E lilo ana kēia meaʻai i kāu hele-i, e hōʻailona ai i kāu mau hoa-a me ka pilina Indian. Mughlai style, waiwai nui a me ke mele Murl Musallam paha e like paha me ka nui o ka hana akāʻo ka hopena hopena maikaʻi ia. He moaʻo Masala me ka nani a me kaʻono, he nani ia e lawelawe i ka huiʻana o nā kānaka. E lawelawe i ka Musallam Murg me Naans a me ka saladi a ma luna o kekahi moe o Jeera Rice.
Ka mea e pono ai
- 3 paona (1.5 kilokani) ka moa (ka'ūhā fillet,ʻokiʻia i loko o 2 "cubes)
- 2ʻeleʻele'ōmaʻomaʻo
- 20 cloves kele
- 2 3-iniha
- 1 teaspoon
- garam masala
- 1 teaspoon
- ka lepo kukū
- 1 ka ipuʻawa
- 1 teaspoon uliuli
- 6 cardamom pods (nui a me brown / badi elaichi)
- 10 mau pale
- 1 lāʻau'anamona
- 10 peppercorns
- 1 teaspoon cumin
- 2 teashi
- nā kumulāhia coriander
- 15 almonds (blanched)
- 12 ka 15 'aila punaʻaila
- 3ʻelima nui (lahilahi lahilahi)
- 3 punetumu maloʻo puree
- 2 teashi paʻakai (aiʻole e'ānena)
- 2 punetēpuni cilantro (kahi hou,'āpala)
Pehea e hana ai
- E hoʻomo i ka moa i loko o ka pola nui nui, hohonu, me kaʻenehana.
- Eʻoki i nā'ōmaʻomaʻo'ōmaʻomaʻo, ka hapalua o nā'ōpuni kelepulu a me ka 1 o nā'āpana'ōpala i loko o ka paʻi paʻi i loko o ka meaʻai.
- E hoʻokuʻu i kēia pīpī me ka palolo masala , 3/4 tsp o ka paʻakai, ka pauka turmeric, ka waina a me ka hapalua o kaʻula. Eʻoluʻolu e hana i ka waiunu no ka moa.
- E ninini i ka marinade ma luna o ka moa a hui pono eʻoki i nā'āpana. E mālama ma hope.
- I ka wa e lanakila ana ka moa, e wela i ka pāpaʻi pāpaʻi aiʻole ka palahalaha i ka wela wela a i ka wā wela, e'ānena i nā'ahuʻula, peppercorns, cinnamon, badi elaichi , nā'alemona, nā kumino cumin a me nā hua koriana. Hoʻomau pinepine i ka'ōniu a hiki i ka hoʻomakaʻana o nā meaʻala e liʻiliʻi iki ma keʻano. Holo aku i ka wela aʻoluʻolu e hoʻomaʻalili.
- I kēia manawa e wela i 4 mau punetēpuni o kaʻaila mea kanu ma ka hohonu hohonu, ma ka mahana wela. I ka wā e wela ai, e hoʻopili i kaʻaila a me ka hapalua o ke kele. Hoʻomaʻi pinepine, e hoʻoulu pinepine, a hiki i nā'ōniʻomaʻo he pale gula i keʻano. E ho ohana i kahi puna slotted e huki i nāʻaila a me ke kāleka ae hoʻokuʻu iā lākou mai kaʻaila. E hoʻohana mākou i kēiaʻaila a me ka paila hou i kahi manawa iki.
- Hoʻomoʻa i nā'okena i'ōniu a me ke kāleka i loko o ka meaʻai meaʻai me nā meaʻala maikaʻi i luna a me ka mea i koe. E kanu i kahi'āpanaʻeleʻele, me kaʻulaʻula, e hoʻonui wale i ka wai e like me ka mea e pono ai e kālai.
- I kēia manawa (e hoʻohana ana i hoʻokahi pan i hoʻohanaʻia e pāʻani i nā aniani), e hoʻonui i 4 punetēpuni o kaʻailaʻaila i ka pan a hoʻonohoʻia ma luna o ka mahana wela. ʻO Brown wale nō nā moa o ka moa (ma ke kūlana), e mālama i ka marinade no ka hoʻohana houʻana. Ke hanaʻia kēia, e mālama i ka moa. E hoʻonui i 2 i 3 punetūpili hou aʻe o kaʻailaʻaila a i ka wā wela, e hoʻonui i ka paʻi palapala i hanaʻia ma luna.
- Hoʻolālā i 2 mau 3 mau minuke, e hoʻoikaika mau ana. E hoʻouka i ka wai hoʻokūkū, nā'āpana moa, ke kōmaʻa puree, kaʻaila a me ka paʻakai paʻakai. E hoʻomoʻa i 1/2 i kīʻaha o ka wai wela a hoʻoulu maikaʻi.
- E hoʻokuʻu i ka wela e hoʻokuʻu a hoʻomoʻa a moa ka moa - e maloʻo ka nui o ka wai.
- E hānai i kāu Musallam Musg me kahi paʻipaʻi hou a coriander hou a lawelawe pū me Ieera Rice a me ka saladi! Hoʻokani pūʻo Naans me Murg Musallam!