He mea kaulana loaʻo Malai Kofta ma nā haleʻaina Indian ma ka honua holoʻokoʻa. He mea kūikawā paha ka meaʻai ma muli o ka hanaʻana he hana ia o ke aloha a ke hāpai i ka manawa a me ka ikaika.
Malai (ʻo ia hoʻi ka hōʻoluʻolu ma Hindi)ʻO Kofta ka meaʻai pono loa i nā meaʻai me nā meatballs. Ua hele maikaʻi loaʻo ia me Naan (pākani pīpanā) aʻo Jeera Rice.
Ka mea e pono ai
- No ka Koftas:
- 2 mau ipu i hoʻopaʻaʻia ma kaʻuala
- 1 kaʻaila huapalapala (kāloti, beans, peʻa, kānana) i kāhuaʻia
- 1 kapu pane pālua
- 2 tbsp. o ka momona / kaumaha / pālua
- 1 tsp. kumini cumin
- 1 tsp. ka palolo coriander
- 1/2 tsp.
- Pākī
- 1/2 kīʻaha paila (
- almonds , walnuts, a me nā nutshe nuts)
- 1/4 kīʻaha waina (kahi maikaʻi maikaʻi)
- S
- ʻO kahi kiʻekiʻe
- 3 mau kīʻaha (aiʻole canola aiʻole kūoho) kaʻaila aila no ke kāhili (aiʻole i ka mea e like me ka mea e pono ai)
- No ka iki:
- 3 tbsp. ka mea kanu (aiʻole canola aiʻole ka hinuʻaila hinu)
- 2'ālika nui (quartered)
- Nā'ōmomi 2
- 2 tbsp. ka pālaʻi paʻi
- 1 tbsp. hoʻopili'ākau
- 2 tsp. ka palolo coriander
- 1 tbsp. kumini cumin
- 1/2 tsp. Pākī
- 1 tsp. nā hua'ōpiopio (i hoʻomapalaʻia me ka lepo a me ka lepo)
- 3 tbsp. nā'ōpala (nā huʻupuʻu a me nā'alemona, ka lepo i loko o ka paʻi mānoanoa)
- ʻO ka paʻakai ka paʻakai
- 2 tsp. garam masala
Pehea e hana ai
- ʻO Mash i kaʻuala, nā huaʻai'alapili, ka pane a me kaʻaila. E hoʻomoʻi i nā meaʻala kofta i kēia mash a hui maikaʻi. ʻO ka hopena o ka paila he pono e kūpaʻa. Ināʻaʻoleʻoe e hoʻopili i kekahi mea kanuʻuala. ʻO ka manawa me ka paʻakai.
- E hana i kēia palaʻa i nā pōpō a hoʻokomo i ka 1/2 ka tsp o ka 'ai a me ka hua waina i hui pū i waena o kēlā me kēia pōleʻele. E hana i kahi kaʻawale.
- Hoʻopiha i kaʻaila i kahi eʻoki ai i nā koftas, ma kahi wela ahi. E hoʻoluliluli i kēia mau kele a hiki i ka pale gula ke nānā.
- E hoʻopili i nā kāwele pepa a kāpae.
- No ka'ahuhu, hoʻomapala mua i ka 3 mauʻaila o kaʻaila i loko o ka hohonu hohonu a me ka'ōniu a hiki i ka'ōmaʻomaʻo.
- E kope i loko o kahi pīkī me nā tōmato, kaʻaila, ke kīleʻa, ke kāleka, ka coriander, ka kumini a me kaʻulaʻula chilli.
- E hoʻokuʻu hou i kēia palaha i loko o ka paila a hoʻomaʻamaʻa a hiki i ka wā e hoʻomaka ai kaʻaila e hoʻokaʻawale mai ka pāpale.
- E hoʻoulu i nā kumulāʻau'ōpiopio i ka lepo a me kaʻanuʻu a paʻi no kekahi 2-3 mau minuke.
- E hoʻokuʻu i hoʻokahi kapu o ka wai mahana (ʻo kaʻala no kēia pālahalaha e hana i kaʻeleʻele no lailaʻaʻole e hoʻonui i ka wai) i kēia masala e hana ai i kahi alani / gravy. Hoʻohui maikaʻi. ʻO ka manawa me ka paʻakai.
- E lawe mai i kaʻaila / gravy i kahi maʻihe a laila e ho'ēmi i ke ahi i kahi simmer.
- E hoʻohui pono i nā kōpena i kēia mīkina / kālepa a hoʻomoʻa i ka weheʻoleʻia no 2-3 mau minuke.
- E hoʻopau i ke ahi a kāpīpī i ka masala kapala ma luna o ke poʻi. E uhi koke a hoʻokuʻu i 5 mau minuke.
- E lawelawe me nā Naans wela (palaoa pālahalaha pālahalaha) a me Jeera Rice .