ʻO nā piʻa maloʻo, ka iwi ham a me ka puaa ham, a me nā mea hoʻonani e hana ai i kēia meaʻono maikaʻi, a maʻalahi ka maʻalahi o kaʻike kālā. He nui nā mea e hiki ai ke hoʻohuiʻia, e like me kekahi mau mea kanu, nā huaʻai'ē aʻe, ka puaʻa, a me nā mea'ē aʻe. E nānā i nā'ōlelo a me nā hoʻololi no nā manaʻo.
ʻO ka mea nui e hoʻomanaʻo i ka hoʻomoʻaʻana i nā pīkī maloʻo ma ka mea kuke kuke i ka paʻakai a me ka meaʻona. Hiki i kēia mau beans ke hoʻomaka i ke poʻo ma ka stovetop, akāʻaʻole paha i lawa ka hoʻonuiʻana iā lākou. Hoʻopau i ka hoʻomoʻiʻana i ka paʻakai a pau ka hanaʻana o nā beana, a laila eʻono i ka'ōpala a hoʻonui i ka mea e pono ai.
Pākuʻi
Ka mea e pono ai
- 1 1/2 kīʻaha kāhili (maloʻo)
- 1 ka pahu nui nui (ka'āpana liʻiliʻi)
- 1/2 pūmole (kahi'āpana'ōpala, me kekahi mau lau)
- 1'okila onionio (kaʻoki)
- 1 ham hock (3/4 paona a he ham ham ham a he mau'āpana hamaniʻole)
- 1/2 kaʻina nakai (aiʻole eʻono ai)
- Kōʻano: he pepaʻeleʻele keʻono
Pehea e hana ai
- E hoʻokuʻu i nā pī navy i ka wai no 12 mau hola, aiʻole i ka pō. Hoʻopili maikaʻi.
- E kau i nā pi i loko o ka umu Dutch , ka mea nui, aiʻole ka ipu iʻa a uhiʻia me kahi wai maoli. E lawe mai i kahi'ōpū ma luna o ka wela kiʻekiʻe. E ho'ēmi i ka wela i kahi haʻahaʻa a hoʻokuʻu i kahi no 30 mau minuke.
- E hoʻopaʻa i nā piʻa a me ka wai kuke i ka mea kukeʻai me ka kāpena kāpili, celery, onionio, a me ka ham a me ka iwi a ka iwi. E uhi a e kuke i ka LOW no 6 a 9 mau hora, ai 'ole a hiki i ka wa eʻoluʻolu nā pi.
- E hoʻokuʻu i ka ham hamani aiʻole ka iwi iwi a hoʻohemo i kaʻili, momona, a me ka iwi (inā hoʻohana i nā'āpana hamani bone, e nānāʻole i kēia hana). Eʻokiʻoki i kaʻiʻo i loko o nā'āpana liʻiliʻi a laila hoʻi i ka soup.
- Hiki ke mālamaʻia nā pīni a iʻole i kahi'āpana e hoʻoulu ai i ka mīpala inā makemakeʻia.
E lawelawe i ka mea'anena me ka pīpī hou a me nā kuki. E ho'āʻo i nā'ōwili pālua a me ka berena Falana me kēia'ōpala.
E hoʻouluulu i ka sālemona i hoʻouluuluʻia no kahiʻahaʻaina eʻai mau.
Nā Manaʻo a me nā Variations
- E hoʻopili i nā bean navy me nā piʻi keʻokeʻo liʻiliʻi a me nā pīnī'ākau.
- E hoʻonui i 2 cloves o ke ālaina minced i nā pī.
- E hoʻomoʻi i 2 lāpuni bayona i ka mea kuke wikiwiki me nā pāʻani a me nā meaʻai.
- E hoʻouka i kekahi mau'āpana puaʻa puaʻa, aiʻole e lawelawe i nā piʻa me ka puaʻa baʻa i kāpīpīʻia i kēlā me kēia lawelaweʻana.
- E hoʻopili hou i ka ham me kahi huluhulu a me ka'ūpulu a me kahiʻano'ē aʻe.
- E kāpīpī i nā meaʻai me ka palaoa i'ōwiliʻia aiʻole nā'ōpū aiʻole luna paha me kahi puaʻa baʻa i kāwiliʻia.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 209 |
| Ka nui o ka momona | 4 g |
| Ka momona | 1 g |
| Ka momonaʻole | 2 g |
| ʻO Cholesterol | 28 mg |
| Sodium | 654 mg |
| Nā Carbohydrates | 28 g |
| Fiber Dietary | 8 g |
| Pāmua | 16 g |