ʻO kāu alakaʻi i ka hoʻomākaukauʻana a me ka lawelaweʻana i ka manaʻo i ke ala Turkish
ʻO kahi kīʻaha o ka mea kope Turkish a iʻole çorba (chor-ba '), me ka hua hou,ʻo ka palaoa kāwili e like me ka hulu mahana mai ka mom. ʻAʻole hiki iaʻu ke noʻonoʻo i ka hōʻoluʻolu maikaʻi aku i nā meaʻai, i ke kau wela a me nā ua ua o ka hoʻoilo.
I Turkey, hanaʻia ka'ōpena i ka papa mua ma kaʻaina awakea a me kaʻaina awakea a he mea maʻamau nō ia no ka kakahiaka kakahiaka nui ma nā hale Anatolian. I ka malama hemolele o Ramadan,ʻo ka wikiwiki o kēlā me kēia manawa e wāwahi mauʻia me ka mīpena, ka palaoa hou, nāʻoliva, a me ka sīkeke - ka māmā māmā i ka'ōpū ma hope o ka lā o ka hoʻokēʻaiʻana.
ʻAʻohe Lumps, oluʻolu
ʻO ka hapa nui o nā kumulāʻau Turkish i hanaʻia me nā huaʻai, nā lemu, a me nā pulukū a me ka palaoa a me ka papaʻaina no ka hoʻomaʻamaʻa. Hoʻonui ka hapanui i nā kāpena mele. ʻAʻohe momona o nā meaʻai a me nā meaʻai ma laila.
ʻO ke kuʻuna maʻamau e loaʻa ai ka laulā maikaʻi ke kāpiliʻana i nā meaʻai iʻailaʻia ma o ka wili palaoa maikaʻi me kahi puna lāʻau ma hope o ka lōʻihi o ke kukeʻana. No ka mālamaʻana i ka manawa, hiki iāʻoe ke hoʻohana pū i ka mea hana lepo a meaʻai paha.
ʻO nā mea maikaʻi
ʻO kekahi o nā meaʻono i kaulana loa, heʻulaʻula piila , ʻo ka'ōmato Tomato-maʻalāʻau , kaʻaila Ezogelin a me ka mālaʻaila kiʻekiʻe i hanaʻia me ka yogurt, ka raiki, a me ka mint. ʻO kekahi meaʻai maʻamau e kapaʻiaʻo "tarhana."
Hanaʻia ka hulu Tarhana mai kahi huiʻana o ka pepaʻulaʻula a me ka waina i waihoʻia i ka mīmū, a maloʻo a hoʻoneʻeneʻeʻia. Hiki iāʻoe ke kūʻai i ka pauhana tarhana maloʻo ma kekahi mākekeka, hale kūʻai a me nā mea hōʻailona kūloko paha.
E hoʻopili wale i kekahi mau puna o ka wai e hoʻolapalapa a me kekahi waiūpaʻa, a laila e hoʻokuʻu i kahi wai wela.
ʻO ka hopena, heʻanuʻu, hoʻopihapiha a me ka meaʻono kūpono e kāpīpīʻia me nā kiʻi pepa wela.
Hoʻololi nui nā'ōpala ma ka'āina a me ka home. Ma Inner Anatolia a me ka Moana Malu, hanaʻia nāʻanoʻano kānana he nui me kaʻiʻo, nā mea kanu o ka'āina, a me nā mauʻu a hoʻouluʻia me ka bulgur. Hoʻokomo pū nā Noodles i kahi meaʻai Turkish.
Hāʻawiʻia nā'ōpoki manu noʻonoʻo, i kapaʻia 'erişte' (eyr-eesh-TEH), i kaʻokiʻokiʻana i ka lima, a hoʻomaloʻoʻia no ka hoʻohanaʻana i ka soup. Hiki iāʻoe ke kūʻai aku iā lākou ma nā supermarket a pauʻole paha.
Ua hauʻoli nui wau i ka loaʻaʻana o ka ipu kīʻaha o ka moa noodle i hanaʻia me ka eriuthte i ka manawa mua i loaʻa ai iaʻu kahi anu i Turkey. Makemake au he mea maikaʻi nā mea maikaʻi.
Nā Kēmi Kūikawā
'Düğün çorbası' (doo-OON 'chor-BAH'-su) , ai ÿole' ka pöpalä hoÿoipoipo, 'ÿo ia ka mäkaukau küikawa i hana ÿia ma nä hoÿomaÿahaÿa mare Turkish. Ma nā kauhale he nui, hiki i nā hoa mare ke hala i nā lā he nui kahi e hoʻokipaʻia ai nā ipu nui o ka hulu meleʻana i nā haneli o nāʻohana a me nā hoaaloha.
Hoʻopiʻi ka puleʻana i ka manawa e hoʻomākaukau ai. ʻO kāna meaʻai nui, he keiki hipa a me kahi meaʻai. Hoʻomaʻomaʻoʻia me ka palaoa a me nā iʻa. E ho'āʻo i ka meaʻai no ke kānana mare ma mua o hoʻokahi manawa i kou ola. ʻAʻoleʻoe e mihi.
ʻO ka mea hopeʻole,ʻaʻole hiki iaʻu ke haʻalele i nā lumi ahiahi ma hope o nā hola ma hope o ke kūʻaiʻana i ka meaʻono maikaʻi. Ke wehe nei kēia mau haleʻaina i ka waenakonu o ka pō a loaʻa ka inoa hoʻokahi e like me ka mīpī kānana - 'işkembe' (ish-kem-BEH ').
I nā hale o ke kakahiaka, ua hele pinepine lākou i kēia mau haleʻaina i ka manawa o ke kakahiaka i ka hoʻiʻana i ka hale mai kahi pō mai ma ke kūlanakauhale. Hiki i ke kīʻahaʻala o ka pīpī kānana ke kōkua i ka hoʻopiʻiʻana i ka'ōpū ma hope o ka nuiʻana o ka nui.
He nui nāʻano kinikona'ē aʻe iʻEulopa hikina kahi i hoʻopiliʻia i ka mea'anana e like me keʻano lapaʻau kaulana.
ʻO ka lewa o kēia mau haleʻaina he mea kū hoʻokahi. Ke hoʻomohalaʻoe i kāu kānana, hiki iāʻoe ke lohe i nā kānana e kāpīpī i ka hopena ma nā papa lāʻau a hiki i ke kani o nā mele kūikawā Turkish.
Hāʻawiʻia ka mīni me ka kīʻaha o ke kālaka'alaka maʻemaʻe a me ka vīneke e hoʻokomoʻoe i loko o kou puʻu eʻai. Uaʻike wau i kekahi mau mea e hoʻonui ai iʻekolu aʻehā mau puna o ke kinikaliki wai i kekahi kīla hoʻokahi.
Ināʻoe e komo i loko o ka haleʻaina işkembe, mai hoʻopoinaʻoe i kāu kumukūʻai a me ka hanu manawa!