ʻO kēia meaʻaiʻoluʻolu e hele mai ana mai ka mea kaulana kaulanaʻo Seattleʻo Tom Douglas. ʻO nāʻainaʻo Douglasʻo Lola , ka lumi hoʻokipa dahlia ,ʻo Etta , a me ka Palace Palace . Hoʻomanaʻoʻia nā papahana me kaʻaeʻia e ka papa puke puke puke pukeʻo Marshall Field (Book Kitchen 2006).
Buy Online
Ka mea e pono ai
- No ka Mākeke Manawa:
- 5 i ka 6 mau pōpō berena (ke kākinene keʻokeʻo)
- 3/4 ke kīʻaha i ka pāʻani liʻiliʻi
- 1 nui iʻa nui
- 2 teaspoons lemon wai (hoʻopiʻi houʻia)
- 2 teaspoons Haʻawe maikaʻi
- 1 1/2 teaspoons Ka 'ai a Tabasco
- 2 punetēpī me 1 teaspoon Kaonaʻo Dijon
- 1/2 teaspoon paprika
- 1/2 teaspoon thyme (kahiʻoki hou a hoʻomaloʻo paha)
- 1/2 teaspoon nā hua kanu
- 1/4 teaspoon pepaʻeleʻele (kahi lepo hou)
- 5 'aila punaʻailaʻaila
- 1/4 kapuʻoki (kahi i'āpana)
- 1/4 kapu bell pepa (ka'ōmaʻomaʻo,'ākiʻoki)
- 1/4 kapu bell pepa (ʻulaʻula,'āpala)
- 1 pāpaʻi pāʻani (Dungeness, kohoʻia a hukiʻia)
- No ka Horseradish Mayonnaise:
- 1 kaomi mayonnaise
- 2 punetēpē i hoʻomaʻemaʻe i ka'alama
- 2 punetēpuni ka wai lemon (kahi houʻia)
- 2 teaspoons lemon zest (grated)
- 1/8 teaspoon pepaʻeleʻele (kahi lepo hou)
- ʻO ka paʻakai ka paʻakai (kosher)
- No ka hikiʻana o San i ka hoʻomākaukauʻana:
- ʻO 18 mau'āpana peʻoki liʻiliʻi (kahiʻoi aʻe ma mua o 1 paona)
- 4 punetēpē baʻakai (ʻaʻole i kūmole)
- 12 paʻi paʻi (kahi hoʻomaʻemaʻe i ka berena maʻukū,ʻo ia hoʻiʻo Pepperidge Farm)
- ʻEono mau'ōlani maʻamau
- 6 paʻi paʻi paʻi
Pehea e hana ai
No ka hoʻomākaukauʻana i nā pāpaʻi, eʻokiʻoki i ka berena a me ka pulse i loko o kahi meaʻai meaʻai no ka hanaʻana i nā'ōhū momona, me nā'ūpī manuahi (pono iāʻoe he 5 mau kapu). E hoʻokuʻu i nā kuhūʻai i kahi pāpaʻu pāpaʻu a hoʻohuiʻia i 1/2 kapu o ka pā pā.
I ka'ōnaehanaʻai, hoʻohui i ka'ōpū hua manu, ka wai lemon, ka lole Worcestershire, ka hamo Tabasco, kūpaka, paprika, koume, nā mea kanu a me nā meaʻeleʻele. Pulse e hoʻohui. Me ka holoʻana o ke kaʻa, e hoʻonui i kaʻaila ma o ka paipu pane ma kahi lohi, a paʻa ke kahawai a hiki i ka hoʻopauʻana o ka paila a hana i ka mayonnaise.
E hoʻololi i ka mayonnaise i kahi ipu.
I loko o kahi pola nui, e hui pū i kaʻaila a me nā bele me ke kīʻaha 1/4. E hoʻomoʻi i ka mayonnaise a me ka popo a me ka hui māmā. Ma ka hoʻohanaʻana i ka spatula palapal, e paʻi i loko o kaʻeke o ka'ūpena crumb bread. Mai pīpī i ka hoʻopiliʻana aiʻole iʻole ka pīpī e loaʻa i ka pila. Hoʻomaʻawa maikaʻi i 6 mau paʻi a hoʻopalūʻia i mau pāpaʻi pāʻani ma kahi o 1/2'inimena. E hoʻopili pono i nā patties i ke koena o ka'ūpena crumb. Inā loaʻa iāʻoe ka manawa, e uhi i nā pāpaʻi me ka pahikoʻu a hoʻolālā no hoʻokahi hola aʻoi lōʻihi.
No ka hoʻomākaukauʻana i ka mayonnaise, hoʻohui i nā meaʻai a pau i loko o ke kīʻaha liʻiliʻi a hui maikaʻi. Eʻono a hoʻololi i ka hoʻoulu me ka paʻakai e like me ka mea e pono ai. E uhi a hoʻopiʻi.
ʻO ka umuʻeleʻele a 400 ° F. E kau i ka puaʻa i kahi pepa bakena, waiho i loko o ka umu, a kuke a kuke a'ōwili, 8 a 10 mau minuke. E wehe i ka puaʻa mai ka pan a hoʻoulu ma nā kāwele pepa. E kau i 2 nui, nā pelekaneʻole ma luna o ka mahana wela a hoʻonui e pili ana i 2 punetēpuni o ka wai pīpī i kēlā me kēia pan. E hoʻokuʻu iʻekolu pāpaʻi i kēlā me kēia pā a hoʻokuʻu liʻiliʻi iā lākou no 4 a 5 mau minuke ma kēlāʻaoʻao a me kēiaʻaoʻao, a hiki i ka wā e'ōniu ai ke gula a mahele.
E koho i ka broiler. E kau i ka berena ma kahi pepa bakena a hoʻonani ma lalo o ka broiler, e huli a hiki i ke kukui'ō gula ma nāʻaoʻaoʻelua. E hoʻomālamalama mālamalama i kēlā me kēia'āpana berena me ka maya horseradish. E kau i ka puaʻa puaʻa ma kahi pepa tunu a hoʻomaha iā ia ma lalo o ke broiler.
E kau i kahiʻaoʻao o ka baʻa, mayoʻaoʻao i luna, ma kēlā me kēia pā. ʻO kēlā me kēia me ka palaoaʻala 1,ʻekolu'āpana puaʻa, kahi kīmakai, a me nā lau.
E kau i ka paukū lua o ka mea hoʻonani ma luna,ʻaoʻaoʻaoʻao i lalo.
Hoʻopiʻi hou aku:
- Pehea e hana ai i nā meaʻaiʻo Flavorful Crab
- Hoʻopiʻia nā Mākaʻi Paʻa
- ʻO ka palaoaʻohi