He kaulanaʻo Chef Gordon Ramsay no kāna mau'anikani loloa ma luna o ka lumi kuke no konaʻike maoli i ka hōʻikeʻana i nā lola. He mea nuiʻo ia i ka mea akamai a me ka mea hana akamai. Laweʻo Chef Ramsay ma kahi kīʻaha hoʻokipa i ka'ōniʻoniʻo me kāna huela momona ma mua o ka hoʻohuiʻana i nā kinikoki. ʻO ka hopena, he mea hoʻokomo pūʻia me nā'ōmole momona maikaʻi loa. Hiki iāʻoe ke mahalo i kēia meaʻai no kekahiʻahaʻaina pāʻina,ʻoiai ma keʻano he'āpanaʻaoʻao no ka puʻupuʻu kalo, ka kui, a me ka pahu.
Ka mea e pono ai
- 2/3 kapu sugar (maikaʻi)
- 2 hua aniani
- 4'ōmaʻomaʻo
- kāpena cardamon
- 1 teaspoon ka syrup kulina māmā
- 2 mau kīʻaha kapu (hou)
- 2 'ālika (keʻokeʻo, kāʻiliʻia, a me ka kikokikona i hoʻopiliʻia)
- 1 pākī kosher
- 1 pāpū pepaʻeleʻele (ka honua)
- 1ʻalani (zest a me ka wai)
Pehea e hana ai
- Hoʻopili pinepineʻia ke kōpaʻa maikaʻi i loko o kahi kōkoʻa kaumaha. E hoʻouka i ka'ākilo hōkū, a laila eʻulupā pinepine i nā kāpena cardamom ma kahi papa kuʻi, a hoʻomoʻi pū me ia. Drizzle i loko o 1 punetūpuni o ka wai a me 1 teaspoon o ka syrup kānana māmā. (ʻO ka mea kanu syrup ka mea e kāohi ai i ke kō mai ka hoʻokumuʻana i nā paʻalina paʻani.)
- E hoʻohuli i ka wela i ka wela-kiʻekiʻe, a wikiwiki e pīpī i ka wai a me ka syrup kulina i loko o ke kō, i ka hoʻomakaʻana e hoʻoheheʻe. E hoʻopili i ka pā eʻike pono i ka'ūlū o ke kō, akā,ʻaʻole e pīpī a hoʻoulu paha. I ka mehe o ka meli, a maloʻo ka wai, e hoʻomaka ana e hoʻololi i ka amber pale. E hoʻoneʻe i ka'ōpū a puni ka hana a ke kuke aʻaʻole pono ke ahi.
- Ke waiho ka caramel i ka'ōmaʻomaʻo gula, e hoʻohui i nā kiliana, e hoʻohuli iā lākou i loko o ka caramel. (He wela loa ka caramel, no laila e makaʻala.) Ke hoʻomaka nei ka uhukiʻana o nā kiliana, eʻoki i ka'ōlaʻi, a laila e pīpī i ke kui o ka paʻakai a me kekahi mau mīkaʻi pepa.
- E lawe i ka ipu mai ka wela, a ninini i ke awa ma nāʻaoʻao o ka pan e hoʻonā i nā'āpana caramelised i hoʻokomoʻia i ka pan. E wikiwiki e hoʻopili i ka compote me kahi puna lāʻau a iʻole ka spatula kele e hoʻokomo.
- E hoʻohui i ka'ōmoleʻalani a me ka waiʻalani. E kau i ke kiko o ke kino ma luna o ka pohumu o luna, i lalo o ka wela, a hoʻomele i 5 a 10 mau minuke e ulu. E mānoanoa ka compote inā hoʻomahaʻia, e ho'āʻo eʻokiʻole.
- E hoʻololi i kahi ipu aniani hōʻemi a hoʻomehana i ka mahana wela, a laila e uhi i ka hau. Hiki iā ia ke hoʻomākaukau i nā lāʻelua i mua a eʻono ka maikaʻi ma mua o ka hoʻoheheʻeʻana o nā mea a pau. I ka wā e hoʻomaka ai e lawelawe, e wehe i ka compote mai ka manawa fīkoi 1 hola i mua. E lawelawe me ka turkey'āpala, kuihi a me ka puʻu wai.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 94 |
| Ka nui o ka momona | 0 g |
| Ka momona | 0 g |
| Ka momonaʻole | 0 g |
| ʻO Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 41 mg |
| Nā Carbohydrates | 23 g |
| Fiber Dietary | 3 g |
| Pāmua | 1 g |