Kuika mele Kalikimaka Kalikimaka Eggplant Moussaka

ʻO ka Greek moussaka ka mea i hanaʻia e ka lūlū eggplant a me ka'ailala me ka hoʻomoʻaʻana i nā mea i hoʻomoʻaʻia a me ka hoʻopiliʻana me ka mīkiniʻona egg- enriched béchamel . ʻO ia paha ka inoa kaulana loa o nā mea Helene a pau, a kaulanaʻo Greek cle Nicholas Tselementes.

ʻO kēia moussaka ka'ōlelo Hawaiʻi Greek eggplant ka mea maʻamau no ka hoʻomākaukauʻana i ka moussaka; Akā, hiki iāʻoe ke kau i ka zucchini a iʻole nā ​​huaʻai'ē aʻe āu e makemake ai. He naʻaupō a hoʻopihaʻia no lailaʻaʻoleʻoe e makemake i nāʻaoʻao he nui e hele pū me ia. ʻOiai e hiki ai i ka moussaka ke hoʻohana i ka manawa no ka hoʻomākaukau, pono ia i ka hana.

ʻO kahi hana nui i ka hanaʻana i ka moussaka e paʻakai i ka eggplant ma mua o kaʻaiʻana i mea e huki ai i ka waiʻumeʻa nui a kōkua iā ia e lawe i kahi o konaʻawaʻawa.

Ka mea e pono ai

• No nā huaʻai:
• 3 i 4 eggplants, e pili ana i 4 paona
• ʻO ka paʻakai
• 1 pālaʻiʻuala
• ʻO kaʻailaʻaila no ka hanaʻana i ka paila palaoa
• 8 mau hulu manu nui (i paʻi waleʻia), e hoʻohanaʻia nā yolks no ka béchamel
• 2 mau'ōmole
• ʻO ka piha kī piha:
• 1 1/2 paona'āina pipi aiʻole keiki hipa
• 2 mau aniani nui (ʻokiʻia)
• 2 cloves keleka (minced)
• 1/2 kapu i ka wainaʻulaʻula
• 1 teaspoon ka lepo me ke kinamona
• 1/4 teaspoon ka honua allspice
• 1/4 kapu kīʻaha
• pāhili
• 2 punetēpō paʻakai
• 1 ka'ōpū'ōpēpī paʻakai
• 1 teaspoon ke kō
• ʻO ka paʻakai a me ka lepo hou eʻono
• No ka Saula Bechamel:
• 1 kīʻaha (2 mau koʻokoʻo) ka waiʻaʻole iʻaila
• 1 ka palaoa i ka palaoa
• 4 kapu waiū (warmed)
• 8 hua yolks nui (i kui waleʻia)
• Ka'ōpū o ka lepo
• No ka'Aha'ōlelo:
• Ka palaoa no ka lalo o ka pan
• 1 ka pele Kefalotyri a Parmesan paha (kaʻi)

Pehea e hana ai

E hoʻomākaukau i nā meaʻai

1. Ma ka hoʻohanaʻana i kahi mea pehuʻoi, eʻoki pono i nā eggplants, e waiho ana i nā pepa o ka peel e like me 1-iniha ka laulā a puni ka eggplant. E koli i ka eggplant i loko o 1/2-ini.
2. E kau i nā'āpana eggplant i loko o ka colander a paʻakai i ka manawa. E uhi iā lākou i kahi pāpale i hoʻohuliʻia i kauʻia e kekahi mea kaumaha a iʻole ke kī. E kau i ka colander i loko o ka paila a waiho i kahi no 15 mau minuke he 20 mau minuke, i kahi hora hoʻokahi.

1. Peel i kaʻuala a hoʻomehe i ka mea a pau a hoʻopau waleʻia,ʻo ia paha he 10 mau minuke. ʻAʻole lākou eʻoluʻolu, eʻako wale i mea e hikiʻole ai iā lākou ke hana hou. E puhi, eʻoluʻolu, aʻokiʻoki i loko o 1/4-ini. E hoʻokaʻawale.
2. E hoʻomohu i ka umu a 400 F. Ka lainaʻelua pāpī palaoa me ka pahu alumini a me kaʻaila momona me kaʻaila. E hoʻomoʻi i ka'ōpīpīʻana o ka wai i nā hua manu a me ka paʻi pinepine i ka wai. E kau i nā meaʻala ma kahi pālahalaha.
3. E koli i nā'āpana eggplant a maloʻo me nā kāwele pepa. E hoʻopau i nā'āpana eggplant ma nā mea'alaʻula i'ōhinuʻia a laila a laila ke'ūʻia i loko o nāʻeke, e uhi i nāʻaoʻaoʻelua.
4. E kau i nā'āpana eggplant ma nā pahū lapaʻau i ka palaoa a me kaʻauʻa no 30 mau minuke, e hoʻohuli i kekahi manawa i ka manawa e kuke ai.
5. Ke hoʻopau 'ia ka eggplant i ka' aila, e hoʻohaʻahaʻa i ka mahana wela a 350 F.

Hana i kaʻai

1. I kahi pāʻani nui nui,ʻeleʻele i ka pipi o ka honua a hiki i ka naloʻana o ka'ōmaʻomaʻo. E hoʻomoʻi i kaʻoki a me ke kalo a hiki i ka translucent, kokoke i 5 mau minuke. E hoʻopili i ke ālaki a kuke aʻaila a hiki i ka meaʻala, hoʻokahi minute paha.
2. Hoʻopiha i ka waina i ka pan aʻaeʻia e hoʻohui me ka hoʻohaʻahaʻaʻana i kahi manawa ma mua o ka hoʻonuiʻana i ka kinamona, allspice, pāʻakai, ka mīmati paʻi, nā'ōmato mimiki, a me ke kō.
3. Eʻae i ka'ōmole e hoʻomohala, weheʻoleʻia, no kahi 15 mau minuke i hiki ai i ka wai o ke kino ke hoʻopau. Pono ia he mīkini paʻakikī, he kīmakai maʻamau. ʻO ka manawa eʻono me ka paʻakai a me ka pepa.

E hana i ka hoʻoponopono Bechamel

1. I loko o kahi kōpana nui, e hoʻoheheʻe i ka waiū ma luna o ka wela nui. E hoʻonui i ka palaoa i ka wai i hoʻoneʻeneʻe, e hawanawana pinepine e hana i ka paʻi paʻu. E mālama i ka palaoa i hoʻokahi minute akāʻaʻole eʻoluʻolu.

1. E hoʻopili i ka waiū mahana i ka paʻiʻana i kahi kahawai mau, e hāwanawana pinepine. ʻO Simmer ma luna o ka wela a hiki i ka uluʻana o kahi'āpana akāʻaʻole e hoʻolapalapa.
2. Weheʻia mai ka wela, a hoʻoulu i nā'ōmole hua manu i'ōhumuʻia a me ka'ōpū o ka nutmeg. E hoʻi i ka wela a me ka haʻalulu a hiki i ka maʻa mau. E hoʻokaʻawale.

Hōʻuluʻulu i ka Moussaka

1. Hoʻohui māmā i kahi pan pan nui (hana maikaʻi ka lasagna pan). E kāpīpī i ka lalo o ka pan me nā meaʻai.
2. Ke haʻalele nei i kahi'āpana 1/4-āpau a puni nāʻaoʻao o ka pā, e waiho i kahi papalalala ma lalo. I luna me ka papa o eggplant.
3. E hoʻomoʻi i ka meaʻai ma luna o ka waihona eggplant a kāpīpī me ka 1/4 o ka palaoa i kāhiʻia. ʻO kahi kiʻekiʻe me kahi papahele o eggplant liʻiliʻi a e pīpī hou i ka 1/4 o ka paʻakai.
4. E pīpī i ka lole béchamel ma luna o nā mea a pau, me ka maopopo eʻae i ka mila e hoʻopiha i nāʻaoʻao a me nā kihi o ka pā. E hoʻopalapala i ka béchamel ma luna me ka mokuahi a kāpīpī me ka kalo kuʻulua.
5. E kīʻaha no 45 mau minuke aiʻole a hiki i ka walaʻau béchamel he naniʻulaʻula gula. E hoʻonali i ka hoʻomahaʻana no 15 i 20 mau minuke ma mua o ke kinikona a me ka lawelawe.

Hoʻomaopopo: E hiki iāʻoe ke hana i kēia mua ma mua ae kū ma mua o ka hanaʻana i ka balamele a me ka mākole. Eʻai i ka pīni béchamel pono i mua o kou manaʻo e paʻa.

Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana)
Kālepa	933
Ka nui o ka momona	53 g
Ka momona	27 g
Ka momonaʻole	18 g
ʻO Cholesterol	275 mg
Sodium	842 mg
Nā Carbohydrates	68 g
Fiber Dietary	11 g
Pāmua	46 g

(ʻO kaʻike kumu waiwai ma kā mākou papahana e heluʻia ma ka hoʻohanaʻana i kahiʻikepili kumuhana a pono eʻikeʻia heʻike.