He aha nā mea a Bee Angus a ponoʻoe e uku hou aku no ia mea?
ʻO ka hapanui o mākou e hele i ka hale kūʻai e kūʻai i ka pipi a iʻole ka pipiʻai i kahi haleʻaina me ka noʻonoʻoʻole i ka wahi i hele mai ai. He kakaikahi ka poʻe eʻike e pili ana i nāʻano holoholona, nā mea nānā, a me nā papa hoʻonohonohoʻana, a me ke kālepa e hele nei ma hope o nā mea. ʻO kēia ke kumu, i ka hoʻomakaʻana o nā meaʻai a me nā mea hōkeʻe wikiwiki e hoʻomaka nei e pili ana i kahi hua'ōlelo e like me "Angus" e pilikia ana a e lilo ana ka hilahila.
Aia kekahi wīʻai i ka'īlio e hōʻailona ana iā Angus.
He aha ka huhū?
ʻO Angus kahi pua holoholona. ʻAʻole ia heʻano o ka pipi. ʻAʻole ia i manaʻoʻo ka pipi he mea ola, kūlohelohe, aʻoiʻoi aʻe paha ma mua o kēlāʻanoʻanoʻano'ē aʻe o ka pipi. Ua hānai ponoʻia nā pipi a Angus mai nā bipi hānau o Scotland e Hugh Watson ma ka makahikiʻumikumamāiwa. Manaʻoʻiaʻo ka aneaneʻo nā bipi bipi Black Angus e ola nei i kēia manawa ua loaʻa mai nā hopena o kāna mau ho'āʻo e hoʻonui i kaʻeleʻeleʻele o kēia mau holoholona. I ka makahiki 1870, ua laweʻia kēia mau bipi iʻAmelika Hui Pūʻia a ma ka makahiki 1880 ua hoʻokumuʻia kaʻAmelika Angus Association.
Aiaʻo Black a me Red Angus, akā,ʻaʻole i kākoʻoʻia ka Red Angus e kaʻAmelika Angus Association a he lālāʻoi aku kaʻoi aku. ʻO ka Angus Angus, aʻoi aku paha,ʻo Angus, he'ōpokiʻeleʻeleʻeleʻele me nā pepeiaoʻole. No ka lōʻihi o ka moʻolelo, he nui nā mea maikaʻi o ka Angus (e ulu mau ana, e hilinaʻi ana i ke aloha, maikaʻi maikaʻi) a lilo kokeʻia i mea kaulana e like me nā mea kanu e hoʻohaʻahaʻa i nā pilikia o ka hoʻouluʻana i nā kumu bipi.
Ma muli o kēia a me kaʻike nui o Angus e nā mea hānai, ua lilo ia i lāhui kaulana loa maʻAmelika Hui PūʻIa.
He aha ka mea nui no Angus?
Hoʻouluʻia ka pipi Angus me ka maikaʻiʻoi aku o ka momona ma mua o nā pipi. ʻO ka heluʻana ka nui o ka momona intramuscular. Hoʻomaopopo ka hapanui i ka hoʻonaniʻana i kaʻono, keʻanoʻoluʻolu, a mālama i kaʻiʻo i ka wā e hoʻomoʻa ai (ma kahi o nā mahana wela).
Hoʻopiliʻia ka pipi ma muli o ka hanaʻana me ka kiʻekiʻe loa o ka hanaʻana i ka mālamaʻia no ka Pōʻalua (Hōʻemiʻia ka liʻiliʻi ma lalo o 3 pakeneka o nā pipi a pau i hanaʻia). ʻO Malaus i nā manawa aʻoi aʻe ma ka pālākike USDA akāʻaʻole ia i manaʻoʻo Angus he mahele o ka maikaʻi aʻo ka mea āu e kūʻai ai i kapaʻiaʻo Angus eʻoi aku ka maikaʻi ma mua o kēlāʻano'ē aʻe.
Nānā, Hoʻopiha, a me ka Hoʻohui
No laila, pehea lāʻoe iʻike aiʻo ka pipi āu e kūʻai aiʻo Angus? Ua nānāʻia nā pipi a pau maʻAmelika Hui Pūʻia e ka US Department of Agriculture. He koi a hoʻokōʻia kēia no ke kumu o ka palekana palekana . ʻIkeʻia (e nānā i ka paleʻo Beef no kaʻike hou aku) he mea pono a hanaʻia ma ka uku o ka mea nona nā pipi i ka manawa o ka paʻiʻana. Ma ke kaʻina o ka nānāʻana, ua hoʻoholo 'ia keʻano o ka pipi e ka nānā' ana.
He wahi nui kēia maʻaneʻi. Ināʻoe e hoʻomanaʻo i ka hoʻomehana kumu kula kiʻekiʻe, ua kūkā lākou e pili ana i ka hanana a me ke genotype. Hoʻonohonohoʻia nā'īlio e like me kahiʻano pono'ī e nā phenotype. ʻAʻole he hōʻike lāʻau i hanaʻia e'ōlelo pololei i ka hanauna. Inā he 51 paona kaʻeleʻele, ua hoʻohuiʻia lākouʻo Angus, ma kahi aʻoi aku i ke aupuni. ʻO keʻano,ʻo kaʻiʻo a me nā meaʻai i kapaʻia e like me Angus ka Angus nui, aiʻole pahaʻo Angus ka nui loa.
Akā e koho pehea? ʻOi maikaʻi nō ia no ka meaʻo Angus ka holoholona maʻamau o nā bipi i United States; ʻo ka hapa nui o kaʻiʻo āu e kūʻai ai,ʻo Angus, a ma lalo iki pahaʻo Angus. No ke ahaʻoe e uku ai no ka pipi i kapaʻiaʻo Angus? Pāpā maikaʻi.
Hoʻonohonohoʻia ka USDA i nā laikini hōʻoia o ka pipi i hoʻopaʻa inoaʻia me lākou. ʻO ka pipi wale nō e mālama i nā papahana o kēia mau polokalamu hōʻoiaʻiʻo kūikawā hiki ke halihali i ka inoa inoa. Mālama ke aupuni i kēia hana a pale i nā inoa inoa mai ka hoʻohana hewaʻole. ʻO ka 86 USDA iʻikeʻia he mau mea i hōʻoiaʻia, he 25% o nā pipi i hanaʻia maʻAmelika Hui Pūʻia, 63 me ka hua'ōlelo Angus. ʻO Angus ka'ōlelo kupanaha no kaʻoihana pipi.
Ka Lā Lalo
Nui ka hoʻopunipuniʻana i ka hōʻailona hōʻailona. E kūʻai aku ana nā mea kūʻai i ka pipi liʻiliʻi me nā mea kiko'ī e'ōlelo ana i nā mea e like me "Butcher's Choice". Pela no hoi, ka pipi liilii, ai ole ia pinepine pinepine ole i hoopili ia e Angus i ke kuai ana e hooke ai i na meaʻai me ka lehulehu o na lilo.
ʻAʻole kēia i ka'ōleloʻana,ʻaʻole i hanaʻia kēia mau hua me ka bee Angus, akā,ʻaʻole i kūpono ka manaʻoʻo Angus i ka maikaʻi. I nā makahiki he hala i hala iho nei, ua hiki mai ka hua'ōlelo Angus i kahi meaʻaʻole ia.
Ka Angus o ka Kino
ʻO ka hapanui o nā meli Angus i huaʻia iʻAmelika Hui Pūʻia, aia i lalo o ka malu o kaʻAmelika Angus Association. ʻO kēia hui, ma kahi ho'āʻo e hoʻonui i kaʻike no ka meli Angus a e kōkua i ke kauoha iʻoi aku ke kumu kūʻai no ko lākou mau lālā, i hoʻokumu i ka brand Beef Cerus Angus i ka makahiki 1978. Ma muli o kā lākou mau hana i hele mai ka manawa Angus e kauoha i ka mana aia i kēia lā. ʻO ka hoʻohanaʻana i nā genetics, nā'ōnaehana ultrasound, a me nā inoa o nā mea hoʻoulu hānau kūikawā, ua hana nā kānaka o Certified Angus Beef e hoʻomaikaʻi i ka hua e hoʻopuka i ka bipi e lawe i ko lākou logo (ʻaʻole nā manu Angus i ka'āina).
Hoʻopiliʻia ka meaʻono a Angus e ka USDA a pono i nā papaʻelua ma luna (Prime a Choice) aʻewalu mau papahana hou e kapaʻiaʻo ka Beef Angus Certified. Ua hoʻohālikelikeʻia kēia mau kulekele, i hoʻoponopono houʻia i kekahi mau makahiki i hala aku nei, no ka hoʻoholoʻana i ka maikaʻi, akā, no ka mālama ponoʻana i nā bipi e hoʻohana nei iā lākouʻo Angus ma o ka 51% o ka hoʻohālike wale no. ʻO ka pane o ka mea kūʻai maʻaneʻi,ʻo ia keʻano iʻoi aku ka maikaʻi ma mua o kaʻokiʻana o nā pipi koho .
Ka hoʻopau hope
ʻO ka hamburgerʻai wikiwiki a me kahi'īlio makai makai me ka Angus inoa e kauʻia ma luna o laila ka mea iʻoi loa ka maikaʻi o ka pipi i hiki ke kūʻaiʻia no kaʻai kanaka ke laweʻia mai nā manu mai Angus. Inā makemakeʻoe i ka meli Angus, e kūʻai i ka pipi Angus o ka maikaʻi aʻaʻole wale kahi mea i kapaʻiaʻo Angus. Hiki i 'Angus ke' ai i nā meaʻono a palupalu a hiki paha ke lilo i inoa e hoʻokaʻawale iāʻoe mai kāu kālā. E lilo i poʻe akamai a maʻa aʻike i ka mea āu e kūʻai ai.