Ka mea e pono ai
- 2 1/2 tablespoons / 37.5 mL ka pepaʻeleʻele
- 1 punetuni / 15 mL lulupa lulupa
- 1 punetuni / 15 mL kalo
- 1 punetuni / 15 mL kela
- 1 punetuni / 15 mL
- ʻo ka paʻakai paʻakai
- 5 paona / 2.3 kg nā'ēheu manu, holoiʻia a maloʻo
- 1 kapu / 240 mL meli
- 1/2 kapu / 120 mL ka wela
- ka hakeke barbecue (aʻoi aku paha i kahi mea eʻono ai; e hoʻohana i kāu punahele punahele a me kaʻoluʻolu loa e hiki iāʻoe ke kū)
- 3 punetēpili / 45 mL ka'ōmole wai
Pehea e hana ai
1. E hana i kahi'eneʻena maloʻo ma ka hoʻomohuʻana i ka pepa, ka'alama kala, kaʻala o chili , ka lepo'eleka, a me ka paʻakai paʻakai i loko o ka pola e hoʻomoʻi.
2. E kau i nā'ēheu moa i loko o kahiʻeke. E nininiʻia i loko o kahi maloʻo a hoʻoluliluli i kaʻaʻahu maikaʻi i nā'ēheu. ʻO Marinate no 30 mau minuke (ma ka lumi o ke keʻena) a iʻole 24 mau hola (i loko o ka friji).
3. E hoʻomākaukau i nā lanahu e hoʻohana ana i 3 paona o ka lanahu. E hōʻoia i nā lānahu i loko o ka puʻu ma kekahiʻaoʻao o kāu mehe a me ka pume.
Ma hope o ka liloʻana o nā lānahu i keʻokeʻo, e hoʻokomo iʻelua kīʻaha i hoʻomoʻonaʻia a kauʻia nā'āpana'opaʻa apple ma luna o ka puʻuhuhu. E kau i nā'ēheu ma luna o ka'apena i mea e kuke ai me ka wela wela - ma nā'ōlelo'ē aʻe,ʻaʻole ma luna o nā lānahu - a no ka huhū no 25 mau minuke. E hoʻohuli i nā'ēheu a me ka uahi no kekahi 20 a 25 mau minuke.
2. E hoʻokuʻu i ka meli, ka mihuki pīpī, a me ka waiʻawaʻawa i loko o kahi liʻiliʻi liʻiliʻi. ʻOhi ma kahi mahana wela a hoʻopauʻia i loko, e 2-3 mau minuke.
3. E kau i nā'ēheu i loko o kahi pan i hoʻokuʻuʻia a ninini i ka mīni mahana ma luna o nā'ēheu. Eʻaʻahu i ke kapaʻaʻahu. E uhi a puhi i ka ahi no kekahi manawa 20 a 30 mau minuke, e hoʻoulu pinepine ana, a hiki i ka wā e hoʻopauʻia ai ke kukui i ke ala e makemake aiʻoe. Ināʻoe e hoʻohana ana i ka'enehi, hiki iāʻoe ke hoʻoneʻe i ke alumini pan ma luna o nā lānahu e nānā ana i nā'ēheu. Hoʻomaʻala maikaʻiʻia nā'ēheu'āpau i ka wā i piʻi aku ai kaʻilikai i 175 maukelina F.
4. E haʻalele i ka wela a lawelawe.