E hoʻoholo i ka 'ōlelo hūnā o ka pipi no ka huliʻana i nāʻoki maikaʻi loa
ʻO ka nui o nā pipi i hoʻolakoʻia ma ka honua nei ua kākoʻoʻia no ka maikaʻi. ʻO kēia kāpiliʻana ke hanaʻia e kahi 'oihana aupuni a he mea nui i kaʻoihana pipi. ʻAʻole kāleka wale ka kōkuaʻana e hōʻoiaʻiʻo i ka maikaʻi o ka pipi kahi āu e kūʻai ai, akā, he papahana kūʻai kālepaʻoihana no kaʻoihana pipi. ʻO ka pipi kūlana kiʻekiʻe ke kūʻai aku nei no ka manawa he nui i ke kumukūʻai o ka pipi liʻiliʻi. No nā mea holo holoholona, loaʻa nā mea maikaʻi.
ʻElua mau mea nui e hoʻomanaʻo ai no kēia hana. MaʻAmelika Huipūʻia, ua hāʻawiʻia ke kākoʻoʻana iā lākou iho a me ka poʻe e noi ana i ka uku kālā. ʻO ke USDA, nāna i hana i kaʻauhau, e ukuʻia e nā mea paʻi a me nā mea hānai i loaʻa ka papa hana. He mea nui ka meaʻoihana kūʻai e like me ka helu maikaʻi. ʻO ia ke kumu i kūʻaiʻia ai ka nui o ka pipi i huaʻia maʻAmelika Huipūʻia e like me ka hoʻokaeʻoleʻia.
Uaʻike ka hapanui i nā koho, koho, koho a koho. Eia nā papa i hoʻolahaʻia. Loaʻa i nā'ōlenaʻehiku i hāʻawiʻia e ka USDA. ʻO kahi pōkole o kēia mau mākelā:
Hanaʻia ka pipiʻai mai nā bipi hānai'ōpiopio. He kūlana kiʻekiʻe kona mahaloʻana a heʻanoʻoluʻolu a hoʻoluʻoluʻo ia i ka wa e kuke ai. ʻO kaʻoihana kiʻekiʻe he mea liʻiliʻi loa (e pili ana i 2%) o nā pipi a pau a kūʻaiʻia aku i nā haleʻaina maikaʻi a ma nā mākeke kūikawā.
ʻO ka kohoʻana he kānana maikaʻi loa ia ma muli o ka emiʻana o ka meli aʻoi aʻe ka liʻiliʻi ināʻoiʻole.
Inā hoʻohanaʻia kaʻoki a malo paha, e lilo ia i mea nui loa. Loaʻa ka kohoʻana i nā hale kūʻai he nui wale akā hiki iāʻoe ke noi aku iā ia a lawe mai paha mai ka pākeke.
E koho i ka pipi no ka haʻahaʻa nui a emi paha ka paʻakikī a maloʻo ināʻaʻole i hoʻomākaukau ponoʻia. Me kahi'āpana koho, ponoʻoe e noʻonoʻo pono i kahi marinade e hoʻopili ai a hoʻonui i ka meaʻai.
Loaʻaʻia ka koho i nā hapanui he nui.
Kūʻai pinepineʻia nāʻilikai kūlana a me nāʻoihana kūʻai e like me "hōʻoleʻia" a iʻole e ka hale kūʻai kūʻai. Ināʻaʻoleʻoe eʻike i ka inoa o ke koho ma kaʻiʻo e hiki ke maikaʻi loa i lalo nei. ʻO kēia mau mākau pono maoli nō e pono e hoʻokaweʻia me kahi mea hoʻolaha maikaʻi e lawa ai kaʻaiʻana.
Loaʻaʻole ka kūʻaiʻana o nāʻiliahi , Cutter, a Canner i keʻano o kaʻiʻo iʻokiʻia. I ka manawa pinepine ua hoʻohanaʻia no ka pipiʻai honua a iʻole i loko o nā hua i hanaʻia mai ke kāliu kēne i ka meaʻai'īlio. He mea maikaʻi e nīnau iāʻoe i ka mea'ūhā e pili ana i ka pipiʻai wale no i mea e maopopo ai ke hanaʻia mai kahiʻoi aku o kaʻiʻo.
E like me kaʻu i'ōlelo ai, ua hoʻolālāʻia a hoʻonohonohoʻia ka pūnaewele hōʻailona me ke kākoʻoʻana a me ka launa pūʻana i kaʻoihana pipi. ʻO kēia ke kumu iʻikeʻole aiʻoe i nā inoa i loaʻa ka manaʻoʻole. ʻO ka mea maopopo ke maopopo akāʻo ka koho a kohoʻia he meaʻole i ka hapanui o nā kānaka. Eʻike nō hoʻiʻoe i ka nui o nā mea kūʻai i kā lākou kūʻai pono'īʻana ma ka lakaʻana i nāʻoki o ka pipi ma ke "kūʻai kūʻai mua" aiʻole "koho koho". E hoʻomanaʻo i ke kaʻina gula, inā heʻuʻuku iki kou, e noi. ʻO kahi meaʻono maikaʻi a kūpaʻaʻo ia ka hoaaloha maikaʻi āu e hana ai.