ʻO ka mea hānaiʻo Bevela he mea nui e komo ai eʻai i kaʻaina awakea. He kūlana kaulanaʻo ia no ka paʻakikī, akāʻo kēia meaʻai, i hoʻopiliʻia e kekahi e Gordon Ramsay, he maʻalahi hiki ke hoʻomākaukau a e hoʻohanohano loa i kāu mau malihini laʻa.
Ka mea e pono ai
- 1
- ka pipi (2 to 2 1/4 paona)
- paʻakai ka paʻakai
- pepaʻeleʻele keʻono
- 2 hui pūʻailaʻaila
- 2 punetēpuni kaʻaila Beretania (Coleman's)
- 1'eneʻena kapuni
- 1 shallot (hoʻopau liʻiliʻi)
- 1'eneʻena kapuni
- 10 ounce mushrooms (kēlāʻano kēiaʻano,'āpana'āpala)
- 1 clove keleka (maikaʻi loa)
- 1/3 kapu waina keʻokeʻo (maloʻo)
- 2 punetēpuni kaʻaila Beretania (Coleman's)
- 12 pāpaʻi maikaʻi
- 1 pāpaʻi paffi (hoʻopunipuniʻia inā ke kānake)
- 2 hua manu (i paʻiʻia)
- paʻakai ka paʻakai (kosher)
Pehea e hana ai
- Hoʻopili i ka pipi me ka paʻakai me ka paʻakai. ʻOhuʻo ia i ka laumeʻa nui ma luna o ka mea maʻamau-kiʻekiʻe wela, a laila eʻaʻahu i ke kumu o ka pā me kaʻailaʻaila. E kau i ka'ōleʻa ma ka skillet, a huli i nāʻaoʻao a pau. (Ke makemake waleʻoe i kēia e brownishʻole i kukeʻia.) Ke wikiwiki loa ka pipi o ka pipi, ināʻoe e paʻi i kaʻaoʻao o ka skillet. E huli i kēlā me kēia hopena.
- E hoʻokuʻu i ka tenderloin i kahi pāpale, a'ālaʻi wale i nāʻaoʻao a pau me ka mustard English. E hoʻomaha i ka pipi.
- E hoʻokuʻu i ka waiū ma ka pāpale, a laila e hoʻohui i ka shallota. Hoʻopiʻi a hiki i kaʻulaʻula, ma kahi o 5 mau minuke. E hoʻomoʻi i nā'ōhiʻona'āpana a me ke kālepa maikaʻi, a me ka kuke, e huli pinepine, a hiki i ka wā i hoʻokuʻuʻia ka wai mai nā hala. E hoʻohui i ka waina keʻokeʻo, a hoʻomau i ka kuke a hiki i ka maloʻo loa o nā'ōhū. E hoʻokuʻu i nā halo i kekahi pā e hoʻalili.
- E kau i kahi'āpana o ka hoʻopiliʻili i kahi papa hana. E kau i ka hopena hopena a pau, e hoʻouka i kekahi hopena ma luna o kekahi. E kau hou iʻelua mau'āpana'āpana o ka momona ma kahi kokoke i nā mea muaʻelua, aʻoi iki hoʻi. E hana hou, me ka hoʻohanaʻana i nā mea holoʻokoʻa. ʻO ka manawa me ka mea kanu hou (ʻaʻole paʻakai).
- E hohola i nā hamo i luna o ka pīkole, me ka hoʻohanaʻana i ke kua o ka puna e hoʻolaha nui. E waiho i ka palena'āina 1/2-ini. E kau i ka pipi ma luna, ma ke kikowaena, kokoke loa iāʻoe. E mālama pono i ka'ōpala ulaula a'ōwili i kaʻoihana ma luna o ka pipi. E hoʻohana i ke keleʻulaʻula e like me ke alakaʻi i ka'ōwiliʻana i ka pīkole e paʻa ai i ka beef.
- E hoʻohana i kou lima e hana i ka pipi i loko o ka pahu. E kāohi i nā wililauʻelua o ka pale'ikikoki, a'ōwili mau iā lākou. E huki i ka pipi a hoʻomau i ka wiliʻana i nā wēlau, i ka pīpīʻana i ka pipi me kahi pahu paina. E hoʻomohana i 15 mau minuke.
- E puhi i ka umu a 400 ° F. E kau i kekahi pepa'ē aʻe o ka hoʻopiliʻili i luna o ka papalina, a laila e kau i ka pepa o ka meaʻai pāʻani ma luna o ka meaʻili. E wehe i ka pipi liʻiliʻi, ae kau ma luna o ka pākani puff, kokoke i kahi kikowaena, kokoke iāʻoe. E noʻonoʻo pono, e'ōwili i ka meaʻai ma luna o ka pipi a hiki i ka huiʻana o nāʻaoʻaoʻelua. E hoʻokaʻawale i ka pīpīʻai, a laila e'ōwili i nā kihiʻelua i mea e hōʻoiaʻiʻoʻia ai ka hoʻopaʻaʻana i ka pipi.
- E'ōwili i ka pāpiʻi ma luna o ka puʻupuʻu a me ka wiliʻana o nā wēlau, a hou hou i ka puʻupuʻu pūnaewele i loko o ka'ōmole'ōmole. ʻO kaʻoi aku ka maʻalahi iāʻoe e hoʻokumu i ka puna maikaʻi,ʻo kaʻoi aku ka maikaʻi. E hoʻonui i 5 mau minuke.
- E wehe i ka puʻupuʻu a pohō me ka'ōpū iʻa. Inā makemakeʻia, e hoʻohana i ka hope o kahi pahi e maʻa ai i ka pāpaʻi pīpī i ka wā e iho ai i ke kikowaena, a laila me nā'āpana pōkole, a lahilahi ma kēlā me kēiaʻaoʻao, e iho ana i lalo mai ke laina waena. E kāpīpī i ka paʻakai Kosher ma luna o ka pūnāwai. E kau i ka kīʻaha ma kahi pepa bakena, aʻoki i 30 mau minuke.
- E lawe i ka puna puna mai loko mai o ka umu a hoʻomaha i 10 mau minuke. E hoʻohana i ka pahi kānana, aʻokiʻoki i nā'āpana 1-inch-lahi. E lawelawe.