ʻO Kalaʻala Kūkākūkā

He meaʻaiʻo Chiles i nā meaʻai nui loa a hiki ke hōʻailonaʻia ma hope o ka Aztecs a me ka Means kahi wahi nui loa o kā lākou meaʻai me nā'ōmato, ka kulina, a me ka'āpala. ʻO ka nui o nā meaʻai i loaʻa i loaʻaʻole heʻono nui, no laila hāʻawi lākou i nā chiles e kōkua i ka wā. ʻAi lākou i nā chiles me kaʻaneʻane o nā pāʻina a pau, me ka hoʻouluʻana i kā lākou koko e hana i ka wailele chocolate.

Ka mea e pono ai

• ʻO Green Chiles i kāheaʻia i loko o kāu mau meaʻai, e like me poblano, Hatch, Anaheim, Kaleponi, aiʻole kekahi meaʻeleʻele uliuli.
• He nui ka liʻiliʻi o ka chiles,ʻehā paha aʻelima iniha ka lōʻihi. (Hiki iāʻoe ke hōʻiliʻili i nā liʻiliʻi liʻiliʻi e like me ka jalapeno a iʻole ka paila, akāʻoi aku ka maikaʻi ma nā mea liʻiliʻi no ka salsa a me nā meaʻono'ē aʻe.)

Pehea e hana ai

Heat Source

1. E hoʻomaka i ka hoʻomākaukauʻana i kāu kumu wela. E makemake anaʻoe i kahi mea momona loa no ke kiʻiʻana i nā kaikamahine me.
2. ʻO kahi ahi e lapalapa ana, e like me kaʻunu,ʻoi aku ka maikaʻi akā hiki iāʻoe ke'ānaiʻia i loko o ka ipu wela ma lalo o kahi broiler.
3. E piʻi i ka wela a hoʻomaka e'ānena i nā chiles ma ka hoʻololi pinepineʻana i ka mea wela. E'ānai iā lākou aʻeleʻele aʻeleʻele nāʻili.
4. ʻAʻole pono nāʻili i kaʻeleʻeleʻeleʻele, iʻeleʻele wale i nā wahi aʻikeʻia ke koena o kaʻili i ka wehe a'āʻele.

1. Pono e lawe i kahi 10 mau minuke ma kahi o ka lapalapa lapalapa a i loko o kahi broiler, a me 15-20 mau minuke inā eʻailaʻoe i loko o ke pā.

Ke kuʻiʻana i nā kelekele (kohoʻole)

1. Ke hana maikaʻiʻia kaʻili, e hoʻohemo i nā chiles mai kahi wela a i loko o ke pola.
2. E uhi i ke pola i mea e hoʻonā ai i nā mokuahi wela . Hiki iāʻoe ke uhi i ke pola me ka pahu alumini, kahi poʻi, a me kahi kāwele.
3. E hoʻokuʻu nā chiles no kahi mau minuke 10. Hiki ke kōkua i kēia no ka weheʻana i nāʻili aʻoi aʻe, akā, hiki ke hoʻokuʻu i kēia kaʻina ināʻo ka manawa ke kumu.

Hoʻomākaukau i nā Kele

1. Keʻoluʻolu ka chiles a hiki i kahi e hiki ai ke hoʻopā aku iā lākou, e hoʻomaka i kaʻiliʻana i kaʻili. Pono eʻili i kaʻili i ka maʻalahi, akā inā paʻakikī ia, hiki iāʻoe ke holo i lalo o ka wai wela keʻeha.
2. E hoʻonee ana kēia i nā mea'alapalapala o ke kele a pono wale ke hana inā he paʻakikī kaʻili.
3. Ināʻoe e hoʻohana ana i nā kele'ōmaʻomaʻo no nā relesnos (stuffed chiles) e hoʻohana i ka pahi eʻokiʻoki i kahi'āpana'āpana-ʻelua mai ke kumu a me lalo i kaʻaoʻao a hoʻohana i ka puna e kānana pono i nāʻanoʻano. E hele mālie ana nā kuʻeleʻele i ke kuʻi nui a no laila e hele mālie a lawe i kou manawa.
4. Ināʻoe e hoʻohana ana i ka chiles no kekahi mea'ē aʻe, hiki iāʻoe keʻokiʻoki i ka hapa o ka hapa a laila e hoʻokuʻu i ke koena i lalo o kaʻaoʻao a pau a wehe.
5. E hoʻohana i ka puna eʻoki i nā hua. E hoʻokuʻu i nāʻanoʻano a me nā koʻi a hoʻohana i ka'ōmole'ōmaʻomaʻo'ōmaʻomaʻo ma kāu papa.

NāʻIke hou

Hiki i nā'ōleʻele ka'ōmaʻomaʻo, a laila i ka wā e ulu ai lākou, hoʻololi lākou i keʻano i ka'ōmaʻomaʻa, kaʻalani, kaʻulaʻula, a me ka poni Hoʻomaopopoʻia nā chiles liʻiliʻi i ka wā i hiki ai lākou i ka nui, akā ma mua o ka hoʻomakaʻana e loli i ka'ōuli.

Kūpale pinepineʻia lākou ma mua o ka hoʻohanaʻana iā lākou i loko o nā meaʻai no ka hāʻawiʻana i kahi meaʻono a hoʻowalulu iā lākou a hoʻomaʻemaʻe i kaʻili. Hiki keʻokiʻokiʻia nā'āpana'ōmaʻomaʻo'ōmaʻomaʻo a hoʻohanaʻia e like me ka hanaʻana i nā kīʻaha Mexica e like me ka tacos a me ka enchiladas, aiʻole ka nui o ka hoʻohanaʻiaʻana i nā soupiko Mexica ( posole, chile verde ) aiʻole salsa verde.