E kiʻi i ka hapa nui loa o kāu huakaʻi me nā mea pono
ʻO nā mea liʻiliʻi i loko o ke ola i hoʻopau i kaʻono o kahi'ōpenaʻoki kūpono. Akā,ʻoi aku ka nui o nā mea hiki ke hanaʻia me kahi steak. Hiki ke hoʻololi i kahi steet mediocre i loko o ka momona nui. Hiki ke hoʻohālikelike nā'ōpala e like me ka lepo hou heʻeleʻeleʻeleʻele a iʻole he huʻupuʻu nui o kahi mau meaʻalani a me nā mea kanu. Hiki iā Marinades ke hana i kahi momona o kaʻanaka māmā a me keʻano o ke kai māmā. Hoʻokomoʻia nā meaʻai i ka pauʻana o kaʻaiʻana i kaʻai a hoʻomaʻemaʻe i kahi meaʻai.
ʻO Marinades
ʻO ka hanaʻanaʻo Marinades i nā mea momona a maloʻo nā mea eʻai ai i ka meaʻai e hoʻonā a hoʻonanea. ʻO nā mea lāʻau e like me ka vīnega a me nā wai o ka citrus e hana i nā meaʻono ma ke kāpalaʻana i kaʻiʻo a me ka uhaʻana i nā kinona pili. Hāʻawi kēia i kahi meaʻono no lākou iho aʻo ia wale nō paha ka mea e pono aiʻoe e hana i kahi kaʻa maikaʻi. No ka laʻana, he ala nui loa e hana ai i nā fajitas,ʻo ia ke hoʻolono i kahi kāpenaʻokoʻa i ka wai lime no kekahi mau hola (aiʻole ma ka pō), kaʻaila a me ke kaula i loko o nā pa. Inā he kānana koʻikoʻiʻoe, a laila makemakeʻoe e marinate inā no nā hola he nui keʻoluʻolu a me keʻoluʻolu.
ʻO kaʻoiaʻiʻo,ʻaʻole pono e hoʻoluhiʻia kekahi mau mokuahi. ʻOi maikaʻi, nāleʻa wale nō nā meaʻoluʻolu i loko o ka wai moana. Makemakeʻoe e mālama i ka nui o ka kikokikona kumu o kahi steak e like me kou hiki. ʻAʻole kēia manaʻoʻaʻole hiki iāʻoe ke hoʻokawe i kahi sirloin, akā,ʻaʻoleʻoe e pono e hoʻomanaʻo. ʻO ka hanaʻana i nā kāhili e kau ana i nāʻaila e kōkua iā lākou e hoʻomaʻemaʻe i ka wā e hoʻonui ai i ka lean aʻoi aʻe paha (e makemake ana i ka manawa manawa lōʻihi), aiʻole inā he makemake kou no kaʻai maikaʻi.
Inā hoʻoholoʻoe e hoʻohana i ka paʻakai (ho'āʻoʻia) e hoʻohana i kahi paʻakaiʻeleʻele aiʻole kosher. ʻO nā pahu kelikoa ka hope loa ma hope o ka hana maikaʻi.
Eʻoluʻoluʻaʻole e hōʻailona:
ʻO Club, Filet Mignon , Kansas City Strip, Loin, New York Strip, Halepili, Nalu, Hulu, Sirloin, T-iwi, a me Tenderloin
ʻO Steaks i Marinate:
ʻO Chuck, Flank, Hōʻalo, Sirloin, Lēke, Pākeʻe Nui, a Hanger
Nā hola
ʻO ka pipi ka waiwai nui o ka mālama maikaʻi i nā mea nui. Hiki ke hoʻohanaʻia i nā mea kanu i loko o ka marinades. Hiki nō hoʻi ke kauʻia ma luna o kaʻili a hoʻonuiʻia i nā mīkini i nininiʻia ma luna o kahi moku kuamo. Nui nā mea āu e hana ai e hoʻoulu ai i ka'ōpala.
ʻO kaʻoiaʻiʻo, e'ōlelo nā kānakaʻaʻole kahi maikaʻi eʻai ai kahiʻai maikaʻi. Inā heʻoki maikaʻi kāu iʻa, ka mea iʻoki maikaʻiʻia, a lailaʻaʻole ponoʻoe e hoʻohui i nā meaʻono. Eia naʻe, hiki i nā'āpana momona ke hoʻohana i kekahi hanana. Eia kekahi, inā makemakeʻoe e loaʻa kahi'ati like e like me kahi steakaki steak a laila ponoʻoe e hoʻonui i nā kau ma mua o ke kukeʻana.
ʻO ka paʻakai kahi hoʻopaʻapaʻa nui ma kahi o nā paka. E haʻi aku nā kuhi kula iāʻoe he mea nui ka paʻakai o kaʻaila a me ka browning. E haʻi aku kekahi iāʻoe e hoʻomaloʻo ka paʻakai i kahi kai. ʻO kekahi poʻe e'ōlelo aʻe i ka paʻakai i ka paʻakai. Eia naʻe,ʻo nā mākaukau hoʻokahi e haʻi aku iāʻoeʻaʻole e hoʻohana i ka paʻakai, e pāpale lākou i kā lākou mau mokuahi ma kahi malolo. ʻO ka hana maanei, ināʻoe e hoʻohana i ka paʻakai a laila ponoʻoe e hoʻohana ia mea i ka hoʻohaʻahaʻaʻana.