ʻO ka Baker o kaʻAmona (Hartshorn a Hirschhornsalz) ma ka Pākē Bakena
ʻAiʻia ka Ammonium carbonate no ka meaʻai i ka meaʻai i nā kuki, i nā kekeʻalani, aiʻole i nā mākiki. Ma ka'ōlelo Pākeke, uaʻikeʻia he hirschhornsalz aʻo kahi hartershorn , a ua kapaʻiaʻo iaʻo ka amonia. ʻAʻole hoʻohanaʻia no nā pōpō mai ka manawa i hāʻawiʻia mai ka amonia i ka wā e hoʻolapalapa ai i ka pīpī aʻoi aku kaʻinoʻino o nā mea momona. ʻAʻole ia i waiho i ka paʻakai a me nā meaʻono keʻohulo e like me ka hoʻomapalaʻana i ka puehu i kekahi manawa mai ka wā e hoʻopau loa ia i ka amonia a me ka carbon dioxide.
Nā Pōmaikaʻi o kaʻAmona Carbonate i ka Bakake
ʻAmiʻia ka'Amoni carbonate i kahi kānalua kaulana a me ka māmā i ka mea i kahuʻia, no laila ke kākauʻia nei i loko o kekahi mau mea aike, me ka hoʻohana nuiʻia o ka lapalapa palolo a me ka waipala paila i nā mea i hoʻolapalapa houʻia. Hiki iāʻoe ke hoʻololi i ka pauma no ka ammonium carbonate i loko o kahi pine, akā,ʻaʻole paha i hoʻokahi hua likeʻole ka hua hope loa. Ua'ōleloʻia nā manaʻo i nā kuki i hanaʻia e mālama pono i keʻano o ka maikaʻi ke hoʻohanaʻia ka ammonium carbonate.
Ka hoʻohanaʻana iāʻAmona Carbonate
ʻO ka manawa maʻamau, ua hui pūʻia ka carbonate ammonium me ka wai i mua o ka hoʻonuiʻana i nā mea maloʻo, no laila e'ānai maikaʻi a hui pūʻia. Pono e mālamaʻia i kahi maloʻo, ma kahi pahu i hoʻopaʻaʻia, no ka mea e hoʻomaʻamaʻa ana i ka lepo a maʻalahi, no kaʻike inā e paʻa ana ia, waiho kahi'āpana i ka wai wela. Inā kūkala ikaika ia, hiki iāʻoe ke hoʻohana ia mea i kāu mauʻoihana.
Nā Hoʻoponopono
Inā loaʻaʻole ka carbonate ammonium , hiki ke hoʻololiʻia ka palolo baking i kahi kaʻina 1-i-1, 1-a-2, a 1-i-3.
Hiki iāʻoe ke hoʻohui i kekahi soda e hoʻomoʻi pū me ka paula baking.
Ka MoʻoleloʻoʻAmonaʻAmelika
Ua hanaʻia ka Hirschhornsalz i ka wā o ke kauwela ma o ka puhiʻana a me ka maloʻo maloʻo o nā mea keratin (keratin ka mea i loaʻa i ka mana holoholona). Ua hana lākou i kēia ma ka hoʻonāʻana i nā kiwi kuʻi, nā māiʻuʻu, nā'ilihue, kaʻili, a me nā'āpanaʻeleʻele i hoʻoheheʻeʻia ma ka lime kilns ( Kalköfen ), nā umu i hanaʻia no ka hoʻomehanaʻana i ka neoneo (calcium carbonate).
He hana kēia e hana ana i ka manawa Helene a me Roman e hana wikiwiki ai, kahi mea hale.
Uaʻohiʻia ke koena ma hope o ka pauʻana o nā umu. ʻOiaiʻo ka manawa i hoʻolapalapaʻia ka lehu o ka lehu i ka wai a hoʻohanaʻia e like me ka meaʻaila, ua hiki ke hoʻohanaʻia kēia mau lehu i keʻano like. Ua hoʻohanaʻiaʻo Hartshorn e hana i ka diarrhea, ka maʻiʻeleʻele, ka maʻi, a me nāʻano'ūpiliki he nui. He mea koʻikoʻi ka inoa i ka wā o ka wā ma hope o ka poʻe i manaʻo aiʻo ka paʻakai i hōʻiliʻiliʻia mai ka puhiʻana i nā māhele o ka holoholona, he waiwai kūikawā. He mea paʻakai maʻamau ia i nā wā Victorian.
Ke Kino a me ke Kekema
I kēia lā,ʻo ka pauma keʻokeʻo e huaʻia i ka hoʻomehanaʻana i ka ammonium chloride a iʻole ka ammonium sulfate me ka paʻakai. ʻO ka Hirschhornsalz ka huiʻana oʻekolu mau molekila:
- 'Amoni carbonate (NH 4 ) 2CO 3 → 2NH 3 + CO 2 + H 2 O
- ʻAmonaʻAmona Bicarbonate NH 4 HCO 3 → NH 3 + CO 2 + H 2 O
- 'Amoni carbonate (keʻano lua) NH 4 NH 2 CO 2 → 2NH 3 + CO 2
Hoʻopili kēia mau molepiha i loko o ke kinoea amonia, carbon dioxide, a me (wai) mahu ka hoʻonāʻana i 140 F (60 C) aʻoi paha. Ke hāpaiʻia ke kinoea i ka pālolo a me ka pahū (kahi e hoʻonuiʻia ai ka makani ma loko o ka'ōmole) ma mua o ka hoʻokumuʻiaʻana o ka pahu i ka wā e ala ai lākou i luna o ka cookie.
I ka pauʻana o ka pailaʻana, e waiho waleʻia nā'ōpū akāʻo ka amonia, carbon dioxide, a me ka mahu e hoʻokuʻuʻia mai kahi maikaʻi a me ka lewa i ka lumi kuke.
Hiki i ka Baker ke amene i ka hopena me kekahi mau sugars a me amino acids i loko o ka paila palaoa e hana ai i nā mea liʻiliʻi o ka acrylamide, he kino kino.
Recipes MeʻAmona Carbonate
Inā makemakeʻoe eʻike pehea e hoʻohanaʻia ai kēia pūnaewele, e ho'āʻo e hana i kēia mau kuki:
- Polish Kenia Kuki :ʻO kēia mau kuki koko i kāwiliʻia heʻano maʻalahi no ka ammonium carbonate.
- Basler Leckerli : E mālamaʻia kēia kuki e kēia Swiss-German Christmas kahiko. Ua maloʻo a piha i nā huaʻanuʻu a me ka pelaʻalani.
- Kūkomo Kūkino Kūikawā : He mau kīʻaha'alalaʻau kahiko ia no Kelemānia a kapaʻiaʻo spequeas ma ka Netherlands. Ua hanaʻia lākou i loko o ka'āpana lāʻau, akā, hiki iāʻoe ke hoʻohana i nā kāpili kuki.
Nā Kūmoleʻokoʻa
- ʻO'ABC-Trieb ( A mmonium- b ilonicbon)
- E503ii (meaʻai meaʻai ma EU)
- ka amonia i ka mea baker
- ka pepeiaohao hart
- pokii
- nā haona
- ka lāʻau alamona o ka amonia
- ammonium hydrogen carbonate
- 'Amiki
- amiamona pīpīʻaila, bicarbonate paʻakai o ka amonia
- ka paʻakai o ka pū
- hjortetakksalt