Hiki i kaʻaila pono ke hoʻonui i nāʻono o kāu iʻa iʻa
Ke makemakeʻoe e'ōhū, e hoʻomaʻamaʻa, eʻeli, aiʻole e paʻi i kahi iʻa a iʻole kekahi'āpana iʻa, ka momona a kaʻaila paha kāu e hoʻohana ai? Ināʻoe e hoʻohana ana i kaʻaila hoʻokahi no nā meaʻono loa, he manawa maikaʻi kēia e wāwahi ai i kēlā hana. Eʻikeʻoe i ka kohoʻana i kekahi mauʻaila no nāʻano kuke kuke likeʻole,ʻaʻole e hoʻokiʻekiʻe wale i ka'ōʻai o ka meaʻai akā e hoʻololi nui hoʻi i ke ala o ka iʻa iʻa.
ʻOhu no ka iʻa iʻa
He kūlana maikaʻi ka iʻa loloa aʻo kekahi o nā ala nui loa e hoʻomākaukau ai i nā iʻa.
ʻO ka Sauteeing e komo ana i kaʻailaʻuʻuku i loko o kahi pahu wela a wikiwiki e kuke i ka iʻa ma luna o ka wela wela. ʻO ke kukeʻana i kahi wok heʻano like like ia, akāʻo ke kī me kēlā me kēia pā, e hoʻohana wale i kahiʻailaʻuʻuku a me ka wela nui loa.
ʻO ka nui o ka wela e hoʻopau i nāʻaila nui. ʻO ka mea nui loa heʻailaʻaila, kahi mea kaulana loa akā he wahi haʻahaʻa hoʻi ka wehi . ʻAʻoleʻoe e makemake i kaʻaila e puhi no ka meaʻo ka hopena o ia mea e hoʻololiʻia. Heʻoi aku ka maikaʻi o ka hoʻohanaʻana i kaʻaila me kahi kiʻekiʻe o ka uahi i ka wā e hoʻomoʻa ai i nā wela kiʻekiʻe loa. Inā makemakeʻoe i kaʻaila o kaʻailaʻaila, e hoʻolei i ka iʻa i ka hopena.
ʻO ka koho nui loa no nāʻaila ma luna o ka wela wela heʻaila kapi, akā hiki ke uku. Ma keʻano kohoʻoi aku, koho i kaʻaila canola. Inā makemakeʻoe e hele i ka hanaʻana o ka waipahū hoʻomaʻemaʻe (hoʻokaʻawale i nā lepo), hiki iāʻoe ke kani i kēlā me kēia. Inā ua hoʻoholoʻoe e hoʻohana i kaʻailaʻaila no ka sauteeing, e hoʻomaopopo pono i kaʻaila o kaʻoliva maikaʻi (ʻaʻole i ka wahine hou).
ʻO kaʻaila no ka iʻa Frying
Ke hoʻoholoʻoe e kālua i kāu iʻa, e hele mua a hoʻohana i kaʻailaʻoliva, akā, e hoʻokuʻu i nāʻano'ē aʻe. He mea maʻamau aʻoi aku ka nui o kaʻaila i ka wā e hoʻoulu ai.
E wehewehe, ke wehewehe nei mākou i ke kāhiliʻana e like me ka kukeʻana i kaʻaila ponoʻole a ua uhiʻia ka hapalua o ka iʻa i kaʻaila ka mea e kuke. ʻO nā koho maikaʻi loa no kēia mea heʻailaʻoliva mau no nā meaʻai no ka Mediterranean, kaʻailaʻaila no nā pālaʻAmelika, a me ka hinu pīkī no nā mea'Aiʻa.
Inā makemakeʻoe, hiki iāʻoe ke hoʻohana pū i ka paila a i ka waiūpaʻa i ka wā e ulana ai.
I ka hohonuʻana o ka'ānenaʻana a iʻole e hoʻopau loa i ka iʻa a me ka iʻa i kaʻaila, e hoʻohana i ka mea like me ka mea e hana ai i ka paʻakai. ʻO kaʻaila Canola ka mea maikaʻi loa no ka mea, heʻai kūponoʻole ia a he mea maʻalahiʻole ia, aʻo ia ka mea kūpono no ka hoʻohanaʻana i ka waihona nui.
ʻO nā meaʻaila no ka hoʻouluʻana, kākai, a me ka iʻa Baking
ʻO ka'īkanianiʻana, kaʻakiʻana a me ka kukeʻana ka mea e pono aiʻoe e hōʻaʻahu i ka iʻa i loko o ka hinu ma mua o ka kukeʻana. Hiki ke kōkua i ka hoʻomehanaʻana i ka wela mai ka mea puhi i ka iʻa. Ma kēia kūlana, he koho nui loa kaʻailaʻoliʻoli hou no ka mea he maikaʻi kona, a he maʻemaʻe maikaʻi aʻo ia kekahi o nāʻailaʻoi aku ka maikaʻi. Eia naʻe, hiki iāʻoe ke hoʻohana i ka paula o kaʻaila i loaʻa iāʻoe i loko o ka lumi kuke.
ʻOhu no nā iʻa Marinades
Ke pili mai nei i ka marinade, maikaʻi loa kaʻailaʻoliʻoli o ka'apakupa no ka mea he mau wai ia i loko o ka pahu hau. E hoʻopiha pūʻia ka iʻa i ka iʻa, no laila kaʻoi aku o ka maikaʻi o kaʻaila,ʻoi aku ka maikaʻi iāʻoe. ʻO kaʻailaʻaila ka mea maikaʻi'ē aʻe a hiki i nā kaukaʻawa wai ke hoʻohana pono i nāʻaila kūikawā āu i loaʻa ai.
ʻO nāʻaila kūikawā he wahi palena wale nō i nā iʻa a me nā iʻa iʻa, akā ua maikaʻi lākou e hoʻohana i kekahi mauʻike. No ka laʻana, hiki iāʻoe ke hoʻohana i kaʻaila'atila ma nā mea Farani a iʻole kaʻaila sesame i nā hoʻokipa'Asia a me Mexico.
Hoʻohana pinepineʻia lākou e hoʻonui i ka'ōpala a hiki ke hoʻohuiʻia me kaʻaila nui ke hoʻomakaʻoe e kuke. I ka hopena, e hoʻonāmālie i kaʻaila ma luna o ka meaʻai no ka ho'āla hou.
ʻO nā'ōlelo kūpono no nāʻaila iʻa
Hiki iāʻoe keʻike, he nui nā koho āu i koho ai i ka kohoʻana i kaʻaila maikaʻi maikaʻi no ka iʻa. Aia kekahi mau mea hou e makemake ana e hoʻomanaʻo.
ʻO ka mea mua, mai hoʻohana i nāʻaila i kālaʻia no ke kukeʻana. I ke kūlana maikaʻi loa, e nalowale kaʻaila o kaʻaila i ka wā e kuke ai. Eia nō naʻe, he kūpono maikaʻi loa ia e hoʻololi i ka holomua a hoʻokahuli i ke kīʻaha. E hoʻopakele i kēia mauʻaila no ka hoʻomehanaʻana i ka manawa e pau ai ka wela a ua mākaukau e lawelawe.
Eia kekahi, e hoʻomanaʻo i nāʻaila liʻiliʻi liʻiliʻi he haʻahaʻa hoʻi ka mea smoke. Mai hoʻohana hou i nāʻaila i hoʻohemoʻoleʻia no ka sauteeing a iʻole nā hopena wela nui'ē aʻe ma kahi o 350 F.
ʻO kekahi o nāʻaila e like me canola, ka kānana, ka pōpōpō, ka puaʻa, aʻo ka pīkī hiki ke hoʻomehanaʻia aʻole ponoʻole, no laila he mea nui e heluhelu i nā lepili.