ʻO kaʻaiʻana i kēia iʻa e hāʻawi iāʻoe i ka meaʻai a me ka meaʻai
Ma muli o ko lākouʻano liʻiliʻi,ʻo keʻano o ka hua'ōlelo, a me kahi ho'āla nui, he iʻa maikaʻi ka iʻa i ka wela wela. Hoʻokumu ka mea'umeʻena wela i ka'ōpū i ka mea e hoʻonuiʻia ai ka meaʻono. Heʻokoʻa kēia ma ka ulaula uila , i hoʻohanaʻia no ka mālamaʻana i ka iʻa.
ʻO ka mea i puhiʻia i ka mea i puhiʻia i ka meaʻai nui a me ka meaʻai. Hiki nō hoʻi ke hoʻohanaʻia no ka ho'āʻoʻana i nā meaʻai he nui, mai ka iʻa a me ka pailaʻana. ʻO ka maikaʻi loa, he maʻalahi ka hana.
E hoʻomaka me kahi nani
No kaʻono a hoʻomaʻemaʻe i ke kēpau ma mua o kou hoʻokomoʻana iā lākou i loko o ka pumehana, hiki iāʻoe ke hoʻomaka me kahi'ōpala. He maʻalahi, makemake wale i kahi mau meaʻai likeʻole, a mākaukau ka iʻa i ka wā e loaʻa ai ka puaʻa holo. ʻO kēia kahi hana kūpono a me ka pahu puhi puhiʻaʻole pono ia he brine.
No ka brine trout, hoʻohuiʻia e pili ana i 1 punetēpī o ka paʻakai papa 2 2 punetēpē paha o ka paʻakai kosher no kēlā me kēia 1 kapu wai. Ponoʻoe e hoʻomākaukau i ka palaina maikaʻi e uhi pono i ka iʻa. ʻO ka hoʻonuiʻana i nā kau liʻiliʻi i ka iʻa iʻa he manaʻo nui. E mālama i ka maʻalahi me nā mea e like me ke albiki, kekale, a me ka pepaʻeleʻele, me ka waina liʻiliʻi a me kaʻailaʻaila inā makemakeʻoe.
Ponoʻoe e hoʻomaʻemaʻe i ka iʻa a hoʻomākaukau iā lākou no ka mea puhi i mua o kou kaomi. I ka manawa e pīpīʻia ai, e hoʻokomo wale i ka mea e hiki ai i ka brine ke komo i loko, a laila e ninini i ka brine ma luna o ka iʻa.
Aia ka Pume
ʻOiaiʻo ka'ōpala pala, hiki iāʻoe ke hoʻomākaukau i ka mea puhi.
Hiki ke puhi pumeʻia i kahi liʻiliʻi (ma kahi o 8 iniha) i loko o ka liʻiliʻi i hoʻokahi hola, akā e hoʻonui ka manawa i kahi meaʻala'ē aʻe. E nānā i ka iʻa iʻole lākou e maloʻo, akā hiki iāʻoe ke waiho pinepine iā lākou i loko o ka puaʻa no 4 mau hola i kahi ana pāʻani 225 F.
E hoʻohana i ka ululāʻau nani e like me ka hua lāʻau a iʻole ka'oke e puhi pū me.
ʻO ka maʻamau, hoʻohanaʻia ka alder me ka iʻa a inā hiki iāʻoe ke loaʻa, hanaʻia ka uahi nui .
E ho'āʻo e kau i ke kāpili i mea eʻae ai ka uahi i ka puka o ka iʻa. Ke puhiʻia ka wela e maʻalahi ka laweʻana i nā iwi ma muli o ka māmā hanaʻana i ka hana e kāpae i kaʻiʻo mai nā iwi.
Ke Kūlana Manaʻo
I ka manawa e puhi anuanu loaʻia ke kēpau, ua mākaukau kahiʻaiʻono i mea e leʻaleʻa aiʻoe. Hiki iāʻoe keʻai ia mau mea wale nō i keʻano o ia mau mea, e hoʻolilo iā lākou i mea eʻai ai i kaʻai a me nāʻaoʻao punahele.
Hiki nō iāʻoe ke hoʻohana i ka mea puhi pumehana e like me ke kahapalapala pīpī e like me ka mea makemake a iʻole kekahi mea hoʻokomo i loko o nā meaʻai'ē aʻe. ʻO kahi meaʻono paha e makemakeʻoe e ho'āʻo e hui pū me 1 kapu o kaʻiʻo kāpena puhi me 2 kīʻaha o ka pīni. E hoʻolālā i kēia me ka paʻakai a me Tabasco a lawelawe iā ia e like me ke kuʻi. Makemake nā kānaka iā ia.
Pale
Hiki ke hoʻomaloʻoʻia ka pahu momona no nā mahina aiʻole manawa hauʻoli no nā lā. E hoʻomanaʻo i ka mālamaʻoleʻia o kēia iʻa a ināʻaʻoleʻoe e hana i kekahi mea me ia i kēia manawa, pono ia e hoʻonā.
Ināʻoe e hoʻolālā e hoʻokuʻu i ka mea puhi ahi,ʻoi aku ka maikaʻi e wehe i nā iwi wale nō i kaʻili. Ponoʻoe e mālama wale i kaʻiʻo o ka mea puhi puhiʻia i ka wā e hoʻolulu ai.