ʻO ka hapanui o nāʻoihana hoʻoulu moa no nā hens Cornish, me nā hoʻololi hou
ʻO nā hens kēne Rock Cornish e like me nā moa liʻiliʻi, aʻono hoʻi i kahiʻano likeʻole -ʻaʻole he mea kānalua, no ka mea, kū'ē i ko lākou inoa nui, he mau moa wale nō. Wahi a ka 'Oihana Hoʻolālā o US, pono e pāpale kahi hen Cornish i waena o 1 a me 2 paona, me ka pāʻani ma kahi o 1 1/4 paona, a pepehiʻia ma mua o 5 mau pule. Hiki paha i nā manu a me nā manu wahine paha.
ʻO ka liʻiliʻi liʻiliʻi liʻiliʻi ka mea i hanaʻia kahi kēmu hen i ka nui o ka mālamaʻana no ka nui o nā kānaka. Me nā papa he nui a iʻole ka nui o nā kīʻahaʻaoʻao, pono paha iāʻoe he hapalua hen ma kēlā me kēia kanaka. Mālama nā iwi momona i ka hoʻohaʻahaʻa i lalo ma waena a ma mua paha a ma hope o ke kukeʻana.
Ka moʻaukala o Cornish Game Hens
ʻO ke kālā no ka holomuaʻana o ka pāʻani Cornist e hele nui aku iā Jacques a me Alphonsine Makowsky, nā mea hana Connecticut nāna i hānai i ka moa ko Cornish me kahi Pāpale Plymouth Rock a me ka hōʻailona Malayan i nā makahiki 1950. ʻO ka manu i loaʻa e ola wikiwiki, e ulu ana i nā umauma a me ka momona nui e'āpala i kaʻiʻo, e hoʻomaʻemaʻe ia e like me ka kuke.
Nā hoʻomākaukau hoʻomākaukau no nā Cornish Game Hens
ʻO ka'ānaiʻanaʻo ia keʻano hoʻomākaukau maikaʻi loa no nā hens Cornish ,ʻoiaiʻo ka braising, ka louteeing, ka lohi-kukeʻana, a me ka hauʻoli hoʻi e hana. Hiki ke hoʻohanaʻia nō hoʻi nā kīʻawe e like me nā kīʻapala hānai maʻamau i loko o ka momona a pēlā.
Inā hoʻohanaʻoe i nā meaʻai , e hoʻolālā i hoʻokahi kīʻaha ma kēlā me kēia kēmu kao. Mai hoʻokuʻu iā lākou a hiki i ka manawa ma mua o kou hoʻokomoʻana i loko o ka umu e pale i nā mea e loaʻa ai ka mea make.
ʻO nāʻano henona Cornish heʻano maʻalahi ia e like me nā moa ola maʻamau āpau, akā e hāʻawi i kāu papa inoa i kahi pāʻani maikaʻi. Hiki iāʻoe ke hoʻololi i kāu meaʻai punahele punahele piha loa no ka hoʻohanaʻana me nā hens he nui me ka liʻiliʻi loa.
Ma muli o ko lākou liʻiliʻi liʻiliʻi, hiki i ka pāʻani ke hoʻomāʻona ma mua o ka moa maʻamau. ʻO kēia ka mea maʻalahi loa i ka loaʻaʻana o ka paʻakikī a me kaʻiʻo i kālua ponoʻia i ka manawa hoʻokahi-ʻo kaʻoi aku o ka hui pū me ka mea nui.
Nā KūʻaiʻAuʻo Cornish Game Hens
Ma keʻano laulā, e hoʻonani ke kēpau i ka umu 450 F no ka 20 a 25 mau minuke, a hiki i ka hoʻokomoʻana o kahi thermometer i loko o ka momona o ka umauma 155 F. Ma hope o ka hukiʻana i ka moa mai ka umu mai, e hana i ka pahu me ka hoʻoulu, no ka minuke heʻumi mau minuke i ka piʻiʻana o ka mahana i kahi 5 a 10 mauʻanuʻu. Ināʻoe e hoʻolālā e hoʻokala i kāu manu, e hoʻohaʻahaʻa i ka mahana, hoʻonui i ka manawa kuke, a hoʻolālā i ka pale i loko o nā minuke he 15 iʻole e puhi. Hiki iāʻoe ke hoʻohana i kahi umauma 350 F kaomiʻana i nā hen no hoʻokahi hora a me 15 mau minuke me kēiaʻano. No ka hoʻokōʻana i kahi'alapili paʻakikī hou akā e hoʻopiha wale i ka'ōmole, e hoʻomaka i nā hen ma kahi umu 450 F no kahi o 25 mau minuke, a laila e hoʻohaʻahaʻa i ka mahana i 350 F no kekahi mau minuke he 25, a laila e hoʻonui hou i ka glaze me 15 mau minuke e haʻalele.