ʻO ka pinepine pinepineʻo ia ka mea nui ma Morocco, akāʻo kēiaʻano meaʻai e like me kaʻaoʻao o ka meaʻai a me ka moa.
ʻO nā kolo a me nā kāloti e piʻoʻia me piquant, nā meaʻono e like me kaʻai, kaʻamona a me ka rasus hanout . Hoʻohui ka hopena o ka meli i ka meaʻoluʻolu.
Ke hoʻomaʻamaʻaʻia kahi mea kanu no ka moa,ʻo ka hapanui o nā poʻe o Moroccan e makemake e hoʻomaka me ka'ōhū maloʻo ma mua o ka mea i ulanaʻia. Inā makemakeʻoe e hahai i ka hoʻopiʻi, eʻae i ka manawa hou no ka hamoʻana i nā moa i ka pō, a laila e kuke ai a hiki i ke akahi. Hiki ke hana maikaʻiʻia ma mua, no ka mea, ua maikaʻi loa ka hoʻolimalimaʻana i ka moa moa i ka wā e pono ai.
Loaʻa iāʻoe ka maʻalahi o ka loli i ka pehea e hoʻohālike ai i ka tagine. No ka hoʻonui i ka wela, hoʻolei i loko o ke kiʻi chili aʻelua paha. No kahi hōʻike maikaʻi, hoʻonui i ka meli a hoʻokomo i nā hua waina i kohoʻia. Ma ka hoʻohanaʻana i ka hapaliko ma mua o ka wai a pau, e hoʻonui i ka hohonu, akā e mālama pono i ka paʻakai.
ʻOiai e hoʻohana nuiʻia nā'ōpena me ka berena Moroca no ka hoʻokipaʻana i nā mea a pau e like me ka lōʻihi, hiki iāʻoe ke wāwahi i nā kuʻuna a lawelawe i nā moa a me nā kāloka ma luna o kahi laiki aʻo kahi hānai.
Ka mea e pono ai
- 1 leʻona nui, iʻokiʻokiʻia
- 4 cloves keleka, ka'ōpala 'ai a i kaomiʻia paha
- 3 hui punaʻailaʻaila
- 1 1/ teaspoons teaspoons, aiʻole eʻono
- 1 teaspoon ginger
- 1 teaspoon turmeric
- 3/4 teaspoon meramona
- 1/2 kapune pepaʻeleʻele
- 1/4 teaspoon pepa cayenne
- 1 teaspoon
- Ras el hanout, aʻoi aku paha eʻono (koho)
- 2 aiʻole 3 punetēpē kaʻina pāʻakai a iʻole cilantro
- 4 aiʻole 5 mau kāloka peeled iʻokiʻokiʻia i loko o 1/4-iniʻi lahilahi
- 1 ka wai wai (ka hapaluaʻai a me ka moa moa, inā makemakeʻia)
- 2 i 3 teaspoon ka meli (aiʻole eʻono)
- 1 i 2 mau kīʻaha iʻokiʻia a iʻole nā moa liʻiliʻi, uaʻeli
- 1 aiʻole 2 kiʻi liʻiliʻi liʻiliʻi (kohoʻia)
- 1/4 ke kīʻaha waina (kō koho)
- Hoʻolahalahi'ē aʻe aiʻole cilantro, no ke kāohi (koho)
Pehea e hana ai
- Ma ke kumu o ka tagine a iʻole i kaʻaʻahu nui me ka poʻi, e hoʻoloi i nāʻaila a me ke kāleka i kaʻailaʻaila ma luna o ka mahana wela-wela no kekahi mau minuke.
- E hoʻoulu i ka paʻakai, kaʻalani, ka pulu, ka kinamona, ka pepaʻeleʻele, ka pepa cayenne, ka ras el hanout, ka pāhiri a me ka cilantro, kāloti a me ka wai.
- E lawe mai i kahi wela ma kahi liʻiliʻi-wela wela, a laila e hoʻomau i ka kuke, a uhiʻia, a hiki i ka manawa eʻaneʻane kuʻukuʻia nā kāloti i ka manamana makemake. Ma kahi pāpale, hiki ke lawe i 25 mau minuke, ma ka tagine a lōʻihi lōʻihi.
- E hoʻonoe i ka meli a hoʻonui i ka moa a me nā kōlaʻiʻala a me nā waina. E hoʻomau i ka simmering a hiki i ka hoʻonāʻana o ka mīkini i ka liʻiliʻi a me ka māmā.
- Eʻai, hoʻoponopono i ka meaʻai inā makemakeʻia, a lawelawe i ka paʻi a iʻole cilantro.
Nā kōkua:
- Inā'eneʻena i loko o ka pālolo a iʻole ke kumukūʻai kapana ma luna o kahi mea wela ma waho o ke kino, ponoʻoe e hoʻohana i ka mea e hoʻokaʻawale i waena o ka mea puhi a me ka mea mai.
- Ma kahi o kaʻokiʻana i nā kāloka i loko o nā lāʻau a me nā papahele paha, e'ānaiʻia paha lākou i ka diagonal a iʻole i nā papa. Pono e wehe i ke kumu inā he maloʻo a he kani.
- E pālua ka tagine i kāu mea lawelawe. Ke hoʻoukaʻia aku nā kāloti, hoʻonohonoho iā lākou i kahi kumu no kahi hōʻike mua loa.
- Hiki ke hāʻawiʻiaʻo Harissa ma kaʻaoʻao e like me ke kākoʻo. A iʻole, hiki iāʻoe ke hoʻoluliluli iki i loko o ka tagine ma kahi o ka hoʻonuiʻana i kahi pele chili a iʻole ka pepa cayenne.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 454 |
| Ka nui o ka momona | 14 g |
| Ka momona | 2 g |
| Ka momonaʻole | 8 g |
| ʻO Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,280 mg |
| Nā Carbohydrates | 72 g |
| Fiber Dietary | 14 g |
| Pāmua | 16 g |