I ka wā ma mua i nā lā o nā pipi e hoʻohei ai i ka wana o Santa Maria, ua puka mai kekahi kuʻuna maʻamau i kapaʻiaʻo Santa Maria Barbecue. ʻO kēia mau lā,ʻo kēiaʻano kuʻuna, he mau'āpana puaʻa momona,ʻo ia hoʻi nā pīpī beans, a me ka salakeke. He kāʻei maikaʻi kēia no ke kui a me kahi alalahi e hoʻomākaukau ai i ka papa nui.
Ka mea e pono ai
- 2 i 3 paona (1 a 1.3 kg) pīpī pipi-uku
- 2 teaspoons (10 mL) paʻakai
- 2 teaspoons (10 mL) kelala kala
- 2 teaspoons (10 mL) ke kō
- 2 teaspoons (10 mL) pepaʻeleʻele
Pehea e hana ai
1. E hoʻohui i nā kauʻana a laila e pīpī i ka mahele o ka pipi kū. E hoʻokaʻawale no kahi o 30 mau minuke.
2. E hoʻomohu i ke kinona i kahi kiʻekiʻe wela. E kau i ka hopena ma ka pahu wela a huli i ka lepo no kahi oʻelua mau minuke ma kēlāʻaoʻao. Holo aku mai kahi kiʻekiʻe wela aiʻole e emi iho i ke ahi haʻahaʻa a hoʻomau i ka kuke a hiki i ka hanaʻana. Hana maikaʻiʻia kēia me ka uhi e pale ai i ka puhi a nānāʻole paha akāʻo kēia ka mea e hiki ai iāʻoe ke noʻonoʻo e pili ana i kāu mau pono.
ʻO kahi āu e makemake ai, kahi mahana hoʻonuiʻia ma kahi o 300 degrees F (150 mau C C). E hoʻomau i ka hanaʻai a hiki i kaʻai e hōʻea i ka momona makemake a laweʻia mai ka'āmole. E hoʻolālā ma kahi o 45 mau minuke e hoʻomoʻa ai i ka manawa akā e nānā pono i kaʻiʻo. ʻO kaʻoi aku o ka meaʻai ka meaʻaiʻole.
ʻO ka mea maʻamau, ua hoʻonuiʻia kēia'oluhi ma luna o nā kohuʻoheʻulaʻula a me nā grills o kaʻai a me nā momona hiki ke hoʻololiʻia. Hoʻokumuʻia kaʻiʻo i kokoke i ke ahi a laila ua ho'ālaʻia ka'āpana palaoa e hiki ai i kaʻiʻo ke hoʻolōʻau i kaʻaila a hiki i ka hanaʻana.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 420 |
| Ka nui o ka momona | 20 g |
| Ka momona | 8 g |
| Ka momonaʻole | 9 g |
| ʻO Cholesterol | 169 mg |
| Sodium | 895 mg |
| Nā Carbohydrates | 3 g |
| Fiber Dietary | 0 g |
| Pāmua | 55 g |