ʻO ka Cast Iron Skillet a me ka Pākeke pahaʻo Vastly ka mea e hoʻoikaika ai i ka huliʻana o kekahi mehe
I ke kumukānāwai,ʻo kahi'eneʻena he ala maʻalahi e kuke ai i kahi ahi. ʻO ke ahi, i loaʻa mai i ka puhi ahi a me ke kino, pehea ka hanaʻana. Hiki ke paʻi nui i ka wela aiʻole hiki ke mālamaʻia no ka hukiʻuʻana o kaʻenaʻena, akāʻo ka palena o ka hoʻololiʻana o ka wela ma mua o ka hanaʻana i nā meaʻai'ē aʻe. Me ka'enela, hoʻomehana wela ka mea nui o ka hana. I ka manawa e hoʻolapalapa ai i ka meaʻai (aʻu e'ōlelo ai i nā hihia a pau), he wai wela.
Hoʻopiliʻo ia i loko o ka pā pāhana i ka wela o ke kila no ke kukeʻana i ka meaʻai. ʻO ke kaumaha aʻoi aku ka paʻakikī o ka pā,ʻo ka nui o ka wela e hiki ke paʻa i ka hoʻololiʻana. ʻAʻohe pan iʻoi aku ka kaumaha ma mua o ka hao hao,ʻo ia ka mea i kūpono ai no ka kukeʻana. ʻO ka bonus hauʻoli,ʻo ka hao ka hao e hāʻawi i ka hao waiwai i nā meaʻai.
1. E piʻi i ka Heat
Inā he kumukūʻai kūʻai kūʻai kumukūʻai nui paha paha, hiki ke hoʻohanaʻia e nā meaʻai a pau i ke kōkuaʻana i ka loaʻaʻana o ka mahana i nā meaʻai. ʻOiaiʻo ka nui o nā'alea, keʻano o keʻano o ke kinoea , hiki ke paʻakikī me keʻano wela o ka meaʻai, hoʻololi i ka hana o ka hao no ka hoʻomohalaʻana a me ka māheleʻana i ka wela. E kau i kahi wili hao ma luna pono o ka lapalapa ahi a hoʻopau i ka wela noʻumi mau minuke. Hiki ke hoʻololi i ke ahi i ka kiʻekiʻe a iʻole ka liʻiliʻi. E hiki aku ka mea kuke i kēlā mahana a paʻa iā ia no ka lōʻihi o ka manawa. Hiki ke hoʻokuʻu kokeʻia nā mākili, mai ke kumuhana wela kūpono i kaʻaiʻaiʻole , e hāʻawi ana i ka hiki ke hana i nā mea kiʻekiʻe a me ka mahana wela.
2. Eʻike i ka Grill; Grill lāʻo Sear
I ka wā e hele mai ai i nā'āpana o nāʻiʻo he nui,ʻo ka papa hana kope maikaʻi loa he hui like o ka hoʻomohana kiʻekiʻe a me ka wela. Hoʻopili ka makani wela a wela i kaʻilikai, e hāʻawi ana i ka pilakino kūpaʻa e hui pūʻia me ka leka. ʻO ka manawa hoʻolūlā wela-mahana e hoʻomoʻa ai i nā meaʻai e kāluaʻia i kahi momona makemakeʻia.
ʻO kēiaʻano hana kuke e kūpono loa no kaʻaneʻane eʻokiʻokiʻia, akā i nā kuʻi a me nā mokuahi. He ala kūpono nō hoʻi ia e hana ai i ka pupuhi maikaʻi loa. Hiki ke hana i ka lā wela wela ma ka hoʻomakaʻana o ka manawa kuke aiʻole i ka hopena. I ke kumu o ka hopena, ke kapa nei mākou i kēia keʻakeʻa. Hōʻaiʻai ka mea mahana ma o ka mahana haʻahaʻa a pau a laila e hoʻopau i kahi wela wela.
No kēiaʻano, e kau pono i ka mea hao hao ma luna pono o ka waihona wela aʻaeʻia e piʻi i kahi mahana wela loa loa. Haʻalele i kahi kikowaena'ākau no ka manawa wela wela. No ka'ōniu maʻamau, kau pono i kaʻiʻo ma luna o ka hao a hoʻololi i kahi lūlū no kahi minute hoʻokahi wale nō ma mua o ka huliʻana e hana hou ma kekahiʻaoʻao. Inā loaʻa ka hakahaka, e hoʻohana i kahi'āpana hou o ka hao hao no ka meaʻoi aku. Ke holo a kai, e neʻe i kahi kikowaena kūponoʻole a hiki i ka hoʻopauʻana i ka momona makemake. Hoʻohanaʻia keʻano huli huli ma kahiʻaoʻao'ē aʻe. Pono e laweʻia kaʻiʻo i kahi o 10 mau liʻiliʻi ma lalo o ka momona i makemakeʻia ma luna o ka wahi kūpono ma mua o ka hoʻokomoʻiaʻana i ka hao hao mua e pau. Hoʻokahi minute ma kēlāʻaoʻao e hana ia.
3.ʻO ka meaʻaiʻo Delica Food, like Fish
He nui ka hauhiʻana, keʻole ka meaʻai i ka meaʻai a liʻiliʻi paha.
ʻO ka iʻa a me ka iʻa, a me nā huaʻai , he mea paʻakikī kēia. Ma ka hoʻohanaʻana i ka pā hao hao a me ka ipu hao e hoʻopau i kēia mau pilikia. Inā he mahana wela kūpono a iʻole ka mahana wela kūponoʻole, waihoʻia kahi pani hao hao ma luna o ke kuhumu e hāʻawi i kahi no ka hoʻopaʻa paʻa i kēia mau meaʻoi aku pilikia. He hopena maikaʻi loa kēia no nā mea keʻakeʻa e pono ai he miki. E noʻonoʻo i kahi'ōpuni'ōpiopio e like me keʻano. Hiki i ke kuʻemaka ma waena o kaʻaila keakea ke waihoʻia ma luna o nā'okuhi, akā i loko o ka wili hao ua hiki ke hoʻomākaukauʻia ka ipu a pau i loko o nā minuke me ka manaʻoʻole,
4. E mālama i kahi meaʻai me nā meaʻai
Hoʻonohonoho i kahi'āpana mea hao ma kaʻaoʻao o kaʻaila, no ka lōʻihi o ka wela e loaʻa ai kahi kūpono e mālama ai i nā meaʻai. E wela ka pā, akā wela loa e puhi ana i ka meaʻai.
I ka wā eʻoki ai i nā mea likeʻole, a hana paha i kahi nui o nā mea hoʻokahi, he wahi palekana kēia no ka mālamaʻana i nā meaʻai i ka mahana aʻo ke koena o kaʻai e hui pū ana. No ka paleʻana i kēia mau mea mai ka hoʻomaloʻoʻana, e mālama i ka pahu pahu o ka mea hulu lima a ninini ma nā mea liʻiliʻi e mālama i nā meaʻai.
5. ka palekana a mālama
Hoʻolei ka hao i kahi mālama . ʻO kahi mea nui e hoʻomanaʻo,ʻo ke kukeʻana i ka wela wela,ʻo kaʻaila i loko o ke kinowalū e pale ai i ka'ōpala e wāwahi i lalo a hōʻike i ke kila kila. I ka manawa e loaʻa ai i kahi meaʻai kuki ka hoʻomaʻamaʻa, e nānā iā ia no nā mau maloʻo maloʻo aʻike. Pono nā mea e pono ai kaʻaila hou ma hope o ka hoʻomaʻemaʻeʻana. He kūpono loa kēia ma nāʻaoʻao lalo o nā pā a me nā pōkā e loaʻa i ka wela wela. Hoʻohuiʻia nā meaʻai hana hao e mālamaʻia ana i nā lā he nui loa.
Māmā ka holoiʻana i ka hao. Eʻoluʻolu, mai hoʻoloheʻoe i ka poʻe e'ōlelo ana e holoi wale i ka maʻemaʻe. E pono e holoi ponoʻia ka hao e hikiʻole i kahi mea'ē aʻe keʻono like me ka mea hope loa. E hōʻalo i nā paʻi koʻikoʻi, akā e hoʻohana i ka hamo i ka mea e pono ai ka hoʻomaʻemaʻe o ka'āina. ʻO kaʻaila i hoʻopaʻaʻia i loko o ke kinikini e koe. Ke hoʻomaʻemaʻe a maloʻo, e holoi i kahi mea nui o kaʻaila wela nui i loko o ka mea kila e pale ai i ka'ū. Eʻikeʻia kahi'āpana hao hao i mālamaʻia,ʻaʻole naʻe i ka hinu.
ʻO ka helu hope loa e mālama. Ma ke kui, hiki ke hoʻohana i ka hao. ʻO ka'enehi kuke kīhāla wela a me ke kaʻa e paleʻole i nā lima mai kēiaʻano wela. Mālama ka mīkini lima i nā mīkina lima, akā he nui nā papa e pono ai ke pale aku i kaʻeha. ʻOi aku ka maikaʻi e waiho i kahi hao wela kahi e waiho ai a hāʻawi iā ia i ka manawa e hoʻomaha ai i mua o ka lawelaweʻana.