Pehea ka lōʻihi e hoʻoholo ai i Ceviche
ʻO Ceviche (inoa "seh-VEE-chay") he meaʻono LatinʻAmelika no ka iʻa iʻa a me ka iʻa iʻa i kāpiliʻia i loko o ka wai o ka citrus,ʻo ka lime a me ka lemon. ʻO ka waipū i loko o ka citrus ka inoa o nā protein i loko o ka iʻa, e lilo ana i opaque a me ka hua'ōlelo paʻa.
Hoʻohuiʻia nā kinaika i nā kaula lōʻihi o nā amino acids, ai ka wā eʻikeʻia i ka waiuma, e hoʻokaʻawaleʻia kēia mau kaula i hoʻonohonoho ponoʻia i loko o nāʻano likeʻole.
ʻO kahiʻano maʻamau o ka hōʻoleʻana i nā mea hoʻomalu ma ke kauʻana iā lākou i ka wela (ʻo ia hoʻi, ka kukeʻana). No laila me ka ceviche, ua '' kuke 'ia ka iʻa me ka maikaʻiʻole naʻe.
Hoʻopau i kāu meaʻai
I ka hoʻohanaʻana i nā kuʻuna a me nā kāpena crusetaceka paha i loko o kāu ceviche, hiki iāʻoe ke lawelawe maikaʻiʻia ināʻoe e hoʻolapalapa aiʻole e paʻi i kāu iʻa mua. E mālama iāʻoeʻaʻole e hoʻolapalapa i nā mea a pau, akā, e hōʻolo pahaʻoe i ka hopena o kāu ceviche. Inā hoʻopiha a pale pahaʻoe i kāu iʻa a me ka kolo,ʻehā mau minuke iʻoi aku ka nui o ka manawa e kuke ai i loko o kāu kāleka citrus. Inā hoʻomakaʻoe me ka iʻa iʻa, e helu ma kahi oʻelua hola e hoʻopau ai i ke kaʻina hana.
Hoʻohana maikaʻiʻia kēia Ceviche i loko o ke kelepaʻi aiʻole i ka lumi wela.
E hoʻomaopopo i ka wā o ka wela he ala kūpono no ka pepehiʻana i ka bacteria e hoʻopiʻi ai i ka meaʻai , e hoʻokahe ana i ka wai o ka citrusʻaʻole. No laila, he mea nui ka hoʻohanaʻana i ka iʻa momona e hiki ai iāʻoe, mai kahi kumu āu i hilinaʻi ai.
Ka mea e komo ai
ʻO nā mea'ē aʻe i loko o ka ceviche e hoʻokomo pinepineʻia ai nā aniani, chiles a me cilantro, a me kekahi mau manawa maʻamaʻa.
ʻO ka'aeʻaba he mea kupanaha loa e komo i loko o kēia ceviche, a ma keʻano he bonus, hiki i ka waikiki ke pale i nā avocados mai kaʻulaʻula.
Hoʻohālike nā mea lawaiʻa Ceviche ma o ka'āina, aʻo kēlā me kēia wahi nona kāna punahele punahele aʻoi aku paha i komo i loko o ka pāʻakai maikaʻi. ʻO ka pākeke, ke kai, ka halihali, ka hana-mahi, a me ka tilapia he iʻa kaulana no ka hana ceviche.
ʻO nā meaʻai'ē aʻe e hiki ke komo i nā kuʻuna, nā pīpī, nā pale, a me nā manu.
Ma'Ekuakoa , hana waleʻia ka ceviche kāpili me ka'ōpena a komo pū me ka'ōmato. Hiki i ka version Peruvian ke komo i ka palaoa a kuke i kaʻuala.
Malia pahaʻo ka mea nui loa i ka manawa e hana ai ka ceviche e hoʻopaʻa i ka pahu no ka manawa pono. ʻO ka pōkole a me kāu iʻa eʻona. Nui ka lōʻihi a he kaupili ia i keʻano o ka haʻalulu a iʻole kaʻewalu, aiʻole kaʻoluʻolu a me ke kaniʻuhū i keʻano o ka iʻa. Heʻumikumamālima a 20 mau minuke e pili mau ana i ka pono.
Ka lawelaweʻana i nā manaʻo kōkua
Ua maikaʻiʻo Ceviche me nā'enela a me nā meaʻokoʻa. Hiki nō hoʻi iāʻoe ke hoʻohana i ka palaoa pita me ka momona. E kau i kāu kī i loko o ke pola me nā mea kuʻi, aiʻole ka palaoa e hoʻopuni ana iā ia a waiho i nā kānaka i ka ceviche ma luna o nā mea kuʻi aiʻole i ka berena.
E hana i ka ceviche me ka waina maikaʻi, e like me kahi pinot aiʻole sauvignon white.