ʻAʻohe mea'ē aʻe keʻano o ke kauwela ma Sepania ma mua o ka'ōpala pāpale wela o nā kuʻuna i kālaiʻia i lawelaweʻia me kahi beha inu. Mai ke kūkulu'ākau a hiki i ke kūkulu hema,ʻo kēia iʻa liʻiliʻi liʻiliʻi eʻaiʻia i nā kapas ma ka'āina. ʻO kekahi mau kūlanakauhale i paʻa i nāʻaha lāʻau i hoʻolaʻaʻia no ka lawelaweʻana i nā kuʻuna kuʻoki waleʻia!
Ma ka'ōlelo Pelekānia, hiki ke hoʻololiʻia nā anchovies i nā anchoas a i nā boquerones . Akā, mai hōʻoleʻoe i nā'ōlelo likeʻole,ʻo ia hoʻi ka iʻa likeʻole (me ka manaʻo o kekahi e hoʻopaʻapaʻa). ʻO ka mea nui loa,ʻo ia ka inoa o ka paʻakai paʻakū, ua kapaʻiaʻo ka anchoas, a ua ho'ōlaʻia ka wīne, a ua kapaʻia nā inoa i kapaʻia he boquerones en fina .
ʻO kēia mau kālepa hoʻonāʻau (fried anchovies) kekahi o nā tapas kaulana loa ma Sepania no ka mea ua maʻalahi lākou. Makemakeʻoe e hoʻomākaukau, hoʻopili waleʻoe iā lākou i ka palaoa i hoʻomaʻemaʻeʻia, kāpīʻia i kaʻailaʻaila a hiki i ka wahīʻana a hoʻoulu i ka paʻakai a me ka liʻiliʻi paha o ka lemon. E lawelawe me ka behaʻona, aiʻole no kekahi mea e hoʻonui loa i ka hua i ka tinto de verano , ka sangria tradition , a iʻole ka hoʻopukaʻana i ka spherzer spherzer .
Ka mea e pono ai
- 1 mau aniani (kahi hou, holoʻokoʻa)
- 1 ka pele i'ōpalaʻole i ka palaoa
- ka paʻakai paʻakai (eʻono)
- 'Ola olive (no ka'ūla)
- Kō koho: 1 lemon (iʻokiʻia i loko o ka pahu)
Pehea e hana ai
- E hoʻomaka i ka laweʻana i nā poʻo iʻa a me nā innards. Pono e hoʻopau kokeʻia ka holoiʻana i nā ancholi , e like me ka paʻakai o ka iʻa iʻole. Hiki i kāu iʻa ke hana i kēia noʻoe. He mea maʻalahi ke hoʻokuʻu i nā loina ma ka hanaʻana i kou lima me ka'ōpū. E holoi i nā kuhikuhi a maloʻo maloʻo a hoʻokaʻawaleʻia.
- E ninini i kaʻailaʻala i loko o kahi pālahalaha (8-inihi) pākī. ʻO ka 1/2 iniha ka hohonu. ʻOhu i kaʻaila ma luna o ka mahana wela.
- ʻOiai ka puhiʻana o kaʻaila, e pālahalaha i ka palaoa i kahi papaʻaina nui a huiʻia ma kahi o 2 teaspoons o ka paʻakai.
- E kāwili i nā hikuhi hila hoʻokahi i loko o ka palaoa, e uhi iā lākou ma nāʻaoʻao a pau a waiho i kēlā me kēia i loko o ka'enaʻu o kaʻaila wela. ʻOhi a hiki i ke gula, e kuke i nāʻaoʻaoʻelua. E makaʻala i ka hoʻoponoponoʻana i ka mahana o kaʻaila aʻaʻole eʻae i kaʻaila e puhi. Ma muli o ka nui o nā helekuhi, hiki i ka 1 minute wale nō ma kēlāʻaoʻao kēiaʻaoʻao e kuke ai.
- E wehe i nā kuhi kahiko mai kahi pan me kahi pūmole i'ōwiliʻia a kauʻia ma luna o nā kāwele pepa e hāpai i kaʻailaʻoi. Eʻono no ka hoʻouluʻana a hoʻonui i ka paʻakai inā pono.
- E lawelawe pū me nā lemon a me nā'āpana o ka palaoaʻala.
Ua kū pono pūʻia nā anchovies i kahi kokoke i kahi o ka mea e hana ai i ka aioli . E hoʻonoe i ka'ōmole i kēlā me kēia'ākule i ka'ōleka'ōhumu, aiʻole ka manawa o kou'āla me nā meaʻala no ka hoʻopili houʻana i kēia manawa.