01 o 07
E hoʻomaka me nā hou Artichokes
ʻO Molly Watson Nui nā kumu e hoʻomaʻemaʻe ai i kāu mau artichokes āpau a hoʻopau iā lākou i lalo i ka naʻau. ʻO ka hana iāʻoe iho wale nō ke ala e hoʻopau ai me nā'ōpū artichoke. Hiki ke hoʻolālā i ka manawa akāʻaʻole paʻakikī. Hiki ke hoʻopauʻia ka'anikoki mua āu e nānā nei i kahi mangled, akā ua aʻo nuiʻoe i ka manawa mua. ʻO ka nui o kāu hanaʻana,ʻo kaʻoi aku ka maikaʻi o kāu hoʻomaikaʻiʻana, aʻo kou mau artichoke puʻuwai eʻoluʻolu ke nānā aku.
No nā'ōʻai'aneʻeneʻaʻoluʻolu, nāʻoluʻolu loa, e hoʻomaka me nā'ōmole hou. E like me nā huaʻaluna a pau, e maloʻo nā artichokes ma hope o ka hōʻiliʻiliʻana. I ko lākou mau makahiki, nalowale lākou i ka mauʻu. Hāpai nā lau i ke kikowaena, nā wrinkle huluhulu, a me ka naʻau i loko o ka naʻau e maʻa nui, maloʻo, a paʻakikī.
E nānā i nā artichokes me ke koʻikoʻi, nā poʻo māmā a me nā koʻi hou. E hoʻomaopopo i nāʻokiʻoki a pau-heʻono-artichokes oxidize a liʻiliʻi koke koke ma hope o ke okiʻana. E nānā i nā'ōmole artichokeʻaʻole i maloʻo.
02 o 07
Eʻoki i ke Artichoke Stem
ʻO Molly Watson Eʻoki a hoʻolei i ka hopena o ka artichoke. Ehia ka hopena āu e wehe ai ma muli o ka hoʻomākaukauʻana āu i hoʻolālā ai no ka'anikoki hope:
- No nā'ōmole artichoke maʻamau a me nā mea iʻokiʻia, eʻoki kokoke i ka kumu i hiki ai i ka artichoke ke kū i luna pono'ī.
- No nāʻano artichoke'aniani Roman-style a me nā puʻuwai artichoke grilled, e wehe wale i kahi'āpanaʻeleʻele i ka hopena a hoʻopili i ke koena o ke kolo ma hope.
03 o 07
E huki i nā lau mai ka Artichoke
ʻO Molly Watson E huki a hoʻokuʻu i nā lau artichoke, e hoʻomaka me ke apo o waho a hana i kou ala a puni a ma ka puakala. ʻO ka hapa nui o nā lau e hoʻopiliʻana, e waiho ana i ka'āpana iʻa i ko lākou mau hopena e pili mau ana i ka puʻuwai. Mai hopohopo inā hoʻopauʻoe e huki i ka lau a pau.
04 o 07
E hoʻomau i ka holoiʻana i nā lapalapa
ʻO Molly Watson Hoʻomau. E huki a wehe i nā lau o artichoke-ʻoiaiʻoe e komo i loko o nā lau i loko, uaʻoi aku ka mālie, maʻalahi, a me ka melemele.
Inā makemakeʻoe, hiki iāʻoe ke mālama i nā lau a kālua iā lākou. Hoʻokahi kohoʻana no ka hoʻouluʻana i nā lau i hoʻouluʻia me kahiʻaila o kaʻaila, kauʻia ma luna o kahi paniʻaila, a hoʻomoʻa i loko o ka umu wela a hiki i ka manawa eʻoluʻolu ai (no 20 mau minuke). E lawelawe i nā lau me ka mahana a iʻole keʻano wela o ke keʻena aʻai iā lākou e like me kāu eʻai ai i kahi artichoke a me ka hamo; e'ōwili wale i kaʻiʻo momona ma nā wēlau o nā lau me kou mau niho. No kahi hōʻailona maʻamau, e hoʻopau i ka lau i ka waiū maʻemaʻe aiʻole ka aoli ma mua o kaʻaiʻana. Ināʻoluʻoluʻoe i nā lau, e ho'āʻo i ka hoʻomākaukauʻana i kahi'ōhinuhuki holoʻokoʻa māmā.
05 o 07
Wehe i ka Pūpū Lea
ʻO Molly Watson E kāohi i nā piko o nā lau waena a huki i luna e wehe. E hōʻike ana kēia i ka momona, paʻi ma lalo. ʻO kēia mau lālā he manawa paʻakikī ia i nā hope a ma muli o nāʻano likeʻole, hiki iā lākou ke hāʻawi aku i nā'ōleloʻono maikaʻi.
06 o 07
Wehe i ka Fuzzy Choke
ʻO Molly Watson E hoʻohana i kahi spoon eʻeli iho ai a wili i kahi kānana (a me inedible). Kapaʻiaʻo ia he kānana no kekahi kumu. ʻO kahi o ka wili lauoho i loko o kou waha he meaʻoluʻolu loa. ʻAʻole wale wale kaʻono i ka maikaʻi, akā, he'ōlelo paʻakikī a paʻakikīʻole ia.
07 o 07
E hoʻoholo i ka lalo o ka naʻau
ʻO Molly Watson E hoʻohana i ka pahiʻoi aku eʻokiʻoki a hoʻokuʻu i nā'āpanaʻeleʻele oʻoleʻa, fibrous, pouli a pili i waho o ka naʻau artichoke. E hoʻonāukiuki. Make waleʻoe i ka momona a me ka māmā o ka puʻuwai i ka pauʻana.
I kēia manawa, ua hoʻoikaikaʻiaʻoe i ka naʻau o ka artichoke. Ua mākaukau no ka kuke aʻai. Ināʻaʻoleʻoe e hoʻolapalapa i ia manawa, e hoʻokomo i ka naʻau o kahi artichoke maʻemaʻe i loko o ke pola o ka wai mālie me kahi mau punetēpē nui o ka wai lemona a waina winika. Mālama kēia i nā naʻau mai ka paleʻana a me ka hoʻololiʻana.