Pulled Pork ma luna o ka'ōmole pahu

01 o 09

Pulled Pork ma kahi pahu kila - kahi āu e makemake ai

ʻO ka Boston Butt a me ka Boston Pork Roast e pili ana i 5 a 6 paona ke kaumaha o kaʻiʻo i piha me ka iwi, kālai, a momona. ʻO ka hoʻohuliʻana i kēia poho o ka puaʻa puaʻa i loko o kaʻahaʻainaʻoluʻolu a me kaʻoluʻolu e hoʻomanawanui a me ka'ōhinu nui. E hele ana hoʻi e lawe i kahi puhi kuniʻala a me ka mea'alakeke e hiki ke hoʻopaʻa i kahi pāʻani paʻakai maʻamau o 250 mau F / 120 degrees C. Hoʻolālā i nā hola 6 a 8 i ka hoʻomakaʻana a pau.

Peheaʻoe eʻike ai ināʻo kāuʻahaʻehu e paʻa i ka hana? Pono e nui ka lawaʻana o ka puaʻa o ka puaʻa i ka hapalua o ka lumi kuke me nā wahi a puni a me ka mana maikaʻi. No ka ho'āʻoʻana i kāu'ōpū'alapala, e lawe i ka mahana me kahi ahi wela maikaʻi, a laila e hoʻopau i nā makani a pau a pani i kaʻaoʻao (e pono ke uhiʻia).

ʻO kāu mea e pono ai:

• ʻO ka poʻaʻo Boston Butt
• ʻO kahi'ōmaʻuniʻa hoʻolālā piha
• Kalo (ma lalo o 15 mau paona)
• ʻElua mau pāpaʻi ipu alumini
• ʻO nā luʻi lāʻau
• ʻO kahi meaʻai wela kūpono
• ʻO ka waiʻauʻau
• ʻO kahi meaʻai lāʻau
• He kiʻi pua puaʻa maikaʻi maikaʻi
• He puaʻa pua puaʻa maikaʻi
• Nā mīkina limaʻai
• Nā papa a'ōwili paha
• ʻO ka pākeke o Cole

Eʻike i ke kaumaha o ka'ōpalaʻo Beretona e hoʻohana neiʻoe. ʻO ka mea maʻamau, e hoʻohanaʻia kēia hana ma kahi o hoʻokahi hola no ka paona o ka manawa kuke a me ka hola o ka manawa hoʻomākaukau a me kahi o 30 mau minuke no ka hoʻoulu a miki i ka pua puaʻa.

Inā loaʻa iāʻoe ka mea'umeʻa e makemakeʻoe e hahai i ke aʻo no Making Pulled Pork on a Smoker .

02 o 09

Pulled Pork ma luna o ka'ōmole pahu - Pork Injection

ʻO ka Boston Butt kahi'āpana'āpana nui o ka'ōhi puaʻa. Hoʻokahiʻaoʻao o ia mea ua uhiʻia i ka momona. ʻAʻole pono ka hana nuiʻana a me ka hoʻomākaukauʻana paha o ka'ōpala. E ho'āʻo i ka weheʻana i nā momona o nā momona, akā heʻokoʻa kēlā, pono nō ia e hele.

Makemake mākou e hoʻonui i kaʻono a me ke aloha a hana i kēia mea āu e makemake ai e hoʻomaka me kahi marinade. Makemake kēia i ka injector. Pono ka marinade i mea maikaʻi maikaʻi me ka nuiʻole o nā meaʻokoʻa e hoʻopili ai i ke kui. Hiki iāʻoe ke hoʻohana i nā mea kanu a me nā meaʻala a pau, akā pono lākou e hana i ka lepo. E hoʻohana i ka mīkini a ka pestle a iʻole ka mea mīkiniʻai e hele ai i kēia kūlike. ʻO kahi leʻaleʻa maikaʻi,ʻo ia nō ka hoʻohanaʻana i nā meaʻala e hele ai i waho i ka marinadeʻau. E hoʻohui me ka wiliʻeha likeʻole (inā he keʻokeʻo a iʻole cider) a me ka wai. E hoʻohui pono a hoʻokomo i ka meaʻai injector.

Makemakeʻoe e komo i ka hopena i loko o kaʻiʻo i nā mālike likeʻole a puni. Māloi kaʻiʻo a puni ka pūnaewele. Hoʻopau i ka hoʻoihoʻana i ka hoʻomakaʻana e leleʻana a neʻe i kahi kahi e hiki mai ana. Ke nānā ponoʻana i luna (me kaʻaoʻao momona ma ka lalo) e hoʻolei i kēlā me kēia 'īniha i loko o kahi papa.

03 o 09

Pulled Pork ma luna o ka'ōmole pahu - Pork Rub

Me ka hanaʻana i loko, ua hiki i ka manawa e hoʻohana ai i ka meaʻala. Ma mua o kou hanaʻana i kēia pā i hoʻomaloʻoʻia kaʻiʻo me nā kāwele pepa. Hiki ke kōkua i ka 'āpiki lāʻau i kaʻiʻo aʻaʻole e holo i mua o ka hamoʻiaʻana o ka'ōmole. Hiki i ke kāpena puaʻa momona maikaʻi maikaʻi loa keʻano o nā mea kanu, nā meaʻala, a me ka paʻakai (ʻo ia ke koho ma kaʻoiaʻiʻo). He meaʻono maikaʻi, paʻi lepo.

No hoʻokahi puaʻa puaʻa, e makemake anaʻoe i kahi o 1 a 1 1/2 mau kīʻaha (240 a 360 mL) o ke kepau. ʻO ka nui ka mea e pili ana i kaʻaila; e noʻonoʻo pono i nāʻaoʻao a pau. ʻAʻole ia he mea nui e uhi i nā momona momona, akā e mālama pono i kaʻiʻo he lako maikaʻi.

I ka manawa e uhiʻia ka'ōpala i loko o ke kapa, e uhi iā ia me ke kapaʻula a hoʻokaʻawaleʻia i ka manawa e loaʻa ai ka ipu i hoʻomākaukauʻia no ka ulaula.

04 o 09

Pulled Pork ma kahi pahu kila - Hoʻomākaukauʻana i ka pahu

ʻO ka hoʻololiʻana i kahi'āpana hoʻalāʻau piha piha i ka puhikeke he mea maʻalahi. E hoʻomaka me kahi'ōmole hoʻomaʻemaʻe, e hoʻomaopopoʻia ua weheʻia kekahi lehu o mua. He maikaʻi ke hoʻomālamalama i ka lanahu me kahi kapuahi puhi. Mālama kēia i ka'āʻana i ka pahuhuʻu, akā, eʻae aku iāʻoe e hoʻomāmā i ka pehu ma hope aku inā makemakeʻoe i nā lanahu.

E hoʻohanaʻia nā pāpale alumina e pono ai mākou e hoʻokomo i loko o ke kīʻaha e uhiʻole i ka hapalua o ke kī. ʻO kēia ka wai a me ka pā.

E hoʻomālamalama i ka pehu a i ka manawa e piʻi aiʻo ia i kahi ahi maikaʻi e nininiʻia i loko o ka hapalua o ka'āhuhu i ka lalo o kaʻaki. E kau i ka paila ma luna o ka lahu ahi ma kaʻaoʻao o ka puhi ahi. E hōʻoia i ka waihoʻana i kahi leʻaleʻa i ka'alalahu aʻaʻole hoʻi he puhihu ma lalo iho. I kēia manawa e kau i kaʻaila i ka palaoa. E kau i ke kinai pokii lua ma luna pono o ka puhi ahi a hoʻopiha i ka wai. E kau i ka poʻi ma luna o ka pahu a hoʻonā i nā makani, i luna a me lalo, e hoʻopaʻa i ka mahana ma kahi kokoke i 250 mau F / 120 degree C inā hiki. ʻO kēia ka mākouʻoihana hoʻomehana kūpono a makemakeʻoe iā ia ma ka manawa a pau.

05 o 09

Pulled Pork ma luna o ka pahu pahu - Ka hoʻokomo a me ka manawa

Ke kūkuluʻia ke kuhumu a piʻi i ka mahana,ʻo ka manawa kēia e kau ai i kaʻaila. ʻO ka mea mua, e hoʻopili i nā pulu lepo i ka puhi ahi no ka hanaʻana i ka uahi. Ponoʻoe e hoʻohui hou aku i kēlā me kēia hora no nā holaʻehā mua e loaʻa ai ka nui o ka uahi. ʻAʻole pono kēia mau mea e hoʻomaʻemaʻe, akā,ʻoi aku ka maikaʻi o ka hoʻohanaʻana i nā pupuhi nui aʻaʻole i nā'āpana liʻiliʻi. E hana ana nā pākī lāʻau, akā, ponoʻoe e hōʻohui iā lākou i kēlā me kēia 30 mau minuke no nā hāhāʻehā mua e like ka nui o ka uahi.

I kēia manawa, e kau i ka puaʻa meaʻai i kaʻaila kuke o kaʻaila, ma luna pono o ka pīpī a me kahi mamao mai ke ahi (ʻaʻole paha i lōʻihi loa). E kau i kahi momona ma lalo. Makemake mākou e kuke i kēia puaʻa me ka wela wela, no lailaʻaʻole hiki ke noho ma luna o ka puhi ahi.

Ke hanaʻia ka puaʻa, hoʻihoʻi i ka uhi a hoʻokuʻu. ʻAʻole i loaʻa nā'atiha kīʻaha i keʻano likeʻole o ka mālama wela i loaʻa iāʻoe ma luna o nā mea pume pua, no laila pono pono ke nānāʻia, inā pahaʻo kēia ka manawa mua e puhi neiʻoe i ka palaoa ma kahiʻula.

E hoʻolālā i kahi hola hoʻokahi no paona no kēia mea eʻaila, aiʻole i ka 5 a 6 mau hola. I kēlā me kēia hora e nānā i ka'ōmole e mālama pono i ka mahana, a nui ka wai i ka wai pan. Eia kekahi, e'ānai i kaʻohe e hoʻomau i kaʻohiʻana a me ka hoʻonui i nā lālā lāʻau e hoʻomau i ka uahi.

06 o 09

Pulled Pork ma kahi pahu kila - Hoʻopauʻana e hoʻopau

Ma hope o 4 mau hola a me ka piʻiʻana o ka mahana waena ma luna o 150 mau F F 65 / C ka manawa e hōʻomo ai i ka puaʻa. I kēia manawa, e hoʻopauʻia ka uwahi a pau e piʻi ai a makemake mākou i ka mahana e piʻi wikiwiki i ka wā e paʻa ai. E'ānai i ka'ōpala i loko o kahi papa pālua o ke alumini alumini a kau i ke kī. E nānā hou eʻike pono ke ahi a maikaʻi ka mahana a me 250 kekona F / 120 degrees C.ʻAʻole pono e hoʻonui i nā kuhi lāʻau ma kēia wahi.

E hoʻopiha i ka wai wai piha. ʻAʻole kēia mālama wai e hoʻomau i ka māmā i loko o ke kīʻaha kiʻekiʻe, akā, hana pū me ka wela wela e kōkua i ka mālamaʻana i ka mahana ma loko o kaʻaila.

E hoʻomau i ka kuke no kekahi hola'ē aʻe a hiki i ka piʻiʻana o ka mahanahana o kaʻiʻo i 185 mau F F 85 / C.ʻO ka puaʻa maikaʻi ka mea i puhiʻia i ka 145 ° F / 63 i ka C, akāʻo ka nui o ka wela e pono ai ka mahana e hoʻomaha ai.

07 o 09

Pulled Pork ma luna o kahi pahu hana pahu - Temperature Check

Ma hope o 5 mau hola e hoʻomaka ka mahana o kaʻiʻo i ka hoʻokokokeʻana i kā mākou pāʻani pāʻani (185 mau Fep 85 mau helu C). I kēia manawa, makemake mākou e nānā i ka mahana. E nānā i ka mahana me kahi thermometer pono pono . E hoʻomohu i ke ana wela ma ka puaʻa puaʻa ma kahi kokoke i waenakonu o ka meaʻai.

ʻO kahi o nā lula o ka balemeleʻaʻohe kānāwai. ʻO kekahi manawa he puaʻa ka puaʻa a hōʻoleʻole i ka mahana i ka manawa pono. Hiki inā loaʻa iāʻoe ma laila inā mālamaʻoe i ka wela. ʻO kekahi kohoʻana,ʻo ia ke haʻaleleʻana i ke kaha no ka umu. Ma muli o ka hikiʻole iā mākou ke ulaula, hiki iāʻoe ke hoʻololi i kaʻohe i loko o ka umu i loko, hoʻonohoʻia ma 250 mau kiʻi F / 120 Cello C. He mea hiki nō, inā hoʻokomoʻiaʻoe no ka manawa, e hoʻolālā i ka mahana no ka kiʻekiʻe, akā inā hahaiʻoe i kēia mau hana ponoʻoe e piʻi i ka mahana wela e like me ka mea i manaʻoʻia. Ke hiki i ka'ōpala ke hiki i ka mahana, he manawa kēia e huki ai i waho no ka paleʻana.

08 o 09

Pulled Pork ma luna o ke kīʻahaʻula - Pork

ʻO ka'ōhi puaʻa he mea ia e hoʻopau ai i ka manawa, akā, hoʻokahi pono. I ka manawa i hoʻomaka ai mākou me kēia puaʻa akā, ua hoʻokūʻia i ka momona, gristle a me ka iwi. Ua huli ka nui o ka momona i ka wai a uaʻokiʻia nā iwi i hoʻohuiʻia, akā he mau mea kekahi maʻaneʻiʻaʻole mākou eʻai. I kou hānaiʻana i ka puaʻa, e koho i kēia mau mea no laila waihoʻiaʻoe i kahi puʻupuʻu o ka meaʻono.

Makemake mākou e mālama i ka puaʻa e like me ka wela e hiki ai iā mākou ke kanuʻia. No kēia kumu, ua nui nā manuahiʻai i hamoʻia. E hoʻomaka i ke kāʻiliʻana i kaʻiʻo i nā liʻiliʻi liʻiliʻi a liʻiliʻi, e mahele ana a wehe i ka iwi a me nā wahi makemakeʻole. Hiki i nā'ōwiliʻelua a me nā'ōpoki manu ke kōkua nui i kēiaʻoihana. E hoʻomau i ka hana a hiki i ka emiʻana o kaʻiʻo a pau i nā kaula.

I ka laweʻana o ka meaʻai e hoʻololi i nā'āpana i hoʻopauʻia i kahi mea kuke aiʻole kekahi ipu nui ma kahi wela wela no ka hoʻomaʻamaʻaʻana iā ia. I ka wā e hana ai, hiki iāʻoe ke hoʻohui i kahi meaʻai ulana mai ka puaʻa inā makemakeʻia. ʻAʻole pono ka iki, akā, hiki ke kōkua inā loaʻa kahi maloʻo i kaʻiʻo, a ināʻo ia wale nō ke ala e makemake aiʻoe.

09 o 09

Pulled Pork ma kahi pahu kila - Ka hanaʻana i kahi mea kanu

He mea kupaianaha ka puaʻa i hukiʻia. Hiki ke hana i nā mea hoʻonani nui loa me ia. ʻO keʻano o ka hana maʻamau no ka lawelaweʻana i ka huki puaʻa ma keʻano he sawīwī, ma luna o nā momona keʻokeʻo keʻokeʻo me nā mea pale i luna.

E koho i kahi paʻi maikaʻi , me kahi hint o ka tartness a puaʻa ka puaʻa a he mea ono ia. Hiki ke hoʻokomoʻia ke kī i mua o ka manawa a lawelaweʻia ka puaʻa. ʻOi aku ka maikaʻi i ka hāʻawiʻana i ka meaʻala ma kaʻaoʻao a na ka poʻe e hōʻano hou inā makemake lākou. ʻOi maikaʻi ka puaʻa i hukiʻia i ka mea pono'ī, akā nui nā poʻe e manaʻo nei i kaʻaina barbecue me ia.