Ka Papa 1: Hoʻopiha i kahi ipu wai ma luna o ka pahu a hiki i ka wā ma mua o ka kola. Laweʻia mai ka wela a hoʻopiha i nā'aau līki. Eʻae e noho i ka hoʻomākaukauʻana i nā mea'ē aʻe.
NĀ INGREDIENTS: (SERVES 2-3)
8-10 oz. nā mea laiki maʻamau Thai-style (aiʻole e lawa no nā 2-3 mau kānaka)
1 i 1 1/2 kīʻaha i ka umauma moa a iʻole ka'ūhā'ūhā, i ka palaoa
4 cloves keleka, minced
2 tsp. ka mea kanu
2 Tbsp. soy sauce
3 mau kīʻaha pipi hou
koho: 2 hua
3 puna (green) aniani, i'eliʻokiʻia
e pili ana. 1 kaʻaila coriander hou
1/3 kapu 'ai' ole ka pīpīʻeleʻele a iʻokiʻokiʻia paha (aiʻole nā hua'ē aʻe, e like me nā hulu pua)
1/2 kapu moa
1/4 tsp. he pepa maloʻo hou
PAULA:
3/4 Tbsp. meaʻai pāʻani (e loaʻa ana i nā hale kūʻai'Ālapa /'Aiwi)
1-3 tsp. ke kuʻi kani (e pili ana i ka mea e makemake aiʻoe)
2 - 3 Tbsp. ke koko kōma (ʻoi aʻe aiʻoleʻole eʻono ai)
02 o 10
"Mīkini" ka'ākini
Hoʻomākaukauʻana i ka Marinade Kāne. D.Schmidt Eia ka marinade-style style Asian-style wikiwiki loa no nā meaʻai e hiki ai iāʻoe ke hoʻohana me kekahi ululāʻau. E kau 2-3 Tbsp. me ka mīni paʻakai i loko o ke kīʻaha (hoʻohana i 3 Nānā no 1 1/2 kapu i moa i ka moa, aiʻole 2 Tbsp no ka moa 1 kapu). Hoʻohui i 2 tsp. me ka hamo a hiki i ka wā e hoʻopau ai ke kāpena. E ninini iho i kēia huila ma luna o ka moa paʻi. E ho'āʻo e hui. E hoʻokuʻu i ka moa e marinate i loko o kēia hui a hiki i ka wā e hoʻohana ai.
03 o 10
E hana i ka lole Thai Thai.
Hoʻohuiʻiaʻo Tamarind Pape. D.Schmidt No ka hana 'ana i ka papa Thai Thai, e hoʻomaka me ka pulina pāʻani. E kau i kaʻae. 3/4 Tbsp. o kēia pīpīʻeleʻele paʻa i loko o ke kīʻaha. E hoʻonui i 1/4 wai wai a hoʻoulu a hiki i ka pauʻana o ka paila i loko o ka wai (kōkua iāʻoe inā hoʻohanaʻoe i ka wai mahana).
E hoʻohui hou i 2 Tbsp. ka mea iʻa, 1-3 tsp. aiʻole kaʻoi aku o ka meaʻulaʻulaʻula ulaula, e pili ana i ka nui o ka meaʻono e makemake aiʻoe , a 2/2/2 i 3 Tbsp. ke koko kō.
Hoʻomaopopo: E like paha kēia me ka nui o ke kō, akā, ponoʻoe e pale i kaʻona o ka mīmū. ʻO kēia palekana ka mea iʻono ai ka nani o ka Thai Thai Thai!
Ināʻaʻoleʻoe i maopopo i ka nui o ke kōlea e hoʻohana ai, ho'āʻo i ka'ōmole - e hoʻomaopopo i ka ikaika loa ma kēia wahi (e "hoʻonāʻia" ke kānana i ka hoʻokaʻawaleʻiaʻana o nā noodles). E hoʻonoho i kahi meaʻai kokoke i ka pahu no ka hoʻohanaʻana ma hope.
04 o 10
E hoʻomākaukau i nā pua (inā hoʻohanaʻia).
Hoʻomākaukauʻana i nā pua. D.Schmidt Ua hana au i nā hua maʻamau i loko o kēia mea ho'āla, no ka mea, uaʻike au i ka moa e hoʻonui i ka paʻakai a me kaʻono i ka pā. Eia nō naʻe, ma muli o ka hoʻonāʻana o nā mālelani Thai i kā lākou Chicken Pad Thai, ke ho'āʻo nei au e hoʻokomo iā ia.
E kape wale i nā hua 2 i loko o ke kīʻaha a me ke pola a hoʻonā i ka nui e uhaʻi i nā yolks. E hoʻokaʻawale.
05 o 10
E hoʻopaʻa i nā Noodles.
Ke hōʻolo nei i nā Noodles. D.Schmidt E hoʻopaʻa i nā noodles ma ka hukiʻana i kahi kaula me kou manamana lima. E huli nā noodles mai ka translucent ("nānā ma waena") i ka opaque (keʻokeʻo maʻemaʻe). ʻO nā mea i hōʻikeʻia ma ke kiʻi me ka makaukau, akā e noi i 5 mau minuke.
ʻO kekahiʻaoʻao eʻike ai inā hanaʻia nā noodles e nānā i keʻano.Pono lākou e maʻalahi eʻai, akā ua paʻa (ʻoi aku ma mua o "al dente"). Hoʻomaopopo: pono e hoʻopuluʻia nā noodles, no laila,ʻaʻole e hoʻokuʻu iā lākou, aiʻole e hoʻololi lākou i ka "mushy" ma kahi o ke kala.
Loaʻa iaʻu kahi 20 mau minuke o ka lohi manawa. E hoʻomoe a holoholo i loko o ke kai anuanu e pale ai i ka pale. Paʻa.
06 o 10
Hoʻomaka i ka pahu-Frying.
ʻO ka'ō'ōʻana i ka pou. D.Schmidt E kau i kahi poʻomaʻi pano (hohonu) ma luna o ka wela-wela kiʻekiʻe. Ke wela ka wok / pan, e hoʻonui i 1-2 Tbsp. kaʻaila a me ke kālepa'enela (4 mau'āpana). E puhi i kaʻala a hiki i keʻala (30 maukona i ka 1 minute).
E hoʻonui i ka moa (me ka marinade). E puhi i kaʻaila a hiki i ka wok a pan paha e maloʻo (30 maukona a 1 minute).
I kēia manawa hoʻomaka e hoʻohui i kekahi o nā mea moa. Hoʻohui wale i kahi mau Tbsp.i ka manawa, pono e mālama pono i ka moa. E hoʻomau i ka hoʻouluʻana a me ka hoʻonuiʻana i kahi kūʻai a hiki i ka hoʻohanaʻiaʻana o nā moa moa (1/2 cup) a mīpalaʻia nā'āpana mīkini (e pili ana i 5-8 mau minuke).
07 o 10
Hoʻohui i ka Ui (inā hoʻohanaʻia).
E hoʻoulu i kaʻai. D.Schmidt Inā haʻaleleʻoe i ka hua, e hele i ka Papa 8.
Me ka spatula a me ka puna o ka lāʻau, e hoʻokuʻu i ka moa i waho o ka wok a pan paha. E hoʻohui i ka hua, e ninini i loko o ka lumi āu i hana ai i waenakonu. E wikiwiki i ka paʻina a hiki i ka moaʻana o ka moa (ʻo kēiaʻano like me ka hanaʻana i nā hua i kāwiliʻia).
Mai hopohopo inā he nui ka waihona o ka moa i'ōwiliʻia me ka pua - Pad Thai he meaʻoi aku ia, no laila ua maikaʻi kēia!
Nānā: Aia kekahi mau kolalani Thai e'ōniu i ka hua i loko o kekahi pā'ū,ʻo ia hoʻi ka mea hanaʻia a mālama pū i kāu wok cleaner (e hānai i ka lalo o ka wok / pan). Akā, he hana hou kaʻu e hana ai inā loaʻa iaʻu ka manawa.
08 o 10
E hoʻohui i ka Noodles a me ka lole.
Hoʻohui i ka Noodles a me ka lole. D.Schmidt E hoʻohui i nā noodles (ma luna o ka moa / manu). E pīpī i ka kānana Pad Thai ma luna o nā nood, e ho'āʻo ana e kahele likeʻana me ka hiki.
09 o 10
E hoʻolālā i nā Noodles.
"Hoʻopili" i nā Noodles. D.Schmidt Ma ka hoʻohanaʻana iʻelua spatulas, nā lāʻau lāʻau, a iʻole nā mea'ē aʻe, e wikiwiki koke i nā noodles. E hoʻohana i kahi "hāpai a huli" (e like me ka hoʻouluʻana i kahi saladi) ma mua o ke kalo maʻamau, aiʻole nā noodua me kahi kaʻawale.
Ma hope o ka'ō'ōʻana i nā noodle i kēiaʻano no 1-2 mau minuke, e hoʻonui i ka pua pi a me ka 1/4 tsp. he pepa maloʻeleʻele hou (e pīpī i ka pepaʻeleʻele). E hoʻomau i ka "hoʻouka" no ka 1 mau minuke, a hiki i ka hoʻopau 'ana i nā noodles.
I ka wā e hanaʻia ai, eʻawaʻawa nā'ōnoho i nā leʻaleʻa akā e hoʻomau ana ("al dente") a me kahi mea iki. I kēia manawa, hiki iāʻoe ke hoʻonui i ka mīkini iʻa ināʻaʻoleʻoe eʻike pono i ka noodles (ʻoi aku ka nui o 1 mau Tbsp.).
Nānā: Mai hoʻonui i ka wai ('ē aʻe ma mua o ka iʻa a me ke kalo liʻiliʻi) i ka hoʻopauʻana i ka haʻaluluʻana, aiʻole e lilo kou mau nood i "mushy". Inā pau ka maloʻo o kāu wok / frying pan, e hoʻohuli i nāʻaʻahu i kahi'ē a hoʻonui i 1-2 Tbsp. kaʻaila, a laila hoʻomau e hoʻomau i nā noodle a hiki i ka hanaʻana.
10 o 10
E lawelawe i ka pua pua lani Thai i ka manawa koke!
ʻO Delicious Chicken Pad Thai, i hoʻopiliʻia me ka Peanuts, Coriander, a me ka Lime. Kuleana kope Darlene A. Schmidt, 10/07/10, About.com kino. E hoʻomau ana i ka hoʻohanaʻana i kāu mauʻoihana 2, e hoʻonui i nā noodles ma kahi pāpale. Me nā'āpana nui o ka coriander hou, kaʻaila ahonui (kaʻohe'omaʻomaʻi), a me nā'ōpala a me nā'āpala i kāpalaʻia.
Nā Kōkua lawelawe hou: E hiki nō hoʻi ke hoʻohui i kekahi o kēia mau mea -
nā lālā lime hou
ke kāpīpīʻana i nā'ōkui maloʻo maloʻo (aiʻole ka'ōpala i nā hua malolo maloʻo)
hou i kaʻulaʻula hou (akā e makaʻala - ua make kēia!), OR
i ka'ōmole o ka meaʻalaniʻulaʻula aiʻole ke kālani-kalonika ma kaʻaoʻao, no ka poʻe i makemake i ko lākou mau noodles hou.
ke anuʻai maʻamau (aiʻole kekahi aniani kilokilo o kāu waina punahele / waina).