Kūlana kaulana ke kumulāʻau Turkish no kona mau kīʻaha i hōʻokiʻia a kapaʻiaʻo 'dolma' a 'sarma.' ʻO nā hua'ōmaʻomaʻo liʻiliʻi i hanaʻia me ka laiki, nā nūpepa pinepine a me nā currants , i kapaʻiaʻo 'biber dolması' (bee-BEYR 'must-MAH'-suh), kekahi o nā mea kaulana loa.
Hiki iā lākou ke maʻalahi i ka hanaʻana ma mua o nā mea'ē aʻe i kahihiʻia a hāweleʻia no ka meaʻaʻole pono nā pepa e hoʻomākaukau. E wehe wale i nā koʻi me kou lima a e mākaukau lākou no ka meaʻai.
Ināʻoe hou i ka meaʻai Turuma,ʻo kahi meaʻai kahi maikaʻi e hoʻomaka ai. E loaʻa iāʻoe kāu pāpale mua o 'dolma' i ka manawaʻole.
Inā makemakeʻoe i kaʻonaʻawaʻawa o nā pepa'ōmaʻomaʻo , eʻoluʻoluʻoe i kēia pāla. No ka mālamaʻana i nā mea maikaʻi a me nā meaʻono, hiki iāʻoe ke hoʻonui i ka nui o ke kō i kāu leʻaleʻa e hoʻopau ai i kaʻawaʻawa.
E hōʻoiaʻoe e koho i nā pepa liʻiliʻi liʻiliʻi me nāʻeleʻeleʻeleʻele. Hiki iāʻoe ke ho'āʻo i nāʻano likeʻole a me nā laka o ka pepa.
Makemakeʻoe i kahi ipu nui a pāpaku me ka uhi.
Ka mea e pono ai
- Ma kahi o 12 pepa liʻiliʻi liʻiliʻi (me nāʻeleʻele'iliʻona, he kūpono no kaʻaiʻana)
- 1 kahiʻona nui (maikaʻi loa)
- 1/2 hue / 100 milliliters
- aila olila
- 2/3 kapu / 100 grams i pau
- nā currants (aiʻole nā māla waina )
- 2/3 kapu / 60 grams
- pine kukui
- 1 ka pūpū nui o kaʻohi (ʻokoʻa, nā'ōpuʻu wale nō, kahi i weheʻia i nāʻekeʻeleʻele)
- 2 mau kīʻaha / 400 grams ka laiki kahi liʻiliʻi (ka liʻiliʻi)
- 3 teaspoons ka paʻakai
- 1/2 kapune pepaʻeleʻele
- 3 teaspoon me ke kinona
- 2 teashi
- allspice
- 2 punetēpuni ke kō
- 2 'ai / 450 milliliters wai
- 1 ka'ōmaʻomaka (maʻamau)
- 1'ōmumu liʻiliʻi (ʻokiʻia i nā'āpana pāʻani, no ke kāhikoʻana)
Pehea e hana ai
- ʻO ka mua, e holoi i kāu mau pepa a hoʻohemo i nā koʻi ma ka loloʻana i kou lima me ke akahele ma lalo o ke kumu. ʻO kēia ke kumu o ke kumu a me ke kumu i loko o ka pahu i loko o ka pepa, me ka waihoʻana i kahi puka piha ma luna no ka meaʻai. E hoʻomaʻemaʻe i nā hua a me nāʻili keʻokeʻo mai nā mea mai o ka pepa a waihoʻia.
- ʻO kēia ka manawa e hoʻomākaukau ai i ka hoʻopihaʻana. ʻO ka mua, e kau i kahi pāpaʻu pāpaʻi i ka lapalapa ahi a kāpīpī i nāʻaila ma kaʻailaʻaila a hiki i ka wā e palupalu a hoʻemiʻia.
- E hoʻomoʻi i nā hua pine a me ka'ōniuʻana ia mau mea me kaʻoki.
- E hoʻopau i nā mea maloʻo'ē aʻe a hui maikaʻi.
- E hoʻolālā i ka wai a me kaʻohi kapi a lawe i kahi'ōpū. E uhi a hoʻokuʻu i ka wela nui a hiki i ka wā e aneane e hoʻopunipuni ka wai.
- Ke hoʻopihaʻia kou hoʻopiha i ka lepo e lawa ai, e hiki iāʻoe ke hoʻomaka e hoʻopiha i nā pepa. E hoʻolālā i kaʻaoʻao o nā mea liʻiliʻi me kaʻaoʻao ma lalo o kahi kōpala. E hōʻoiaʻaʻole he wahi kaʻawaleʻole i waena o nā pepa. Ināʻae, e hoʻonohonoho i nā pepa i loko o ka pā liʻiliʻi a laila e kākoʻo kekahi i kekahi a kū i luna.
- Me kahi punaʻai, hoʻopiha i kēlā me kēia pepa me ka laiki a hiki i ka luna. Mai hoʻolako i ka hoʻopihapiha iʻole e hoʻopiha i kāu mau pepa. Pono kahi laiki e lawa i ka manawa e hoʻolapalapa ai.
- Ke hoʻopihaʻoe i nā pepa, e uhi i ka weheʻana o kēlā me kēia me kahi kīhāhā o ke kōmato, kaʻaoʻao i kaʻili. E hoʻonui i ka wai i ka pā a hiki i ka hapalua o nā pepa. Drizzle e pili ana iʻelua mau punetēpona o kaʻailaʻaila ma luna o nā pepa a hoʻonui i ka paʻakai i ka wai.
- E lawe mai i ka pan i kahi oheʻeha, a laila e hoʻohaʻahaʻa koke i ka wela. E hoʻonani mālie i nā pepa me ka uhiʻana a hiki i ka loliʻana o ka nui o ka wai.
- Wehe i ka pan mai ka wela a hoʻomau i ka mahu aʻoluʻolu i kahi mahana. Inā nui nā paona hana ma ke poʻi, e uhi i ka pan me nā kāwele pepa a hoʻopili i ka pāpale ma luna o lākou e waiho ana i nā pepa e hoʻomau i ka mahu.
- Ke maloʻo nā pepa, e māmā a maʻalahi ke hoʻokuʻuʻia mai ka pā. E hoʻoneʻeneʻe loa i kēlā me kēia me ka manamana lima iʻole e hōʻino iā ia.
- E kau i ka pepa 'dolma' ma kahi mea hana hoʻolima e hana ana i ka puʻu kahe, e hoʻonāukiʻi me kaʻailaʻaila hou a hoʻoulu i ke pāʻani me kahi'āpala i ka'ūpī hou, ke makemakeʻia.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 284 |
| Ka nui o ka momona | 14 g |
| Ka momona | 2 g |
| Ka momonaʻole | 8 g |
| ʻO Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 591 mg |
| Nā Carbohydrates | 36 g |
| Fiber Dietary | 2 g |
| Pāmua | 4 g |