Kō koho: Hōʻona maikaʻi o ka maikaʻi
He aha ka meaʻono koho?
ʻO ka hua'ōlelo "koho" kahi makana maikaʻi i hāʻawiʻia e ka US Department of Agriculture e wehewehe i ka beef kiʻekiʻe loa a me nā meaʻai (veal a me nā keiki hipa) ma keʻano o ke aloha, ka momona a me kaʻono. ʻO ke koho ka lua o nā mea kiʻekiʻe loa o ke koʻokeʻo ka maikaʻi, aʻo kaʻoihana kiʻekiʻe loa.
Hāʻawiʻia kēiaʻano kohu maikaʻi ma muli o ka hui pūʻana o ka maleʻana a me ke kūlana. Hoʻopiliʻia ka'ōlaʻiʻana (a me nā momona i loko o kaʻiʻo), aʻo ka pipi liʻiliʻi e hua mai i ka mea momona.
No laila, e hāʻawiʻia ka "koho" i nā meaʻai mai i nā'ōpiopio liʻiliʻi me ka hoʻohālike haʻahaʻa, akā,ʻaʻole i ka nui o kaʻai e like me keʻano o nā meaʻai i kālaiʻia.
'Ohua koho: Kūlana kiʻekiʻe loa
Ma kaʻano i kohoʻia,ʻo kaʻoki maikaʻi loa o nā pipi e heleʻole mai mai ka iwi ākea a me nā poho mua. Hiki ke hoʻomākaukau i nāʻano likeʻole me ka hoʻohanaʻana i nāʻano kuke e like me ka'ānaiʻana a me kaʻono.
Hiki iāʻoe ke hele aku me kaʻono a me ka'ānenaʻana i kekahi mauʻoki liʻiliʻi, e like me ka huelo a puni paha, akā e mālama iāʻoe iʻole e uhi hou iā lākou. No kaʻoi aku o kaʻoluʻolu, uaʻoki maikaʻiʻia kēia mau mea'ē aʻe me nāʻano hanaʻenehana wela e like me ka braising .
ʻO ka "USDA Choice" Papa
Ma ka hope, e kahaʻia nā'āpana iʻa i hāʻawiʻia i ka papa kohoʻana me kahi hōʻailona poni e hōʻike ana i nā hua'ōlelo "USDA Choice" i loko o ka hōʻailona pale. ʻOiai eʻike waleʻia kēia hōʻailona ma nā lālani mua,ʻo ka hōʻailona kūʻai e hoʻokomo i ka mark mark.
ʻAʻole kūpono i ka hoʻopunipuniʻana i ka papaʻai a me ka hōʻailona pale, aiʻole e hoʻohana i ka'ōlelo hoʻopunipuni e wehewehe i ka maikaʻi o kaʻiʻo.
E hoʻomaopopo i ka kohoʻana o ka meaʻai i nā meaʻai, aʻo nā mea hana meaʻai e noi ana i keʻano kūpono no kā lākouʻai e uku no ka lawelawe. Heʻokoʻa kēia i keʻano o ka nānāʻana i nā meaʻai, i koiʻia e ke kānāwai, akā,ʻaʻole e pili ana i ka maikaʻi a iʻole ke aloha.
Hoʻolakoʻia e ka USDA (a ukuʻia me nā kālā kālā),ʻike pono nā manu e hoʻomaʻemaʻe kaʻiʻo āu e kūʻai ai, a ua pai a hoʻopaʻaʻia a hoʻopaʻa inoaʻia hoʻi.