʻolilo ia mea iʻoi aku ka nani ma o ka hoʻohuiʻana i kahi kī piha o kaʻaila, inā makemakeʻoe, no ka mea he meaʻono loa kēlāʻano. Ma kēlā me kēia, inā makemakeʻoe i nā artichokes,ʻo ia kekahi o nā kānana momona eʻikeʻia.
ʻAʻole hoʻomaʻemaʻe i kahi artichoke mua? E nānā iāʻoe pehea e hoʻomaʻemaʻe ai i nā Heartichoke Artichoke no kekahi mau kuhikuhi.
Hoʻomaopopo: E hōʻalo i ka holoiʻana o nā artichokes, a iʻole e hana i kēia ma loko o ke kauʻana o ka artichoke, ma ka hoʻohanaʻana i kahi paona o nā puʻu artichoke pa'ū, ka mea e kūpono ke kau i ka'anikano hou . Hiki ke hoʻohanaʻia i loko o ke kui i nā'ōpala artichoke hiki i ka'eneʻeneʻa, akā e lawe mai lākou i kahiʻaʻa momona me nā meaʻoiʻole.
Ka mea e pono ai
- 2 punetēpuni
- lemon wai a iʻole ka waina maikaʻi a iʻole ka vīnega maʻemaʻe
- 1 teaspoon ka paʻakai nui (aʻoi aku i kaʻono)
- 6 nui
- nā artichokes
- 4 kapu
- ka moa moa a iʻole ka'ōpū puna
- 1 Pūpūʻelima
- 2 cloves keleka (ka'āpana)
- 1/2 ago i kaʻeha kaumaha a hapalua a me ka hapalua
- ʻO kahi lepoʻeleʻele aʻeleʻele paha eʻono ai
Pehea e hana ai
- I loko o kahi ipu nui me kahi poʻi pale e hoʻopiliʻia he 1 inch wai, wai wai lemon, a he teaspoon ka paʻakai i kahiʻeha.
- I kēia manawa,ʻokiʻoki i nā kumu a me nā kākalaioa mai nā artichokes. E kau i nāʻano'eneʻomaʻa, i lalo a me ka kūʻana, i loko o ka ipu. E uhi, e hoʻohaʻahaʻa i ka mahana a me ka liʻiliʻi, a me ka kuke a hiki i ka wa e lohi koke ka lau i kēlā me kēia artichoke, i kahi 20 mau minuke. E puhi a holoi i ka wai anuanu.
- E huki a hoʻolei i nā'ōmaʻomaʻoʻeleʻele loa, nā lau i waho mai nā artichokes. E huki i nā lau maloʻo a waihoʻia. Eʻokiʻoki i nā'āpana'ōmaʻomaʻoʻeleʻele'ōpū ma waho o ka naʻau. E hoʻohana i kahi puna eʻoki ai i ka'ō'ō pazz. Eʻoki liʻiliʻi i ka puʻuwai a hoʻokomo i loko o ka mea hōʻailona a meaʻai paha. E hana hou me nā artichokes.
- E hoʻohana i ka puna eʻoki i nāʻiʻo mai kēlā me kēia lau. E hoʻokuʻu i ka lau lapalapa a hoʻokomo i kaʻiʻo artichoke i ka mea holoi me ka naʻau. E hana hou me nā lau i koe.
- Ma ka'ōlohelohe i nā mea haʻahaʻa-ʻo ka mahana wela ka mimiki i ka waiū. E hoʻoulu i ke kālani a me ka kuke, hoʻonāukiuki a hiki i ka meaʻala, hoʻokahi paha minute. E hoʻololi i ke kīlaki i ka mea holoi me nā artichokes. E kau i ka pan i kahi.
- E hoʻolālā i nā artichokes me ke kai a hiki i kaʻoluʻolu. Ponoʻoe e hoʻokuʻu i ka mea pupuhi i mea e hiki ai kēia; no ka minuke he 2 mau minuke. He mea lōʻihi kēia. E kīleʻa. Ke huli neiʻoe i kahi kikokikona maikaʻi a me kaʻoluʻolu.
- E hoʻololi i ka pailaʻo artichoke i kahi kōpelu nui. E lawe mai i ka puree i kahi maʻi. E ho'ēmi i ka wela e mālama pono i ka simmer. E hoʻomoʻi i ka cream, a me ka paʻakai a me ka pepa eʻono. Hoʻomaʻo wale i ka puhiʻana i ka wai.
E lawelawe i ka kuke me ka piha o ka palaoa'alapiopio kahi e hiki ai i nā mea konohiki ke holoi i kēlā me kēlā me kēia'āpana paʻakai o ka'ōpala.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 229 |
| Ka nui o ka momona | 14 g |
| Ka momona | 9 g |
| Ka momonaʻole | 4 g |
| ʻO Cholesterol | 41 mg |
| Sodium | 1,414 mg |
| Nā Carbohydrates | 14 g |
| Fiber Dietary | 1 g |
| Pāmua | 13 g |