ʻO nā puaʻano zucchini nui , a 'çiçek dolması' (pāpā-CHECK 'dole-MAH'-suh), he mea nui ia o nā pua nani a me kekahi o nā Turkish' meze 'nui loa. I loko o ka'eneke Turuma, 'dolma' kahi mea i kapaʻia, aʻo ka 'sarma' kekahi mea i nakinakiʻia .
ʻO nā pua o ka zucchini nui i loaʻa kahi māmā,ʻawaʻawa maikaʻi a nānā aku i ka papa. ʻO kēiaʻano momona ka mea maʻamau i nā moku Aegean o Turkey i ka manawa o ke kauwela a me nā malama kau wela ke ulu a ulu ka puaʻo zucchini. Uaʻike houʻia e nā haleʻaina he nui i Istanbul a me nā kūlanakauhale nui'ē aʻe.
ʻO nāʻano a pau o 'dolma' he mea haʻaheo ia no nā kuke kīkīkika, akāʻo kahi puana zucchini nui kahi paʻa i ka manaʻo nui i waena o nā "mea hana a me nā mea kāpili," no ka mea, he palupalu lākou, a ponoʻoe e hoʻolālā i ka laʻau maikaʻi. lanakila i ka 'ai o nā pua.
Ināʻoe e ulu i ka zucchini i loko o kāu māla, eʻimi hou i nā pua a kāluaʻoe i ka 'dolma' no nā meaʻono loa. Hiki nō hoʻi iāʻoe ke kūʻai i nā pua zucchini ma nā māla mahiʻai a me nā makuka kūʻai hou. E ho'āʻo i kēia meaʻai no nā pua zucchini i'ōhinuʻia e hoʻomākaukau wau ma ka home.
Ka mea e pono ai
- 30 pua hou zucchini (aiʻole
- nā hua pāʻani a me nā puaʻa pumpkin)
- 1 kahiʻona nui (maikaʻi loa)
- 1/2 kīʻaha / 100 mlʻailaʻaila
- 1/3 kapu / 100 grams i pau
- nā currants (aiʻole nā māla waina)
- 1/3 kapu / 60 grams
- pine kukui
- 1'āpana nui hou
- ka lāʻauʻua (nāʻokoʻa wale nō, laweʻia nā mīkiniʻeleʻele)
- 2 mau kīʻaha / 400 grams ka laikiʻiliahi liʻiliʻi
- 3 tsp. paʻakai
- 1/2 tsp. pepaʻeleʻele
- 3 tsp. ka mea kanu
- 2 tsp. allspice
- 2 tbsp. ke kō
Pehea e hana ai
- E hoʻopili i kāu mau'ōmaʻomaʻu me ka mālieʻole e pale i kaʻeha. Mai holoiʻoe iā lākou no ka mea e hoʻopiliʻia nā pila nani.
- E hoʻomākaukau i kāu mau pua no ka hoʻouluʻana ma ka weheʻana i nā lau'ōmaʻomaʻo ma ke kumu. E hoʻonoho iā lākou.
- ʻO kēia ka manawa e hoʻomākaukau ai i ka meaʻai. ʻO ka mua, e kau i kahi pāpaʻu pāpaʻi i ka lapalapa ahi a kāpīpī i nāʻaila ma kaʻailaʻaila a hiki i ka wā e palupalu a hoʻemiʻia.
- E hoʻomoʻi i nā hua pine a me ka'ōniu.
- E hoʻopau i nā mea maloʻo'ē aʻe a hui maikaʻi.
- E hoʻonā i ka wai, a laila lawe mai i kahi maʻi. E uhi a hoʻokuʻu i ka wela nui a hiki i ka wā e aneane e hoʻopunipuni ka wai. Eʻikeʻoe i ka mākaukau inā loaʻa iāʻoe kahi'āpanaʻala o ka laiki-i ka laiki.
- Hiki ke hoʻopiha i ka hoʻonani i lalo e lawa ai, hiki iāʻoe ke hoʻomaka e holoi i kāu pua. E mālama lima i kēlā me kēia pua me kaʻoluʻolu, e hoʻopiha i ka waenakonu o kēlā me kēia me ka hoʻohanaʻana i kahi liʻiliʻi liʻiliʻi a paʻi i nā'ōlelo lepa ma luna o ka mea eʻona aiʻole e uhi,
- Mai hana maikaʻi i ka uhiʻana i nā pua. Ponoʻoe e waiho i kahi lumi no ka laiki e hoʻonui ai i ka manawa e kuke ai. Mai hopohopo, hana ka hana no ka loaʻa ponoʻana, akā i ka manawa e hoʻohana ai kou mau manamana lima i ka mea, hiki ke maʻalahi!
- E like me kāu hanaʻana i nā pua, e kau i kēlāʻaoʻao me kēiaʻaoʻao i lalo o kahi papau pā. Hiki iāʻoe ke hoʻomaka i kahi papaʻelua inā pono, akāʻo ka mālamaʻana ia mau mea i kahi papa hoʻokahi ke maikaʻi loa.
- E hoʻonui i ka wai i ka pā e uhi i nā pua puaʻa, akāʻaʻole. ʻO Drizzle e pili ana i 2 punetēpili o kaʻaila kūpili ma luna o ka pāpī a hoʻokomo i ka paʻakai i ka wai.
- E lawe mai i ka pan i kahi palala palaha, a laila e hoʻohaʻahaʻa koke i ka wela a uhi. Pono ka pua e hoʻokuʻu me kaʻoluʻolu me ka uhi a hiki i ka hoʻopauʻana o ka wai a pau.
- Wehe i ka pan mai ka wela a hoʻomau i ka mahu aʻoluʻolu i kahi mahana. Inā nui nā paona hana ma ke poʻi, e uhi i ka pan me nā kāwele pepa a hoʻopili i ka pāpale ma luna o lākou me ka hoʻomauʻana i ka pua.
- Ke maloʻo nā pua, e māmā a maʻalahi ka laweʻana mai ka pā. E hoʻoneʻeneʻe pono i kēlā me kēia me ka manamana lima iʻole e hōʻino paha, aiʻole nā pua'ē aʻe a puni.
- E kau kēlā me kēia 'dolma' ma kahi mea hana hoʻolima e hana ana i ka puʻu kahe, e hoʻoulu iā lākou me kaʻailaʻaila hou a hoʻoulu i ke pāʻani me nā pua pua zucchina hou, inā makemakeʻia.
ʻO nā pua zucchini iʻaiʻia, e like me ka mea Turkish i'ōwiliʻia a kāweleʻia nā mea i hoʻopaʻaʻia , mālama pono i loko o ka fikelika no nā lā he nui i hiki iāʻoe ke hana i mua o ka manawa.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 351 |
| Ka nui o ka momona | 14 g |
| Ka momona | 2 g |
| Ka momonaʻole | 7 g |
| ʻO Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 625 mg |
| Nā Carbohydrates | 51 g |
| Fiber Dietary | 9 g |
| Pāmua | 11 g |