Ke lohi nei kēia mau'ūlaʻu i nā meaʻokoʻa me ka okraʻokoʻa hou, a me ka paʻakai paʻakai, a me kā Cajun seasonings. Ināʻaʻohe kā Cajun e hoʻonaniʻana, e hoʻohana i ka paʻakai liʻiliʻi a iʻole nā mea'ē aʻe o nā mea kau.
Inā kūʻaiʻoe i ka "holoi" aiʻole nā kīʻaha hōʻoluʻu hou, pono ke holoiʻia. Hoʻomoʻo iā lākou i loko o ke kulu maʻemaʻe, e uhi iā lākou i ke kai anuanu, a hoʻokuʻu iā lākou a puni e wehe i kekahi'ā'ī e pipili ana i nā lau. E hoʻomoe aʻike i ke kumu o ka lepo. Ināʻoe eʻoluʻolu i lalo o ka paila, e hana hou me ka wai hou. Ke hoʻomaopopoʻoleʻoe i ke kuhi i lalo o ka paila, ua maʻemaʻe nā kī.
ʻO ke ala mua he ala maʻalahi a me ke ala pololei e kuke ai i nā greens a me ka okra. Makemake wau e'ōhinu i ka puaʻa paʻakai a me nāʻaila ma mua o koʻu hoʻomakaʻana e kuke i ka lau, a hoʻonui au i ka okra ma hope. E nānā i keʻano hou no ka mea hou aku.
Ka mea e pono ai
- 1 1/2 i 2 paona palena
- 1/2 i ka 1 kapu i kaʻiʻo paʻakai (diced)
- 1 1/2 kīʻaha sliced okra (ʻokoʻa aiʻole ka hauʻi wale)
- 1 kahi nui (ʻoki)
- 1 ka ipu moa
- Kōʻanoa: ka mea hoʻonani a paʻakai paha, eʻono ai
- ʻO ka paʻakai kosher kīʻaha, e like me ka mea e pono ai
- Kōʻano: nā paʻi pepaʻulaʻula
Pehea e hana ai
E holoi pono i nā kālepa aʻokiʻoki i mau'āpana liʻiliʻi (E hui i kahi pūpū a'ākau i kaʻaoʻao).
E kau aku iā lākou, me ka paʻakai paʻakai paʻakai, ma loko o ka hao nui i hoʻoleiʻia, aiʻole ka ipu hana kaumaha me ka mea moa a me ka wai lawaʻole e uhi wale. E hoʻomoʻi i kekahi'āpana okra, paʻakikī a hou paha. E lawe mai i kahi'ōpū, e hoʻohuli i ka wela i lalo a kuke i kahi hola.
E hoʻoulu i ka mea hoʻonani eʻono ai a kuke no ka holaʻalua hou a hiki i ka hana 'ana e like me kouʻono.
"Ke hoʻohana nei wau i kahi mea liʻiliʻi a Cajun, ka paʻakai inā pono, kahi'ūni (ʻokiʻoki hou, mīkini maloo, aiʻole lepo." - E.Johnson
ʻO keʻano'ē aʻe
E holoi a'ākī i nā kapa'ōpala e like me ka'ōlelo.
ʻO ka mua, e'ōniu i ka puaʻa paʻakai i loko o ka ipuhao a hiki wale i ka'ōwili. E hoʻopili i nā kāwele pepa a hoʻokaʻawaleʻia. E hoʻomoʻi i ka'akeʻa i ka ipuhao aʻaila kaʻaila a hiki i kaʻulaʻula. E hoʻomoʻi i nā'ōmole'ōpala, i kēlā me kēia manawa, e hoʻonui hou aku e like me ka makemake. E hoʻonui i ka waihona moa a me ka wai e uhi. E hoʻonui i kahi 1/4 teaspoon o nā'ōmole pepaʻulaʻula a me ka teaspoon 1/4 o ka pepaʻeleʻele'ōpiopio.
E uhi a e kuke no 20 mau minuke. E hoʻomoʻi i ka okra i ka ipuhao a hoʻomau i ka kuke no kahi 45 mau minuke. Hoʻohui i nā mea kanu, eʻono ai, a hoʻomau i ka kuke a hiki i ka wā e hanaʻia ai e like me ka makemake.
Hana i nā meaʻai me ka paʻakai paʻakai paʻakai a lawelawe me ka mea'ati wela.
Nā Manaʻo a me nā Variations
- E hoʻonui i 1/2 kīʻaha o ka vīneka i ka wai kuke me ka.
Hiki iāʻoe ke like
ʻO ka Crock Pot Black Eyed Peas a me nā Greens Collard
ʻO Winreensʻo Turnip Greens me Bacon Drippings
ʻO Kalina Kale a me ka'ōpena me ke kui
ʻO Turnip Greens me Ham Shanks
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 103 |
| Ka nui o ka momona | 5 g |
| Ka momona | 1 g |
| Ka momonaʻole | 2 g |
| ʻO Cholesterol | 4 mg |
| Sodium | 306 mg |
| Nā Carbohydrates | 12 g |
| Fiber Dietary | 7 g |
| Pāmua | 6 g |