ʻO ka nui o nā pā nui a me nā loli i kapaʻiaʻo empanadas , he mea maʻa mau ia i ka Galicia , kahi'āina ma ka'ākau o Sepania. Hoʻomākaukau nā Galician i nāʻano kī piha no kā lākou empanadas, mai kaʻono a paʻakai. ʻOiai ua kaulana nā kīʻaha manu,ʻo ka hoʻopihaʻiaʻana o ka bonito a me ka tuna, i hui pūʻia me ka hua manu i kōlehuʻia, kaʻaila, ka meaʻulaʻula, a me ka'ōniu o ka mīmaila he mea kūʻokoʻa. E hoʻomoʻa i ka umu a hiki i ka'ōmole o ka lepo a me ka'ōlena gula.
Ka mea e pono ai
- No ka hewa:
- 2-3 i ka wai
- 20 ka'ōpani hou aiʻole 8 grams kalo helo
- 3 1/2'elepa
- ka pipi
- 2 hua
- 2-3 i kaʻaina
- ka waina keʻokeʻo
- 2-3 i kaʻaina
- aila olila
- 1/4 teaspoon ka paʻakai
- 4 3/4 kapu (640 grams) i ka palaoaʻala
- 1 egg (no ka holoiʻana i ka holoi iʻa)
- No ka hoʻopaʻaʻana:
- 4 hua nui
- 1 1/2 kala nui (8-9 aune)
- 1 pepaʻelimaʻulaʻula
- 1 hiki (28 mauʻoni) i nā'ōmato pahū
- 3-4 'aila punaʻailaʻaila
- 30 ounʻa
- ʻo ka tuna a iʻole ka albacore i kaʻaila (kahe)
- Kaomi paʻakai (aiʻole eʻono)
Pehea e hana ai
Hanaʻia kēia meaʻai i luna a paʻi paha, i ka 9-iniʻi i kaʻaila he 13-iniʻi.
Kōkuhi: E hiki ke hoʻomākaukau i ka piha no empanadas i mua o ka manawa a me ka lama.
Hana i ka hewa
- E hōʻoia i nā meaʻenehana a pau loa ka mahana (70 ° F aiʻole 21 ° C) ma mua o ka hoʻomaka. E pale i ka waiu a pīpī i ka lewē i loko o ka waiū. E nininiʻia i loko o ka paila kūpaʻa. E hoʻomoʻa i ka waiū, nā hua, ka waina, kaʻaila, a me ka paʻakai. E hoʻokuʻi i ka huila lima ma ka liʻiliʻi. E hoʻomoʻa iki i ka palaoa i ka pola, e hui pū me ka lima a hiki i ka manawa e hana ai i kahiʻano palau. E hoʻohana i kou mau lima, e hoʻopili pokole a hiki i ka manawa e hana ai i ka polo. E uhi i ke pola me kaʻaʻahu a waiho i kahi mahana kahi e hoʻopiha aiʻoe (e pili ana i 30 mau minuke.)
Hana i ka hoʻopiha
- E kau i nā hua i loko o ka wai wai e hoʻolapalapa ai a hoʻomohala a hiki i ka paʻakiki E kaomi i ka wai a waiho koke i loko o ka wai anuanu e hoʻalili ai. Ke hoʻomahaʻia, waihoʻia no ka hope.
- Pepe aʻoki loa i kaʻoki. De-kūpaʻa a me nā pīpī hua. E paʻi i nā paʻi. E ninini i kaʻaila ma loko o ka pā nui a me ka mahana i ka mea wela. Ke wela kaʻaila, e hoʻohui i ka pepa a me ke kola a me ka liʻeluʻi a liʻiliʻi ka liʻeluʻu. E hoʻomau e hoʻomau i ke ho'āla e kuke i nā'alela ma nāʻaoʻao a pau e mālama i ke ahiʻole. E hoʻolālā i nā'ōmato i'ōpiopioʻia. Hoʻomalima i kēia sofrito no 20 mau minuke.
- ʻOiai ka mea kanu kuke, e wehe i nā pūpū tuna a hoʻomaʻemaʻe i ka tuna, e hoʻomaʻemaʻe i ka wai e hoʻomoʻaʻia ai ka tuna. I loko o kahi kīʻaha, hoʻopili i kaʻele i'āpana me ke kākā. E hoʻomoʻa i ka sofrito a me ka huiʻana e hana i ka pihaʻana i ka wai. ʻO ka paʻakai ka paʻakai. Laweʻia mai ka ipu a hoʻomaha.
- ʻO ke ahi wela a 400 ° F (200 ° C) i ka huiʻana i ka empanada .
Hōʻuluʻulu i ka Empanada
- E mahele i ka paila iʻelua mau'āpana. E uhi i ka papaʻaina me ka liʻiliʻi o ka palaoa e pale i ka paila mai ka pila. E kaomi i ka hapalua o ka paila ma kahi papa kaʻi,ʻoi iki ka nui ma mua o ka ipu kuke. E kau i ke kīʻaha me ka palaoa, e hoʻokomo i nā kihi.
- E pīpī i nā'ōpena-i loko o ke kīʻaha. E koli i nā hua paʻakīpī a kau i nā'āpana ma luna.
- E kī i kahi hapalua o ka paila. E kau i ka palu ma luna. Eʻoki a me ke kaula i ka sila. Ma ka hoʻohanaʻana i nāʻala,ʻokiʻoki i nā liʻiliʻi lōʻihi a kau i luna ma kahi'ōwili papa. E luhi i ka hua. I ka hoʻohanaʻana i ka palahū, e penaʻoe i ke poʻo o kāu'ūpuku me ka holoiʻana i ka hua manu.
- E puhi i ka umu ma ke kola waena no 30-45 mau minuke, ai ole ia a heʻula ke gula.
Galician Regional Cuisine
Ke nānā neiʻoe i kahi kīpani Spanish a iʻole ka meaʻai? ʻO Empanadillas he mau loli kūikawā, kahi kaulana loa o Sepania a me Latin America, akā, mai Galicia mai.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 585 |
| Ka nui o ka momona | 40 g |
| Ka momona | 12 g |
| Ka momonaʻole | 20 g |
| ʻO Cholesterol | 267 mg |
| Sodium | 583 mg |
| Nā Carbohydrates | 17 g |
| Fiber Dietary | 3 g |
| Pāmua | 38 g |