Hoʻopiliʻia ka bevele maʻamauʻo Memphis i kaʻono, ka mahana a me kaʻono. ʻO kēia meaʻai heʻelua me ka hoʻopauʻana i ka meaʻono, kūpono no ka sanwī pipi i hukiʻia.
Ka mea e pono ai
- 1 kaʻiʻo puaʻa - akā, e pili ana i 5 a 6 paona / 2.3 a 2.7 kg
- No Memphis Rub:
- 2 punetēpuni / 30 mL paprika
- 1 punetuni / 15 mL ka paʻakai
- 1 punetuni / 15 mL lulupa lulupa
- 2 teaspoons / 10 mL ka pepaʻeleʻele (kahi lepo hou)
- 1 1/2 teaspoon / 7.5 mL cayenne
- No ka Finishing Sauce:
- 2 noa / 475 mL ketchup
- 2 mau kīʻaha / 475 mL keʻakeʻa
- 1 kapu / 240 mL ka waina winika
- 2 cloves keleka (minced)
- 1/4 kapu / 60 mL me ka'ōmaʻomaʻu'ōmaʻa
- 1/4 kapu / 60 mL ke kō
- 1/2 teaspoon / 2.5 mL Louisiana pākī liʻiliʻi
Pehea e hana ai
1. I loko o kahi kīlapala pālahalaha , e hoʻohui i nā meaʻai i loko o ka paʻi. ʻO ka puaʻa puaʻa ka'ūhā me kaʻupena, uhiʻia me ka pahikoʻu a me ka paila 1 hola.
2. Hoʻokumu i ka mea puhi a hoʻomākaukau i kahi kapuahi 8 kapuaʻi. E hoʻomaopopo i nā'āpana'āpana lāʻau a hoʻouluʻia i mua o ka hoʻohanaʻana. E hoʻonui i ka pehu a me nā'āpana lāʻau e like me ka mea e pono ai ka mālamaʻana i ka mahana, aiʻole ma waena o 200 a 225 ° F / 95 a 110 mau kapuaʻi.
3. Puʻupuʻuʻia ka puaʻa, wehe i ka pume. E hoʻopaʻa pono i ka palai aeʻae e noho no hoʻokahi hora. I ka manawa e hoʻomaha ai ka puaʻa, e hoʻomākaukau i ka hoʻopauʻana. E hui pū i nā mea āpau a koe ka ketchup. E nininiʻia i loko o kahi kāpena a hoʻonui i ka ketchup. ʻO Simmer ma kahi wela wela no 15 mau minuke. Wehe i ka wela a haʻalele.
4. Puʻeʻia ka pua puaʻa a kalo. E hoʻohui i ka puaʻa me ka 1/3 o ka'ōniu papa. E mahana a lawelawe i ka palaoa wī ma kaʻaoʻao. ʻO kahi kiʻekiʻe me ka pā .
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 971 |
| Ka nui o ka momona | 51 g |
| Ka momona | 18 g |
| Ka momonaʻole | 23 g |
| ʻO Cholesterol | 323 mg |
| Sodium | 1,856 mg |
| Nā Carbohydrates | 35 g |
| Fiber Dietary | 2 g |
| Pāmua | 91 g |