Pehea e kūpono ai i ka pākī Māmā Māmā

01 o 06

Pehea e Whisk Matcha

ʻO kaʻoihana matcha heʻenehana pena kiʻi nui loa ia he mea nui o ka moʻomeheu Iapana. Me kahiʻoihana liʻiliʻi, e hana ana i ka meaʻono, māmā māmā matchaʻole a e hōʻike mākou iāʻoe pehea e hoʻopau ai i kāu mau'ōlelo hoʻohenewana.

No ka nui o ka matcha ma ka home, ponoʻoe:

• ʻO ka pauka pālolo, kū i ka papa hana
• Ka wai, maikaʻi a hoʻomaʻemaʻeʻia
• Chasen (matcha whisk)
• ʻO Chasaku kahiʻaiʻohe paha
• Chawan (kahi kīʻaha) a iʻole kekahi ākea āpau

No ka hanaʻana i ka papahana matcha, ponoʻoe i kahi kapa olonā (kapaʻia he chakin ) e holoi i ka ipu. Hiki iāʻoe keʻike pono he mea pono e loaʻa i kahi koho matcha (iʻikeʻia heʻano kuhi ). Eia naʻe,ʻaʻohe mea e pono ai no ka hoʻomākaukauʻana i ka matcha.

Kahi eʻike ai i nā pono Matcha me Tea

ʻO Matcha a me nā mea hana e pono ai no ka hananaʻana e loaʻa i nā hale kūʻai meaʻono kūikawā a me kekahi mau mākeke e hoʻolako nei i nā meaʻai honua. Eia naʻe, i kekahi manawa,ʻoi aku ke ala maʻalahi e loaʻa ai kāu lako lako matcha.

Hiki iāʻoe ke kūʻai i ka pauka māmā mai ka poʻe like Art of Tea a DoMatcha. Nui nā'āpana kūʻai e hāʻawi i nā whisks, kāpae, nā pahu matcha, a me nā mea'ē aʻe.

Ināʻikeʻoe eʻoluʻolu anaʻoe i ka matcha a me ka hana o ka hanaʻana, hiki paha iāʻoe ke kūʻai aku i kahi kīʻaha lima lima. He nui nā potera o Iapana i hoʻonui i nā makahiki i ka hoʻomaʻemaʻeʻana i kēia kīʻalahi maʻalahi a paʻakikī aʻo kēlā me kēia me ko lākouʻano iho.

02 o 06

E ana i kou Powcha Powcha

1. E puhi i hoʻokahi 1/2 mau kīʻaha o ka wai i kahiʻeha, e hoʻopiha i ke kīlaha match 1/3 o ke ala me ka wai wela.
2. Eʻae i kēia e hoʻomaha no 30 mau kekona, a laila e hoʻokuʻu i ka wai a holoi i ka ipu holoi.
3. Place 2 scoops (aiʻole he 1/2 teaspoon) o ka pauka māmā i loko o kāu ipu, ma keʻano o ka sifter a me ka sieve.

Hoʻopilikino i kāu Matcha

• No ka matcha kikokikona (Usucha): E hoʻohana i 2 scoops (e pili ana i 1/2 teaspoon)
• No ka'āpanaʻeleʻele (Koicha): E hoʻohana i 3-4 scoops (3/4 i 1 teaspoon)

03 o 06

E hoʻohui i ka wai

1. E ninini i 3 onni (e pili ana i 1/3 kapu) o ka wai wela i loko o ke pola.

Hoʻopukaʻia e pili ana i nā wai wai

Mai hopohopoʻoeʻaʻole kēia wai nui. Hanaʻiaʻo Matcha e inu i nā'āpana liʻiliʻi ma hope o ka hawanawanaʻana. E noʻonoʻo i ka hopena o ka tea a hoʻomanaʻoʻoe e inu maoli anaʻoe i ka 'tea'. ʻAʻole like kēia me ke kahe maʻamau i kahi i laweʻia ai kaʻawa a ua hoʻoneʻeʻia nā lā'ī.

ʻO ke kai maikaʻi o ka wai

ʻO ka wai i hoʻomakaʻia e hoʻomehana maikaʻi he mea maikaʻi loa no ka'ānaiʻana i ka pauhana matcha. ʻO ke kūpono, he 160-175 F (70-80 C). Ma ka manawa i makaukau aiʻoe no ka pīpī,ʻo ka wai e hoʻolapalapa ai i ka wai ma hope o ka holoiʻana i ke kīʻaha e pono loa ia.

04 o 06

Whisk ka Matcha

1. E hoʻopaʻa i ka pola me kou lima hema a me ka whisk me kou lima'ākau, e pākī i ka lepo māmā i loko o ka wai.
2. E hoʻohana i kou lima (ʻaʻole kou kuʻe lima a lima paha) e pīpī i ka matcha ma keʻano haʻahaʻa a me ke kelepona e wehe ai i ka pauka i paʻa i ka lalo aiʻole nāʻaoʻao o ke kīʻaha.
3. E hoʻololi i ka wikiwiki wikiwiki a hana i nā motika W-lele. Ma ke kūpono, makemakeʻoe e hoʻonui i ka ea i ka matcha a hoʻokōʻia kēia me ka wikiwiki māmā a me ka wikiwiki.

Nā kōkua no ka mālamaʻana i ka Whisk

E kau i kou lima ma luna o ke poʻo o ka whisk me he mea lā e kī anaʻoe. Pono kou mau manamana lima ma luna o ke kaula e paʻa ana i nā māmā.

• Kuhiʻia kou manamana lima i lalo i ke pola.
• E hoʻokomoʻia kou lima ma ke kihi 90-degree.

05 o 06

Wehe i nā'ōmole

Ma kekahi manawa i ka manawa e hawanawana ai, ponoʻoe e wehe i nā'ōpū o ka pauka māmā.

1. E holo i ka whisk a puni ke ana o ke pola e wehe i nā'ōpū.
2. Eia kekahi, eʻoluʻolu e paʻi i ka pīpī i lalo o ke kīʻaha e like me ka wikiwiki e wāwahi ai i nā piʻo hunaʻia.

06 o 06

E hoʻopau i ka hauʻoli a me ka hauʻoli i kāu matka

E laweʻia ana he 30 mau sekona a hoʻokahi minute e pīpī i nā pupuhi a hoʻoulu i kahi pahuhu ma luna o ka matcha.

1. Aia ka poʻo o ka matcha i kahi moe, e hoʻokiʻekiʻe aʻe i ka whisk mai waenakonu o ke kīlaha matcha. E waiho ana kēia i kahi kukui liʻiliʻi a me ka nānāʻana o ka umauma i waenakonu o ke bola.
2. E inu aʻoluʻolu i kāu matcha.