Ka mea e pono ai
- 1 5-6 mau paona / 2.5 kg iʻole ka puaʻa'ā'ī
- 1 punetuni / 15 mL kosher aiʻole ka paʻakai moana
- E Rubili:
- 2 punetēpuni / 30 mL
- ʻo ke ahi'ōmaʻomaʻo
- 2 teaspoons / 30 mL nā peppercorn a pau loa
- 2 teaspoons / 10 mL hua mūmū
- 1 teaspoon / 5 mL paprika
- 1 teaspoon / 5 mL kela kala
- 1 teaspoon / 5 mL lulupa lulupa
- Mop:
- 1 kaona / 240 mL ka bourbon
- 1/2 kīʻaha / 120 mL ke'alaʻula'ōmaʻomaʻo
- 1ʻoki liʻiliʻi, maʻemaʻe
- 1/4 kapu / 60 mL ketchup
- 1/4 kapu / 60 mL syrup (ka pōʻeleʻele)
- 2 punetēpuni / 30 mL me kaʻulaʻula
Pehea e hana ai
1. No ka hanaʻana i ka pa, waiho i ka peppercorns a me ka hua sinapi i loko o ka mea kopeʻele. E hoʻomohu i loko o kahi'ōpili pākī a kau i kahi kīʻaha. E hoʻomoʻa i nā meaʻai i koe .
2. Wahi ka poʻi poʻohiwi a pau i ka pepa, hoʻopiliʻia i loko o ka pākiki, a waiho i loko o ka pahu hau no nā hola he 12 a 15.
3. Hoʻokuʻu i kaʻohi mai ka pahu hauʻi a waiho kaʻiʻo i kahi mahana 30-45 mau minuke ma mua o ka hoʻouluʻana. ʻO ka hola me ka paʻakai paʻakai ma mua pono o ka heleʻana i ka palaoa.
4. I ka manawa e hoʻomahaʻia ai kaʻohe, nā mea maʻamau no ka mop i loko o ke kīwai. E hoʻokaʻawale a hiki i ka wā e hoʻohana ai.
5. Hoʻopihaʻia ke kuhumu a ukali i nā kuhikuhi no ka hoʻohanaʻana i ka'ōpala . Hoʻopiliʻia kaʻaila ma ke koʻokoʻo kōpoki a me kaʻaila no kahi wela kūpono no 3 1/2 a 4 mau hola. Pono ka pāmahana o ka home ma kahi o 145 mau mākelina F. (63 degrees C.) i ka wā i hanaʻia ai. Ma hope o ka hola mua e 'ai ai, e hoʻohana i ka mop i 20 mau minuke no ke koena o ka manawa kuke. Wehe i ka'ōpala mai ka'ōpoki, uhi pū me ka pahu, a kū i 10 mau minuke ma mua o ka hoʻopiliʻana.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 756 |
| Ka nui o ka momona | 19 g |
| Ka momona | 7 g |
| Ka momonaʻole | 8 g |
| ʻO Cholesterol | 284 mg |
| Sodium | 1,249 mg |
| Nā Carbohydrates | 28 g |
| Fiber Dietary | 1 g |
| Pāmua | 96 g |