He puna maikaʻiʻo Pozole mai ka moku'āinaʻo Jalisco mai'Ikiko. Ua pihaʻo ia i ka'ōpū puʻuwai e loaʻa mai ana mai ka puaʻa a me nā meaʻai e like me nā'ālika a me ke kalo.
Pono kekahi mau meaʻai e hoʻomau i ka pō. Ināʻoe e hoʻohana ana i kahi lāʻau maloʻo maloʻo, e mālama pono i ka wai paʻakai i ka pō. Hiki nō hoʻi iāʻoe ke hoʻohana i ka hominy nui a iʻole hou.
Ka mea e pono ai
- 1 paona
- pork hau (ʻokiʻia i loko o nā liʻiliʻi liʻiliʻi)
- 1'okiʻa a pau (kahi i'ōpala a'āpalaʻoleʻia)
- 1 teaspoon keleponaʻeleʻele (aiʻole 5 mau nalu o ke kāleka, ka'ōpala a me ke kope)
- 1/4 teaspoon pepa
- 1 teaspoon ka kumini cumin
- 1/2 teaspoon oregano
- 1/4 teaspoon ka'ōpū
- 4 nā'aleleʻulaʻula (i'ōhinuʻia, i'ōhinuʻia a mīpī)
- 1 jalapeno (mea kanu, aʻoki maikaʻiʻia)
- 2 punetēponaʻaila (aiʻole ka paona)
- 2 ka'ōmole mīmū maloʻo (aiʻole 3 mau kīʻaha hou me nā hull i hoʻokuʻuʻia)
- 1½ teaspoon ka paʻakai
Pehea e hana ai
- ʻO kaʻaila hehi i loko o kahi puʻupuʻu nui loa.
- Hoʻokipa i nā'alela a me ke kāleka noʻelua mau minuke.
- ʻO Brown i kaʻiʻo i loko o ka pā me nāʻaila a me ke kāleka.
- E hoʻonui i ka wai e uhi i kaʻiʻo me ka liʻiliʻi he 2 iniha.
- E hoʻomaha i ka hominy maloʻo, ka paʻakai, cumin, oregano, cloves, pepa, a me chiles. (inā hoʻohana i ka hominy hou ma kahi o ka maloʻo, mai hoʻohui i kēia manawa.)
- E hoʻolima i hoʻokahi hola.
- Wehe i kaʻiʻo mai ka wai.
- Wehe i ka momona momona aʻokiʻoki i kaʻiʻo i loko o nā'āpana liʻiliʻi. E hoʻokaʻawale.
- E hoʻomoʻi i ka moa moa e pono ai e pani i ka wai.
- Inā hoʻohana i ka hominy hou a iʻole nixtamal, e hoʻohui i ia manawa. Hoʻomae hou no hoʻokahi hora hou.
- E hoʻomoʻi i loko o ka puaʻa kalua a hoʻolimaʻia no 20 mau minuke heʻumi a hiki i ka mākaukau maikaʻiʻana o ka hominy. ʻO ka paʻakai ka paʻakai.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 344 |
| Ka nui o ka momona | 16 g |
| Ka momona | 6 g |
| Ka momonaʻole | 7 g |
| ʻO Cholesterol | 64 mg |
| Sodium | 514 mg |
| Nā Carbohydrates | 25 g |
| Fiber Dietary | 5 g |
| Pāmua | 24 g |