Ināʻoe eʻimi ana i kahi meaʻai maʻalahi maʻalahi a he maʻalahi ka hoʻomākaukau a maikaʻi me ka pākeke pīkī a me nā meaʻai i kālaiʻia, a laila e nānāʻoe ma mua aʻe o ka'ō'ō eggplant a me nā pepa kope Turkish. I ka Turkish, ua kapaʻiaʻo 'kızartma' (kuz-ART'-MAH '),ʻo ia hoʻi keʻano o "fried."
ʻOiai, ua'aneʻaka mai ka meaʻaʻa. ʻO nā'āpana eggplant māmā-browned e lawe ai i kahi kahiʻoluʻolu, lepo a me nā pepa e hāʻawi i kahi kī. ʻO kahi māmāʻo ke kī a me ke kālepa i hana i ka mea kūpono maikaʻi no kahiʻaoʻaoʻaoʻao e māmā ana me ka nui o kaʻaila.
I loko o ka kīkī Turkish,ʻo ka 'kızartma' kahi mea punahele ma ka home a no nā pāʻani no ka mea he maʻalahi ia e hoʻomākaukau me nā mea maʻalahi a me nā mea waiwai, a maʻalahi hoʻi e hana mua.
Hiki iāʻoe ke puhi i ka zucchini a hoʻohui i ka hui.
Ka mea e pono ai
- 4 nui eggplant
- 4 paʻi pepa Bell lahilahi a iʻole 8 a 10
- Nā meaʻono Cubanelle
- 48 ounce o kaʻailaʻaila no ka kālua
- 2 mau kīʻaha piha piha i ka yogurt
- 1 aiʻole 2 kāleka kāleka
- ka paʻakai paʻakai no ke kāohi
Pehea e hana ai
- E holoi i nā eggplants a hoʻopau i nāʻaoʻaoʻelua. E holoi i nā pepa a hoʻohemo i nā ki'ī, i loko o ka membranes a me nāʻanoʻano. E kāpala i kahi maloʻo me nā kāwele pepa.
- Ma ka hoʻohanaʻana i ka mea kākau hua'ōlelo aiʻole ka pahiʻoiʻoi aku, e hoʻokaʻawale i nāʻili o kaʻili mai kēlā me kēia eggplant i ka lōʻihi e waiho ana i kahi'ōwili. Eʻokiʻoki i nā lālā o ka eggplant i nā'āpana lahilahiʻaʻoleʻoi aku ma mua o ka ¼ inch.
- ʻO ka paʻakai i kēlā me kēia'āpana ma nāʻaoʻaoʻelua a kau iā lākou i loko o kahi colander eʻimi ai no ka 20 mau minuke. Wehe kēia i kaʻawaʻawa. Ma hope o 20 mau minuke, e holoi i ka paʻakai a pā i nā paʻi maloʻo me nā kāwele pepa.
- Ināʻoe e hoʻohana ana i nā hua Pelekane, eʻokiʻoki i ka hopena me ke kolo a hoʻokuʻu i nā hua me kou manamana lima a waiho i ke ola. Ināʻoe e hoʻohana ana i nā pepa Bell, eʻoki i kēlā pepa kēia pepa i loko o kekahi mau'āpana lōʻihi e like me 1 iniha ka laulā. E kāpala i kahi maloʻo me nā kāwele pepa.
- E hoʻomoʻo i ka hapalua o kaʻaila i loko o ka pale nui. Ke wela ka wela no ka ulana, e kau i nā'āpana eggplant ma kaʻaoʻao me ka uhiʻoleʻana i nāʻaoʻao. E paʻi i nā eggplants a hiki i ke gula'ōmaʻomaʻo ma kekahiʻaoʻao. I ka hoʻohanaʻana i nā'āpana, e hoʻokuʻu i nā'āpana a ma kaʻaoʻao o ke kapa.
- Ke hanaʻia ka papa mua o ka eggplant, e hoʻokuke iā lākou mai kaʻaila wela me nā'ūpālua, e hoʻokuʻu i kaʻaila e hiki ai ke komo i loko o ka pā. E kau pono iā lākou ma kahi pāpaʻi pāpaʻu.
- E hana hou i nā kaʻina hoʻokahi a hiki i ka pauʻana o ka eggplant. Ke hoʻopauʻia ka eggplant a pau, hiki iāʻoe ke'ā'ō i nā pepa. ʻAʻoleʻoe makemake e pīpī i nā mea kanu a pau e like me kaʻaila e lawe ai i ka 'ai o ka meaʻai e lawe ma luna o ke kīʻaha.
- E hoʻopau i kāu mau pepa aiʻole pepa pepa a hoʻomaʻamaʻa i nāʻaoʻaoʻelua a hiki i keʻano o ke aloha me nā'āpana browned. E hoʻokuʻi iā lākou i ka laweʻana iā lākou mai ke pā a hoʻonohonoho i luna o ka eggplant.
- E hoʻonohonoho i ka mea lawelawe a hōʻoluʻolu i ka mahana wela. I kēia manawa, e kau i ka yogene paʻi i loko o kahi kīʻaha me ka pīpī a hiki i ka mīkī a me ka momona. E kuʻikuʻi i nāʻaʻahu'eleka me kaʻaoʻao o kāu pahi aʻokiʻoki loa iā lākou. E hoʻomoʻo iā lākou i loko o ka pāpū. E uhi i ke pola me ka'ilika pahula a hoʻoloho ia a hiki i ka wā e mākaukau ai nā huaʻai e lawelawe.
- Ma mua o ka lawelaweʻana, e kāpīpī i ka paʻakai moana paʻakai ma luna o ka pā lehua. Hiki iāʻoe ke hoʻokuʻu i ka yogurt leka ma luna a lawelawe paha ma kaʻaoʻao.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 1589 |
| Ka nui o ka momona | 172 g |
| Ka momona | 12 g |
| Ka momonaʻole | 123 g |
| ʻO Cholesterol | 8 mg |
| Sodium | 70 mg |
| Nā Carbohydrates | 14 g |
| Fiber Dietary | 3 g |
| Pāmua | 4 g |