ʻO Tarhana kahi'ōkiko Turikōne kūikawā a me ka malolo i Anatolia. ʻO ia hoʻi ka inoa no ka pulupū maloʻo i hanaʻia mai kahi kāpili kūpū o ke kalo, ka palaoa, a me nā mea kanu i hoʻohanaʻia me he kumu no ka mīpala.
ʻO Tarhana kahi maʻalahi ma nā wahi he nui o Turkey. Hoʻomakaukauʻia ka soupaʻo Tarhana ma ka huiʻana i ka nui o ka nui o ka tarhana crumbled me ka wai e hoʻolapalapaʻia, ka waiū, ka pata a me nā meaʻala a me ka hoʻomoʻaʻana i kahi ahi wela.
Hoʻomakaukauʻo Tarhana i ka palapalapala i ka waina , ka palaoa, a me kaʻaila i loko o ka mīnikiʻeleʻele i waihoʻia no ka momona no nā lā he nui. Hoʻokauʻia kaʻupena, ua maloʻo a kāwiliʻia e hana i ka palolo tarhana.
Hiki iāʻoe ke kūʻai i ka puehu tarhana ma ka nui o nā mea kanu Turkish a me nāʻoihana o waena. Nui nā meaʻai,ʻo nā mea nui i ka'āina, makemake lākou e hana i kā lākou ake tarhana. Hana maʻalahi ia i hoʻokahi manawa i ka makahiki i ke kauwela ke hoʻomaloʻo i ka pulse.
Inā makemakeʻoe e mālama a mālama i kāu tarhana maʻamau, e hahai i kēia meaʻai maʻalahi aʻu e hoʻohana ai ma ka home. Hanaʻia ka nui o nā pulukū, no laila e loaʻa i kekahi mau polaʻaiʻeleʻele nui ma ka lima, aiʻole e hana i nā kī liʻiliʻi e hāʻawi i makana.
Ka mea e pono ai
- 1 paona pepaʻulaʻula (maikaʻi)
- 1ʻelima aniani
- 1 mau'ōmato paona
- 4 ipu wai
- 16'ūmāpa heneri (ua 'ai' ia a 'o ka hana' ia paha, uaʻeli)
- 16 ounces yogurt (lauwili)
- 2 paona paona
- 1 ka lese pā (hana, maloʻo)
- 1 punetakai ka paʻakai
- 1 teaspoon welaʻulaʻula (flakes)
- 1 teaspoon pepaʻeleʻele
Pehea e hana ai
- E hoʻomaʻemaʻe i nā mea kanu a kau i loko o kahi kōpana nui me ka wai. E'ōniʻui iā lākou me ke akahai a hiki i ka palupalu. E hoʻokuʻu iā lākou, a laila e hoʻopili i ka moa chickeda a me ka puree i ka paila i loko o ka mea holoi a meaʻai paha. Ināʻawaʻawa ka paila, e noho i kahi kānana keʻokeʻo maikaʻi no nā minuke e hoʻokuʻu ai i ka wai o ka wai.
- E hoʻomohana i ka pono puree puree i loko o kahi pola nui. E hoʻomoʻi i ka yogurt a hui maikaʻi. E hoʻohui i ka lelo maloʻo maloʻo a me nā meaʻala.
- I kēia manawa, e hoʻopili i ka palaoa me ka mālie a me ka hana ponoʻana i loko o ka hui me kou mau lima. E hoʻomau i kēia hana a hiki i ka hui likeʻana o ka palaoa a pau a me ka paʻa paʻalina.
- E uhi i ke poʻo o ka pola me kekahi kāpili pili me ka lole a hoʻonohoʻia i kahi mahana no 5 mau lā. E nānā i ka paio i kēlā lā i kēia lā a hoʻoikaika i ka mea e hoʻomau ai i ka fermentation.
- Ma ka lā 5, e wehe i ke kāwele a me ka hoʻopiliʻana a hoʻopili i ka paʻi maikaʻi. Pono e loaʻa i kahiʻalaʻala a hoʻonani kealani i ka lau.
- E mahele i ka pahu i ke kauʻana i nā pūpū nui ma luna o nā pāpaʻi pani e uhiʻia me ka pahū pāpaʻu. E waiho i nā pepa i kahi maloʻo a hiki i kahiʻaoʻao o nā patties ua pau loa. E hoʻokuʻu iā lākou ae hoʻokuʻu i nāʻaoʻao'ē aʻe.
- Ma hope o ka maloʻoʻana o nā patties, hiki iāʻoe ke hoʻomaka e wāwahi iā lākou me kou mau manamana lima. E pulu ana nā kikowaena, no laila eʻae i ka manawa hou no ka tarhana hāpēʻia e maloʻo.
- E hana hou i ka hoʻopiʻiʻana a me ka maloʻoʻana i nā manawa a hiki i ka liʻiliʻi o nā'āpana e kau ai i ka papa hanaʻai aiʻole ka kānana paʻakikī.
- I ka manawa he nui ka lepo maikaʻi, e hohola i nā kiʻi a hoʻomau i ka hoʻomaloʻoʻana, e hoʻololi i ka lepo me nā lima i kekahi manawa.
- I ka hopena, pono iāʻoe kahi pulse maikaʻi i maloʻo loa. I ka wā e maopopo ana ua maloʻo loaʻoe, hiki iāʻoe ke hoʻopaʻa i ka pulse ma loko o ka pahu aniani no kaʻoi aku o ka makahiki 1 me kaʻole o ka waiʻai e pono ai.
- No ka hanaʻana i ka hulu tarhana, e'alapalapa i kekahi mau punetēpē he nui o ka pulse i loko o ka waiū wela a iʻole ka wai a paʻa i ka lepo, ka paʻakai, a me nā meaʻala eʻono ai.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 53 |
| Ka nui o ka momona | 2 g |
| Ka momona | 0 g |
| Ka momonaʻole | 1 g |
| ʻO Cholesterol | 1 mg |
| Sodium | 207 mg |
| Nā Carbohydrates | 8 g |
| Fiber Dietary | 1 g |
| Pāmua | 2 g |