01 o 07
ʻO nā iwi āpau - ka mea āu e pono ai
No BBQ, Inc. ʻAiʻia kaʻiʻo ma ka iwiʻokoʻa i ka iwi i ka wā e lawe aiʻoe i ka mai aʻaʻole ka lua ma mua. No ka loaʻaʻana o kēia hopena, pono i ka manawa kūpono piha, akā, mai hopohopo, no ka mea, hiki i nā iwi ke hoʻoulu aku aʻo ka mahana wela o ka umu e kōkua iāʻoe e hōʻoluʻolu i ka pae'āina.
ʻO kekahi manawa wikiwiki,ʻaʻole kēia he laʻau. Makehi ka Barbecue e hoʻololi i kaʻono a me kaʻanuʻu o nā meaʻai. ʻAʻole e hana ka umu i ka uahi (hope) a no lailaʻoiai ua pili kēia mau iwiʻaoʻao i kahi kokoke pono o kēlā mau pūʻulu hui pū BBQ,ʻaʻole like lākou. Eʻike i kā mākou mau'ōlelo aʻo maikaʻi loa no ka hanaʻana i nā iwi i ka umu .
ʻO kāu mea e pono ai:
- He mau iwiʻoiʻoi *
- 1/2 kīʻaha (120 mL) o ka nūpepa
- 1 ka pele (240 mL) ka ' aile bale
- ʻO kahi pālahalaha nui a me ka pepa kukui
- ʻO ke kīpili hoʻonani uila
- ʻO ka pahu alumini
- He pahiʻoi
- ʻO kahi pulupulu pā
- ʻO kahi kāwele pepa
- Hoʻomau i 5 mau hola
*ʻO ka iwi o nā iwiʻaoʻao i hiki ke lilo i pepe i hope aiʻole sparebabs. ʻO nā kiʻi maʻaneʻi nāʻauhau. Heʻuʻuku nā pēpē liʻiliʻi, he liʻiliʻi kaʻiʻo, a he mea e pono ai ka manawaʻoi o ka kuke. Hoʻokomoʻia nā manawaʻelua i loko o kēia aʻo. Hiki ke hana iʻelua mau iwiʻaoʻao ma ka manawa hoʻokahi me ka hoʻololiʻole i ka manawa kuke e like me ka lōʻihi o kahi'īniha ma waena o lākou.
02 o 07
Nā'Apala Līpī - Hoʻomākaukauʻana i ka'Ake
No BBQ, Inc. No ka loaʻaʻana o nā iwi puaʻa no kaʻohiʻana i ke kīnā,ʻo ka hopena i ka hoʻopauʻiaʻana o ke kolo e pono ai. Me nā'ōpili pēpē i kēia manawa,ʻaʻole kēia he pilikia no ka mea uaʻokiʻoki loa lākou i nā mea likeʻole ma kahi e loaʻa ai iā lākou. Me nā lokomaikaʻi, akā, he hopena kēia no ka mea, ua kūʻaiʻia lākou ma nāʻano likeʻole. Inā hiki, e kāpae i kāu kīʻaha no kāu, akā ināʻaʻole ponoʻoe e hana i kekahi mau hana. ʻO ke kumu kūpono o nā mea palekana he palekana kūpono. Eʻokiʻoki i nā'āpana'āpana aʻokiʻoki i nāʻaoʻao ma kahi o ka iwiʻole. I nā manawa ma nā mea palekana, aia kahi'āpanaʻiʻo i ka iwiʻaoʻao e pono ke wehe.
Me kahi'ōpili āpau, inā paha he pūkoi pepeha a pale paha, pono ka weheʻana o ka membrane ma kaʻaoʻaoʻaoʻao. ʻO ka membrane kahi pale paʻiʻole e pākuʻi i nā'ōpala mai ka komoʻana. Hoʻomahaʻo ia i ka wai mai ka heleʻana. No ka weheʻana i kēia pēpili ke poʻo i kahi wēlau o ka pahi me ka pahi kānana, e like me ka pahi wili. ʻO ka membrane he mea paheʻe wale akā hiki ke maʻalahi i kahi kāwele pepa. Hiki iā ia ke hana i kekahi hana, akā, inā loaʻa iāʻoe ke kaula o ia mea, hiki ke maʻaʻole i ka membrane.
03 o 07
Nā'Apala Līpī - Kaomi a hoʻomākaukau
No BBQ, Inc. No ka loaʻaʻana o ka'ōniʻona pololei i ko mākou iwiʻaoʻao e pono ai mākou e hana i kahi iwiʻoi aku. ʻO kēia he hui pūʻana o ka paʻakai, ka paʻakai, a me nā meaʻala eʻoluʻoluʻole i nā iwi wale nō akā e kōkua ana i ka hanaʻana i kahi'āpana lepo e hāʻawi ai i nā iwiʻaoʻao i ka hua'ōlelo a mākou eʻimi nei. E ho'āʻo i kēia Kansas City Rib Rub aiʻole Memphis-Style Rib Rub . E noi i kahi uhi maikaʻi o ka rub. ʻO ka laulā me nā'ahapa, he aha nā lāʻau e like me kou nui. E hui pū kēia me nā wai mai nā iwi ākea ae komo i ka lepo a hoʻomaka i ke kaʻina hana.
Pono e hoʻokiʻekiʻeʻia ko mākou mau iwiʻai i ka kuke i hiki ai i ka ea ke holo a ma lalo o kaʻiʻo. ʻO keʻano,ʻaʻole e pono ke hāʻule a huliʻia nā iwiʻaoʻao i ka manawa o ka hanaʻana. E pae i kahi pahu kuke kuke nui a me ke kuki kuki me ke alumini alumini (no ka maʻalahi o ka hoʻomaʻemaʻe) a kau i kahi poho hauʻoli nui ma luna o ke poʻi. E noho nā iwiʻaoʻao ma luna o ke kolo.
04 o 07
NāʻAhaʻAna - Kohi
No BBQ, Inc. ʻO ka mea maʻamau, hiki iā mākou ke waiho wale i nā iwiʻaoʻao i ka umu no ka kukeʻana aʻo kaʻoi aku ka nui, akā,ʻo ka wikiwiki i lalo o ke kumulāʻau eʻimi i ka honua a hoʻomaka i ka caramelize i ke kō. E hoʻomanaʻo i ke ahi i ka 265 F / 130 C. He mea nui kēia e nānā pono i nā iwiʻaoʻao ma lalo o ka broiler no ka hoʻomaʻemaʻeʻana i ke ahi. E hoʻomaopopo i ka broiler i loko o kāu umu ma mua o ka kauʻana i nā iwiʻaoʻao ma lalo. Hoʻomaka ka hoʻomakaʻana o ka papa e hoʻopiha a hoʻopū. ʻO kēia ka manawa kūpono e wehe ai i nā iwiʻaoʻao ma mua o ka hoʻomakaʻana o ke ahi e puhi a puhi. Hiki paha iāʻoe ke hoʻohuli i ke kolo a puni i ka'ōpala ma kaʻaoʻao o nā iwi ākea, akā, mai hopohopoʻoe no ka hoʻopiliʻana. Hoʻopili wale mākou i ka hoʻopiliʻana i ka papa luna.
Ināʻaʻohe ahi a kāu umu e hiki ke hoʻokuʻiʻia kēia paepae.
05 o 07
NāʻAha'Apala - Baking
No BBQ, Inc. E hoʻokuʻu i ka umu e hoʻalili ai i lalo 250 F / 120 C.ʻO kēia ke ana wela e hoʻomo ai i nā iwiʻaoʻao. E weheʻia ka hapalua o ka manawa. I ka waena o ka kuke, e uhi i nā iwiʻaoʻao me kahi pepa alumini. ʻAʻole pono lākou e nakinakiʻia, uhiʻia a hoʻopaʻaʻia i nāʻaoʻao. Mālama kēia i ka noʻonoʻo mai ka iwiʻaoʻao ma lalo o ka pāpale a pale iā lākou mai ka maloʻo. ʻAʻole ia e hoʻohu i nā iwiʻaoʻao.
ʻO ka Cooking Times
No ka hoʻolālāʻana i ka hoʻolālāʻana i ka manawa hanaʻo 4 mau hola.
No ka'ōpū ma hope o nā'ōpili i ka manawa hanaʻo 3 3/2 mau hola.
Ke kuʻupaʻa ponoʻia nā iwiʻaoʻao, e limupulu ka pahu i ka hopena, akā,ʻaʻole e haehae a kaʻawale. E hukiʻia kaʻiʻo mai ka iwi e pili ana i 1/4 a 1/2'inni. ʻAʻole hiki ke maʻalahi nā iwiʻeleʻele no nā iwi ma kahi pāʻokoʻa'ē aʻe ma mua o kaʻiʻo, akā, inā hoʻohanaʻoe i kahi meaʻai wela, e nānā i kahi mahana ma luna o 165 F / 75 C. Inā he kiʻekiʻe ka mahana,ʻaʻole e hopohopo. . ʻAʻole ka pilikia o ka hoʻokipaʻana,ʻaʻole mākou e makemake i nā iwiʻaoʻao e maloʻo.
06 o 07
NāʻAhaʻAna - Ke Alakai
No BBQ, Inc. Hoʻokomo pinepineʻia ka paʻu pīkeke i nā iwiʻaoʻao, akā, no ka hoʻomoʻaʻiaʻana o kēia i loko o ka umu aʻaʻole i loko o ka mea pupuhi a iʻole i kaʻaila, eʻikeʻia kahi hāla e nalowale ana. Hiki ke 'ai i ka mea' ai hou i kahi 'ai no ka Barbecue, e' ai i ko lākouʻono a nui loa e like me ka bale. Eʻimi i kahi kaʻina o ka laumele maikaʻi no nā 'āpana . E ho'āʻo i kēia Kansas City Rib Sauce a iʻole Classic BBQ Rib Sauce . E kūlike ka miki e hoʻohana aiʻoe i nā meaʻono o ka lep i hoʻohanaʻia i ka hoʻomaka.
No ka hoʻopiʻi i nā iwiʻaoʻao, e hoʻokuʻu i ke pā kuke mai ka umu mai a'ōpala i ke kiko ma nāʻaoʻaoʻelua o nā iwiʻaoʻao. E kiʻi i nā wahi a pau. A laila hoʻihoʻi mai i nā iwiʻaoʻao, weheʻoleʻia i ka umu e hoʻomoʻa i ka mila i loko. E hiki ke hana hou i kēia hana i nā manawa he nui e kau i ke alani i loko a me ka hanaʻana i kahi lāʻau, ka iwi āpau e hoʻokipa ai nā mea a pau. E hoʻokuʻu i ka mahana o ka umu a 200 F / 95 C no ka hoʻokau pinepine. Hiki ke mālama i nā kūkiki Barbecue, e like me ka pā, i ka wela nui, no laila e maikaʻi ke mālama i ka mahana wela. E hoʻokuʻu i 10 mau 15 mau minuke o ka manawa kuke ma waena o kēlā me kēia hui.
ʻO ka meaʻalani Barbecue he mea kūpono no nā iwi likeʻole kahi maloʻo.
07 o 07
ʻO nā'Āpala Lī -ʻokiʻoki
No BBQ, Inc. Uaʻokiʻia nā iwi ākea i ka manawa e wehe ai. ʻAʻole like me nā meaʻai i mikoʻia i ke kiʻekiʻe wela, e hele kēia mau mea mai ka umu a hiki i kaʻokiʻana i ka papa (a lima paha) i ka hiki wawe. ʻO ke ala maikaʻi loa i nā iwi āpau ma ke kūʻana iā lākou i luna ma kaʻaoʻao me ka iwi hope loa. Pono ka pahiʻoiʻoi aku e hoʻohaʻahaʻa i waena o nā iwiʻaoʻao. Inā loaʻa iāʻoe ka iwi'ē aʻe iāʻoe,ʻoi aku ka maʻalahi keʻike i kahi eʻoki ai.
Hiki ke hoʻopili hou i kahi mea'ē aʻe i ka laʻau pīpī inā makemakeʻia a lawelaweʻia me nā iwiʻaoʻao no ka poʻe e hoʻonui e like me ko lākou makemake.