ʻO Greek Moussaka a me ka meaʻai hoʻomaʻemaʻe

I ka'ōlelo Helene: μυκακάς πατάτες, e'ōlelo: moo-sah-KAS pah-TAH-tes

ʻO Moussaka me kaʻuala he mea nui loa ia no ka poʻe i mālamaʻole i ka hua manu me ka eggplant , aʻo ka uluʻole o ka eggplant i ka wā. E like me nāʻano moussaka a pau, heʻano momona ia o nā pālaniʻuala, kahi meaʻai meaʻai , kahi, a me ka meaʻono melemele béchamel.

Ka mea e pono ai

• 5-6 mau paona o kaʻaila, iʻokiʻia, iʻokiʻia i loko o 1½'ini kilo
• 2 punetēpulu o kaʻailaʻaila
• 4'ālika'āpana,ʻohi
• 2 1/2 paona o ka bipi pipi (aiʻole keiki hipa)
• 3 mau kīʻaha
• nā'ōmomi maʻamau me ka wai (aiʻole nā'ōmomo kēne)
• 1 kīʻaha o nā'āinaʻiliahi i hoʻouluʻia i ka palaoa
• Ke kai iʻa (eʻono)
• Pāpū maloʻoʻeleʻele (eʻono)
• 3 nā'ōpala o ke kālaka, minced
• 1/2 teaspoon o ka lāʻau'alanamona a iʻole kekahi lāʻau liʻiliʻi (ʻoki i kahi o 1 iniha ka lōʻihi)
• 2 lau
• 1/8 teaspoon o ka honua allspice
• 6-8
• nā'ōpū a pau
• 1½ kapu
• o ka wainaʻula
• 3 punetēpu o ka paʻi paʻi
• 6 mau kapu o ka béchamel **
• 1 kīʻaha o ke kefalotyri kalo (aiʻole ka mea kino
• parmigiano reggiano )

Pehea e hana ai

No ka pāʻina:

1. E ho oho i ka pīkī aiʻole skillet ma luna o ka wela wela.
2. Ke wela ka pā, hoʻonui i 2 punetēpona o kaʻaila a hoʻonui i ka wela i ka mean.
3. Ma ka hoʻohanaʻana i kahi puna o kahi lāʻau, e hoʻolei i nāʻaila a hiki i ka paeʻana.
4. E hoʻomoʻa i ka meaʻai a hoʻomau i ke kalo a hiki i kaʻeleʻele. E hoʻomoʻa i nā'ōmato, 1/2 nā paʻipaʻi, ka paʻakai, ka pepa, ke kālani, ka kinamona, nā lālā bay, allspice, cloves, waina, a me ka paʻi mīmati, a hui maikaʻi.
5. E ho'ēmi i ka mahana, ka uhi, a me ka simmer a hiki i ka hoʻopauʻana o ka wai a pau, e 45 mau minuke i hoʻokahi hola. Nānā: Inā he mau wai i loko o ka pā, e hoʻomau i ka hoʻomaʻamaʻaʻole, kahi e ho'āla ai e pale i ke kāpiliʻana, a hiki i ka wa e maloʻo ai ka paila. No ka paleʻana i ka mea hope loa mai ka loaʻaʻana o ka nui o ka wai, he mea koʻikoʻi kēia hana.

1. Ke maloʻo, e hoʻolei i nā lau bay, nā'ōpena, a me ka lāʻau cinnamon (inā hoʻohanaʻia), a kauʻia kahi kīnā a weheʻoleʻia a hiki i ka wā e hoʻohana ai.

ʻOiaiʻo ka'ōmole e hoʻohālikelikeʻia:

1. E hana i ka béchamel me ka hīnī aiʻole 6 mau kapu o ka béchamel nui , uhi, a hoʻokaʻawaleʻia.
2. Hoʻopiʻi i nā'ōlaʻiʻuala a hiki i kaʻulaʻula.

No ka hanaʻana i ka pahu:

1. E ho ohu i ka umu a 350F (180C).
2. ʻO kaʻaila māmā i ka pāpaʻi nui a me kaʻaila palaoa a kāpīpī i ka lepo me nā'ūpala i koe.
3. E kau i ka papa o nā pālalaha ma luna o nā'ūpau (he maikaʻi ia e hoʻopolowale) a hoʻokuʻu i kaʻiʻo i luna pono.
4. E uhi pū me nā'āpana'iliala i koe, a ninini pono i ka lole béchamel ma luna o ka piko.
5. E kīʻaha no ka 30 mau minuke, a laila e pīpī i ka kuʻuki ma luna a hoʻomau i ka kuke no kahi'ē aʻe 15 a 30 mau minuke, a hiki i kaʻeleʻele gula.
6. E hoʻoneʻe i ka moussaka mai ka umu ae hoʻomaha i ka 20-30 mau minuke. Hoʻokomoʻiaʻo Moussaka i ka mahana,ʻaʻole wela, hiki keʻaiʻia i kahi mahana wela , a nui ia i ka lāʻelua.

E hāʻawi aku:ʻelima 8 mau lawelawe nui

Nā manaʻo kōkua:

Hanaʻiaʻo Moussaka ma nā'āpana nui a he mea kaumaha. E lawelawe me ka sālaina'ōmaʻomaʻo, ka palaoa kāwili, a me ka wainaʻulaʻula. Inā loaʻa kahi meaʻai no ka meaʻai,ʻo ka sorbet hua a iʻole ka lihi me ka hua, he ala māmā ia e hoʻopau ai i kahi leka.

Nā memo:

• I Girka, hana pinepineʻiaʻo Moussaka me ka pipiʻai .
• Hiki iā Moussaka ke hoʻomākaukau a hiki i ka béchamel a hoʻoulu i ka pō. I ka lā aʻe, e hoʻohui i ka mila a kuke. Hiki nō hoʻi ia ia ke kuke pono a hoʻomaʻamaʻaʻia, a laila, kuʻi. Hoʻopau a hoʻopau hou.

Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana)
Kālepa	1181
Ka nui o ka momona	40 g
Ka momona	16 g
Ka momonaʻole	16 g
ʻO Cholesterol	148 mg
Sodium	399 mg
Nā Carbohydrates	149 g
Fiber Dietary	21 g
Pāmua	62 g

(ʻO kaʻike kumu waiwai ma kā mākou papahana e heluʻia ma ka hoʻohanaʻana i kahiʻikepili kumuhana a pono eʻikeʻia heʻike.