ʻO ka Sunomono he māmā ia, he hua waina i hanaʻia me ka kukama. ʻO kēia ka sunomono i hanaʻia me ka wakame, ka uawe, a me ka kukumba. Hāʻawiʻia ia ma keʻano he wahi o nā meaʻai Iapana a maikaʻi loa i ka iʻa. ʻO ka hui pūʻana o ka kūkoma a me ka wakame kekahi o nā inoa kaulana loa o Sunomono. Hiki iāʻoe ke hana i kēia mea maʻalahi me ka meaʻai i ka home.
Inā loaʻa iāʻoe kahi mandolin a huapalapala paha, he makani ia e hana ai i kēia. Akā ināʻaʻole, hiki iāʻoe ke'ākau i ka cucumber i kaʻaoʻao kahiko, me ka pahi.
Hiki i ka Sunomono ke kuhikuhi i nā meli alala waina i hanaʻia me nā hua iʻaʻokoʻa (ʻo ia hoʻi, piʻi, daikon, radishes, celery, kāpī) a me kekahi manawa iʻa. "Su" ka'ōlelo Kepanī no ka vīnega.
ʻO ka wīnaina o ka kohoʻana,ʻo ka wīne kaʻina . Hoʻopiliʻia i ka laiki, kahiʻoihana koʻikoʻi o ka vīneka kīkī i ka poʻe Kepanī, Haina, Korean a me Vietnamese. Loaʻa ka'ekeneka ma mua o ka nui o nā mea'alalaina o'Alapa,ʻo kahi'awaʻaina liʻiliʻi a me kahiʻoluʻolu iki. Ua kapaʻia ka waina i ka waimaka ma keʻano he "sushi vinyl" no ka mea,ʻo ia me ke kōpaʻa a me ka paʻakai, nā meaʻaiʻekolu i hoʻohanaʻia e ho'āla i ka raiki no ka sushi.
I ka hoʻomākaukauʻana i ka sunomono,ʻo ke kīʻo ke kalo muaʻana i ka nui o ka waiʻona mai nā'ōmole aʻoukou e hoʻohana ai.
- E kī i nā huaʻai
- E kāpīpī me ka paʻakai a hui pūʻia.
- E noho ma luna o kahi kānana no kahi o 10 mau minuke e hoʻomaka ai e huki i ka wai.
- E hoʻohana i kou mau lima e pīpī i ka lepo'ē aʻe.
- E hui maikaʻi me ka pāpale a me nā meaʻai'ē aʻe.
Uaʻaeʻia ka'awaʻaina Japanese i nā meaʻai o kaʻaila hiki keʻaiʻia,ʻo ia hoʻiʻo ka waiʻona waiwai waiwai nui, no nā kenekulia no ka mea, aia i loko o lākou nāʻano'enela nui loa o kēlā me kēia pūʻulu. Me konaʻalaʻalaʻoluʻolu a me konaʻano leʻoleʻa, ke kū neiʻo kahi he mea punahele loa. Hoʻomohui pinepineʻia i loko o nā'ōpala, e like me ka mih Miso a me nā salam e like me kēia mea no ka sunomono. ʻO ka wakame pinepineʻia e maloʻo a ponoʻole e rehydrate ma mua o ka hoʻohanaʻana. Hiki ke kūʻaiʻia kahi makua hānai i "makaukau-hoʻohana" aiʻole i nā'āpana nui e pono ai ke kālaiʻana.
E ho'āʻo i kēia hoʻololi
Ponoʻoe e noʻonoʻo i ka wakame kyuri su - i ka salala maikaʻi a me ka maikaʻi o ka moa mahele a me nā kukama hou me kahi lole lole hoʻonani nani. He mea maʻalahi nā meaʻawaʻawa - kukama, melekō maloʻo, rīsī raiki, nā kumulāʻau sesame, kaʻene sesame, ka paʻakai moana a me kahi meli liʻiliʻi a me ka syrup.
Ka mea e pono ai
- 1 kūkono liʻiliʻi, i hoʻopiliʻia i nā'ōniʻoniʻo lahilahi
- 2 ae. hoʻomaha a hoʻonuanuʻia
- Hiki i ka limu ,ʻokiʻoki i kahi o 2 iniha
- 4 tbsp.
- kekahi raiiki
- 2 tbsp. ke kō
- 1/2 tsp. paʻakai
Pehea e hana ai
- E kukupomo i loko o ka pola a pipi i ka paʻakai.
- E waiho ma kahi o 5 mau minuke.
- E hoʻopili i nā'ākena kūkono e wehe i ka wai.
- Hoʻohui i ka wīa a me ka sugar i loko o kekahi pola.
- E hoʻoulu i ka kukama a hoʻokuʻu i loko o ke pola a hui maikaʻi.