Hoʻokumuʻo Salmon Burgers me Radicchio Slaw lāuaʻo Sambal Mayonnaise

Hoʻopihaʻia kēia mau mea kālepa i ka iʻa a me ke olakino i hoʻonaniʻia me ka pākī a me kaʻono mayonnaise. E lawelawe ma kahi'āpana aiʻole i ka leomi i kāhiʻia e like me kāu makemake. Ma kēlā me kēiaʻano, pono eʻoluʻolu kēia mau mea iʻa.

Ka mea e pono ai

• 1 1/2 paona / 680 g
• ka iʻa salmon (iʻokiʻia i loko o 3-inch chunks)
• 2'ālikaʻeleʻele (ʻokiʻoki)
• 1/3 kapu / 240 mL
• 'Alamona (hiki iāʻoe ke hoʻohana i ka palaoa aiʻole ka panko'āpana pū)
• 1 teaspoon / 5 mL ka waina waina
• 1/4 teaspoon / 2.5 mL kaʻai (powdered)
• 1/4 teaspoon / 2.5 mL ka paʻakai
• 1/4 teaspoon / 2.5 mL pepa keʻokeʻo
• kaʻaila aila
• 4-5 hamburger buns
• No ke Kānāwai:
• 1 pāpālua
• ka lāʻau radicchio (kākoʻo, holoi, a maloʻo)
• 1 pākāka pāʻani (kālaiʻia)
• 3 punetēpuni / 45 mL peanuts (kahi'āpana)
• 1 punetuni / 15 mL ka waina waina
• 1 punetuni / 15 mL soy
• 1 teaspoon / 5 mL kahine sesame
• 1/4 teaspoon / 1 mL ka paʻakai
• 1/4 teaspoon / 1 mL pepaʻeleʻele
• No ka Mayonnaise:
• 1/2 kapu / 120 mL mayonnaise
• 1 punetuni / 15 mL ka loleʻalima chili
• 1/4 teaspoon / 2.5 mL lulupa lulupa
• 1/8 teaspoon / 1.25 mL pepaʻeleʻele

Pehea e hana ai

1. Eʻokiʻoki i nā salmon i loko o 3 inihi kime a wehe i nāʻili a me nā iwi e koe. Hoʻopili i nā pīpī i loko o kahi meaʻai meaʻai me nā'āpana'ōmaʻomaʻo o ka'ōmaʻomaʻo. E hoʻokuʻi i ka paʻakai, ka pepa keʻokeʻo, ka'ōniʻoniʻo, ka'alemona a me ka wīne wīne.
2. Hoʻopiha i nā meaʻai a hiki i ka huiʻana. Pono ka'ōpili i kahi'ōpili liʻiliʻi, no laila,ʻaʻole e hana i ka papa hana. Wehe i ka uhi, e hoʻonui i kahi'āpana'ōmaʻomaʻo o ka'ōmaʻomaʻomaʻa, e hoʻopaʻa i ka uhi a me ka pulse 5 manawa. E wehe i ka wā e hoʻomākaukau aiʻoe i ke kaha.

1. ʻO ka grill preheat no ka mahana wela. Ke hiki ke puhi i ka wela (e pili ana i ka 10-15 mau minuke ma hope),ʻo kaʻaila i kaʻaila me ka lole i hoʻonāʻia i kaʻaila. Hoʻopaʻa i loko o kahi nui o nā kīhā kuke a holoiʻia ma kahi o ka'ōmole grill 3-4 mau manawa e hana ai i kahiʻaila e hanaʻole i ka lāʻau.
2. ʻOiai e hoʻomehanaʻia kaʻenaʻena, hoʻokomoʻia ka iʻa salmon i 5 paona like. E kau i ka palaoa a hoʻomoʻa no 8-10 mau minuke, aiʻole a hiki i ka piʻiʻana o ka mahana i loko o 145 mau '° F / 65 ° C. I ka manawa iʻokiʻia ai, e hoʻohemo i nā paʻi mai ka wela a kau ma kahi pālahalaha nui. ʻO ka halelewa me ke alumini alumini.
3. No ka hoʻomākaukauʻana i ka paʻiʻana: E hoʻokomo i nā radicchio me nā kāloti i kahi kīʻaha. E hoʻomoʻa i ka meaʻai soy, i ka vineka waina, ka sima sesame, ka paʻakai a me ka pepaʻeleʻele. Kāhiko e humuhumu. Eʻono a hoʻonui i ka mea 'ai a me ka paʻakai iāʻoe makemake. E hoʻopili i nā pīni i ka hopena a hoʻolei i ka pipi. Hiki iāʻoe ke hoʻomākaukau i ka maʻa ma mua o ka hanaʻana i ka waimona. E uhi wale i ka pola a waiho i loko o ka pahu hau a hiki i ka manawa e hoʻohana ai.
4. No ka hoʻomākaukauʻana i ka mayonnaise: E hui pū me ka mayonnaise me ka loleʻala, ka pepa, kaʻula.
5. No ka hōʻiliʻiliʻana i nā mea haʻuki: e hoʻonui i ka nui o ka'anana mayonnaise i ka'enehi o ka'āina, kahi o ka iʻa ma kahi kiʻekiʻe, a laila ka policchio slaw a me ka hua nui. E lawelawe me kāuʻaoʻao punahele.