Hāʻawiʻoe i nāʻanoʻelua no ka hoʻomākaukauʻana i ka lau. Hoʻokahi hana e hoʻopiliʻia ia ma luna o kahi wela wela no kahi o 4 a 5 mau minuke a hiki i ka wā iʻakoʻia ai. ʻO ke kumuhana'ē aʻe,ʻo ia ke hoʻopiliʻana ia mea ma kahi wela nui loa no kahi 1 a 2 mau minuke ma kēlāʻaoʻao. ʻO ka lua o ka mea i hiki ke hoʻoweliweli ma mua o kekahi mau kānaka ma muli o ka waihoʻana i ka nui o ka iʻa iʻa, akā, he tuna nui ka mea i alohaʻia ma Asia.
Nā kumuhana o ka hoʻouluʻanaʻo Tuna
He iʻa lawaiʻa nuiʻo Tuna a ua hoʻomauʻo ia e hoʻomaloʻo koke i ke kī. ʻOiai ke kālepaʻana a me ka noiʻana i ka hinu i ka iʻa, e kōkua nōʻoe, inā eʻokiʻoe i ka tuna ma muli o kaʻikeʻoleʻana, e maloʻo. No ka hakakāʻana i kēia ma ka pā, e makemakeʻoe e lawelawe i ka tuna grilled me keʻano o kahi salsa. ʻO ka'ōwili waleʻana i ka tuna me kaʻaila, hoʻomaʻamaʻa i ka māmā me ka paʻakai a me ka pepa e hāʻawi iāʻoe i kahi iʻa nui, no ka mea, e hāʻawi ana ke kāpena i ka meaʻala i hoʻolālāʻia me kaʻai. Ināʻaʻoleʻoe, hiki iāʻoe ke hōʻaho i ka tun; ʻO nā mea a pau me ka nui o ka waipaʻa e hoʻomau i ka kukeʻana i ka iʻa ma mua o ka hamoʻana i kaʻaila, no laila he maʻalahi ka paepae e hoʻohana aiʻoe. E hele pū me kaʻailaʻaila , nā mea kanu, nā meaʻala a me ka wai liʻiliʻi o ka wai lemona a iʻole ka vīnega i hamoʻia .
E hānai
Inā kohoʻoe i kahi'āpana tuna e like me ka 1-inima-lahilahi a laila eʻono keʻono ma kahi o 8 a 10 mau minuke, e paʻi hoʻokahi. E hele ana kēia i waena, keʻoluʻolu ka wela a me ka wela.
Makemakeʻoe e kiʻi i ka tuna ma waho o ka'ōmole ma mua o ka hoʻomakaʻana o ka lepo e'āpala a puhi. ʻAʻole e like me ka pipi, keiki hipa, a puaʻaʻoleʻoe e hoʻokuʻu i ka hoʻomaha ma mua o ka lawelaweʻana. E wehe i ka'ōmole a ma luna o ka pākeke.
No ka tuna kai, makemakeʻoe e hoʻomākaukau i kahi maikaʻi loa ma keʻano likeʻole inā makemakeʻoe e hoʻolālā.
ʻO ka māmāʻana o kaʻaila, kahi paʻakai a me ka pepa a ua makaukauʻoe e hele. ʻO ke kumukānāwai nui he makemakeʻoe i kahi'ōmole wela loa. Hikiʻole i kekahi o ke kiniani ke hoʻopuka i ka wela e huli pono i kahi'āpana tuna. ʻO kāu koho maikaʻi loa, ma kēia hihia,ʻo ia ke hoʻohanaʻana i ka skillet kaumaha. ʻO ka mea kaupaʻi o ka skillet e hoʻopau i ka wela; Ponoʻoe eʻimi i keʻimi kūpono inā lōʻihiʻoe e hoʻomaopopo i ka pā. Ināʻoe e hilinaʻi i kāu grill e hana i ka wela, a laila hele pololei i ka'āpana. iʻole, e hoʻohana i ka skillet a i ka poʻemoe kaumaha kaumaha.
Hiki iāʻoe ke kālepa i nā lānahu e hoʻopili i ka'enehi no ka loaʻaʻana o keʻano wela nui e pono aiʻoe. No ka hāʻawiʻana iāʻoe i ka manaʻo no ka wela o kou makemake,ʻo Alton Brown ka meaʻai Food e hoʻopaʻa i kāna tuna ma kahi kahi ahi. He like kēia me ka hoʻouluʻana i kahi mau'āpana ahi a me ka hoʻonohonohoʻana i ka tuna e pili ana i 2 iniha mai ke ahi wela e like me ke ahi. ʻO ke kumu e makemake aiʻoe i kēiaʻano wela no ka mea eʻoluʻolu anaʻoe i ka tuna no 90 maukona ma kēlāʻaoʻao. E ho'āʻo e kiʻi i kaʻokiʻoki o ka tuna, kahi e like meʻekolu iniha mau mānoanoa, a laila e huli iā ia ma nāʻaoʻaoʻehā,ʻeono inā hiki iāʻoe keʻokiʻoki pono. ʻO ka pahu kuʻonoʻeono wale nō e koi i 45 maukona wale nō ma kēlāʻaoʻao, heʻehā a me ka hapalua minute. Hāʻawi kēia iāʻoe e pili ana i kahi'āpana tuna e piha ana i ka'ōpū'eneʻe a puni a me ka waena wela.
Pehea e lawelawe ai i ka manaʻoʻoʻoleʻa
E lawelawe i ka tuna kai me kahi haʻinaʻoluʻolu maikaʻi a iʻole ka hopena balsamic (ʻo ka wī bapa balsamic a hiki i ka mālahalaha, e hana wale i waho no ka mea eʻoki ka pōhaku i nā pōhaku). Ma kahi o ka hoʻomākaukauʻana i ka tuna, eʻimi mau i kahi iʻa maikaʻi. ʻO keʻano, he hohonu kaʻulaʻula, akāʻo ka mea nui loa,ʻaʻole nō he mau pōuliuli. He iʻa nuiʻo Tuna no ka ulana aʻaʻole like me ka nui o nā iʻa āu i'ānena ai. He kūʻokoʻa maoli ia a he maikaʻi loa ka hoʻoikaikaʻana, e noʻonoʻo pono i ka maʻalahi.