I kekahi manawa, ke hui nei mākou i kahi mea maile Moroccan mai ,ʻoiai, ʻaʻoleʻo ka moʻomeheu, e hanaʻia i ka laiki a iʻole paha ma luna o ka hānai. ʻO kēia kekahi o lākou. Aʻoiai,ʻaʻole wau e noʻonoʻo pono e hui pū i nā meaʻala maikaʻi me nā'ōmato, eia ka hoʻohuiʻana o ka hinamona a me ka meli.
Hoʻomakaukauʻia ka tagine e ka moaʻana a hiki i ka wa eʻoluʻolu ai me ka nui o nā'ōmato, kahi e ho'ēmi ai i ka momona, momona momona a momona paha. E like me ka nui o nā meaʻono a me nā meaʻono, nā mea momona, nā mea hoʻonaniʻia o nā hua'anamera a me nā'alemona e'alanika.
Hanaʻia nā mea pēpē Moroccan e like me kēia me ka mea Moroccan no kaʻokiʻana i kaʻiʻo a me ka haʻina, akā inā makemakeʻoe e hele i ke kapu, e hele e lawelawe i kēia ma luna o kahi moe o ka laiki ka lōʻihi.
Hoʻoponoponoʻia mai kahi papahele mai ka mea kākau lima kākauʻo Moroccan Paula Wolfert .
E ho'āʻo iā Mozart Tomato Jam , i hiki ke lawelaweʻia ma keʻano heʻaoʻao a hoʻolako paha.
Ka mea e pono ai
- 1 ka moa nui,'ōpala aʻokiʻoki i nā'āpana
- 6 aiʻole 7 mau'ōmato (e like me 3 lb. aiʻole 1 1/4 kg)
- 3 punetēpu (80 g) ka waiū
- 1 aiʻiki liʻiliʻi, i kālaiʻia
- 2 aiʻole 3 cloves o ke kālaka, pēhiʻia
- ka liʻiliʻi liʻiliʻi o ka cilantro hou, kaʻaila pono
- 1 teaspoon 1/3 ka paʻakai
- 1/2 teaspoon pepa
- 1/4 teaspoon kupulau
- 1/4 teaspoon turmeric
- 1/4 teaspoon
- nā kīʻaha kīpī , i'ōwili
- 1'āpana liʻiliʻi (2 a 3 ") o ka lāʻau cinnamon
- -------------------------------------------------- -----------------------------
- 2 punetēpuni ka meli
- 1 teaspoon ka lepo me ke kinamona
- -------------------------------------------------- -----------------------------
- 1'eneʻena puna i hoʻomoʻiʻia i nā kumulāʻau sesame (heʻole unhulled sesame inā hiki)
- me ka lima o nā'alemona fried (e nānā i ka luna ma luna)
Pehea e hana ai
- Peel, hua, a'ānai i nā'ōmato. Ke hoʻopili iki nei ināʻaʻoleʻoe iʻike i keʻano, akā e loaʻa iāʻoe ke kau o ia.
- E hoʻokuʻu i nā'ōmato i kahi ipu nui ākea, me ka waipahū, kaʻaila a kapala, ke kāleka, ka cilantro, a me nā meaʻala. E ho'āʻo e hui.
- E hoʻonui i ka moa, e uhi a lawe mai i ka wikiwiki wikiwiki ma luna o ka mahana wela. Mai hoʻokuʻi i ka wai.
- E hoʻomau i ka simmering, uhiʻia, a hiki i ka manawa o ka moa e liʻiliʻi. E hoʻolima paha i hoʻokahi manawa no nā'āpana a lōʻihi paha no ka moa. Hoʻohuli i ka moa i ka manawa e kuke ai a hoʻomaʻamaʻa i keʻanoʻoluʻolu ma kaʻikeʻana inā hiki iāʻoe keʻoki i kaʻiʻo mai nā iwi.
- Ke hoʻomoʻaʻia ka moa, hoʻololi pono i kahi pāpale a uhi i ka mahana.
- E hoʻomohui i ka meli a me ka lepo'anamona i ka miki i loko o ka ipu hao a ho'ēmi i nā tōmato i kahi mānoanoa, meʻemaʻe keʻokeʻo. E hoʻonā pinepine a hoʻonā i ka wela no ka paleʻana i ka iki mai ke ahi.
- Hoʻomaʻo a hoʻololi i ka hoʻolālāʻana. E hoʻi i ka moa i ka ipuhao e noʻonoʻo me kaʻoluʻolu no kaʻelima a me kaʻumi mau minuke, e hoʻololi i kaʻiʻo i hoʻokahi aʻelua paha.
- E hoʻonohonoho i ka moa ma kahi pāpale a hoʻouhi me ka milo. E hanaʻala me nā hua sesame a me nā'alemona eʻalani, a lawelawe.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 591 |
| Ka nui o ka momona | 30 g |
| Ka momona | 11 g |
| Ka momonaʻole | 11 g |
| ʻO Cholesterol | 128 mg |
| Sodium | 854 mg |
| Nā Carbohydrates | 44 g |
| Fiber Dietary | 10 g |
| Pāmua | 40 g |