ʻO nā'ōpenaʻo Bamboo, aʻo ka huki paha , he mea kanu i hoʻohanaʻia ma nā mea Iapana a hiki ke hoʻomākaukau i nāʻano likeʻole. ʻO nāʻanoʻoheʻo Simmered, ka mea iʻikeʻia i ka Iapana e like me ka laweoko no nimono, he manawa nui ia no ka hoʻomākaukauʻana i kaʻai ma kaʻohiʻana i ka dashi (stock) a me nā hoʻouluʻana e like me ka soce , ka mikina , ka me ke kō. Ke hoʻohuiʻia nā'ōmole bonito, a katsuobushi paha, hiki ke hāʻawiʻia kēia ipuʻai e like me ka takeoko no tosani.
ʻO kahiʻo Takenoko i ka wā kahiko i ka pūnāwai , i nā mahina o Malaki a Mei. ʻOiaiʻaʻole i hiki ke loaʻa, hiki ke loaʻa nā'ōmaʻaʻohe ma nā hale kūʻai'Ipani i ke Komohana, aiʻole i nā kohoʻana o nā māla. Akā,ʻoi aku ka laulā, he mau'ōmoleʻo iaʻo kaʻohe ma mua aʻaʻole i hoʻomākaukauʻia a me nā'ōmoleʻohe. Inā loaʻa kahi'ōmoleʻohe ma mua o kāu hale kūʻai Kepania, makemake wau e hoʻohana i kēia ma luna o nā koloʻohe.
Hoʻopihaʻia kaʻaila me ke raiki a me ka balaiki, kahi mea e hoʻopau ai i kaʻawaʻawa mai nā pana hou. I ka wā eʻoki muaʻia ai kaʻohe ma ka hapalua, eʻikeʻoe i kahi keʻokeʻo keʻokeʻo ma nāʻaoʻao o ke pana. ʻO ke koena kēia mai ka lālā laiki. E hoʻomaʻemaʻe pono i ka huaʻohe me ka wai e wehe i ke koena ma mua o ka kukeʻana.
ʻO nā'ōpenaʻohe i loaʻa kahiʻanoʻeleʻele. Inā makemakeʻoe i kahiʻano lehelehe, ke'ōlelo aku nei au e hoʻohui hou i 1/2 kīʻaha wai i ka papahele ma lalo, a hoʻomohu i nā kumu ohe i 10 mau minuke ma mua o ka hoʻohuiʻana i nā kau.
Ka mea e pono ai
- 1 kīʻaha i kaʻohe pipi i hanaʻia ma mua (e like me ka hapalua o hoʻokahi'āpana)
- 2 kahe wai
- 1/2 kīʻaha maloʻo maloʻo
- 1 punetakai soy sauce
- 1 punetune mīni
- 1/2 pū ka hapalua hou
- 1/2 teaspoon ka mea kanuʻia
- Ke kuhi o ka paʻakai (kō koho)
- 1'eneʻena punahele i hoʻomaloʻoʻia nā pae momona
Pehea e hana ai
- Eʻoki i kaʻohe bamboo i loko o ka hapalua a me ka holoiʻana i loko o ka wai anuanu e wehe ai i kahi keʻokeʻo keʻokeʻo.
- E kuhi i kaʻohe i nā'āpana liʻiliʻi.
- I loko o ka ipuwaiwai, e hoʻohui i ka wai a me ka 1/2 ago o nā mau momoni maloʻo maloʻo e hana i ka dashi, aiʻole ka bonito, kahi e hoʻohanaʻia e hoʻohui i nā'ōpalaʻohe. E lawe mai i ka huiʻana e hoʻolapalapa i ka wela wela-wela no 5 mau minuke. E hoʻopau i ka wela a hoʻokuʻu i nā pae momona i lalo, kokoke i 5 mau minuke. E laina i kahi kānana mīkini me kahi kāwele pepa. Hoʻopili i ka sieve ma luna o kahi pola, hoʻohauna i ke dashi, e hoʻonele i nā pae momona. E ninini i ka lepo mālie i loko o ka ipu.
- E hoʻomoʻi i nā'ōmoleʻohiʻohi i ka dashi a lawe mai i kahiʻeha anuanu, a laila hoʻohaʻahaʻa i ka mahana i ka mean-low a hoʻokuʻu no 20 mau minuke. E hoʻomoʻa i ka mīniʻona, mikina, hou, a me ka sukake a hoʻokuʻu no 5 mau minuke'ē aʻe a hiki i ka pauʻana o ka wai maʻamau. Wehe i ka wela a lawelawe i ka mahana.
- E hoʻomoʻa i 1 punetēpī i nā'ōmole bonito i nāʻoheʻohe i kālaiʻia, e hoʻoulu a lawelawe i ka mahana.
Hoʻomanaʻo Pūnaewele
- E hoʻopili i 1 teaspoon dried katsuo dashi (bonito stock) no nā kīʻahaʻelua o ka wai ināʻaʻoleʻoe e hoʻonā i ke dashi.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 123 |
| Ka nui o ka momona | 2 g |
| Ka momona | 1 g |
| Ka momonaʻole | 1 g |
| ʻO Cholesterol | 22 mg |
| Sodium | 772 mg |
| Nā Carbohydrates | 9 g |
| Fiber Dietary | 2 g |
| Pāmua | 15 g |